[醉染正版]正版 大厨教你巧手拌蔬菜沙拉 蔬菜沙拉制作教程 家常菜谱食谱书籍 烹饪美食书籍厨师凉菜食谱菜谱书制作沙

               店铺公告

 

为保障消费者合理购买需求及公平交易机会，避免因非生活消费目的的购买货囤积商品，抬价转售等违法行为发生，店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单：包括但不限于相同用户ID批量下单，同一用户（指不同用户ID，存在相同/临近/虚构收货地址，或相同联系号码，收件人，同账户付款人等情形的）批量下单（一次性大于5本），以及其他非消费目的的交易订单。

温馨提示：请务必当着快递员面开箱验货，如发现破损，请立即拍照拒收，如验货有问题请及时联系在线客服处理，（如开箱验货时发现破损，所产生运费由我司承担，一经签收即为货物完好，如果您未开箱验货，一切损失就需要由买家承担，所以请买家一定要仔细验货），

关于退货运费：对于下单后且物流已发货货品在途的状态下，原则上均不接受退货申请，如顾客原因退货需要承担来回运费，如因产品质量问题（非破损问题）可在签收后，联系在线客服。

 

蔬菜沙拉就是以蔬菜为主的素食菜肴代表，它简单、美味，易于制作，并且富含多种维生素和矿物质。蔬菜中含有的维生素C、维生素E、纤维素以及胡萝卜素，除了能开胃消食、美容瘦身外，还在提高人体免疫力、预防疾病方面发挥着重要的作用。参照本书步骤制作，一道美味无比的蔬菜沙拉就会在你手中轻松完成。即使你毫无做菜经验，只要跟着本书的指导，就可以在家亲手完成，几分钟即可搞定。

作者:甘智荣 出版社:江苏科学技术出版社 出版时间:本书汇集了多款营养健康的蔬菜沙拉，从健胃消食、纤体瘦身、美容养颜、延缓衰老、强身健脑五大方面入手，为你推荐了具有不同营养功效的蔬菜沙拉。你可以根据自己的身体状况，选择适合自己的蔬菜沙拉。无论是减肥、护肤养颜，还是强身健脑，只要选对食材，合理搭配，美味的蔬菜沙拉都可以帮你轻松达到目的。

 

沙拉基础知识

9 沙拉文化漫谈

10 常食蔬菜沙拉好处多

11 做蔬菜沙拉的常用工具

11 蔬菜沙拉的选材要领

12 蔬菜沙拉材料的清洗

12 蔬菜沙拉材料的保存

13 制作蔬菜沙拉的窍门

PART 1

健胃消食沙拉

16 生菜面包沙拉

16 圣女果黄瓜沙拉

16 酸豆角圣女果沙拉

17 苹果甜菜根沙拉

17 彩椒胡萝卜沙拉

17 香芹彩椒沙拉

18 四季豆圣女果沙拉

18 冰淇淋球沙拉

19 樱桃萝卜橄榄沙拉

20 彩椒包菜沙拉

20 彩椒洋葱沙拉

21 欧洲菊苣沙拉

21 黄瓜丁干奶酪沙拉

22 黄瓜蒜蓉沙拉

22 萝卜叶洋葱沙拉

23 山药果味沙拉

23 西葫芦西红柿沙拉

24 紫叶生菜沙拉

24 黄瓜甜菜根沙拉

25 生菜黄瓜黑橄榄沙拉

26 土豆胡萝卜沙拉

26 玉米笋西芹沙拉

27 酸爽包菜沙拉

27 圣女果脆片沙拉

28 罗勒叶甜菜根沙拉

28 西红柿果味沙拉

29 菠菜蒜泥沙拉

29 青木瓜西红柿沙拉

30 圣女果洋葱沙拉

30 彩椒西红柿沙拉

31 洋葱生菜西芹沙拉

31 芹菜胡萝卜沙拉

32 希腊沙拉

32 彩椒苦菊沙拉

33 彩色圣女果沙拉

34 柳橙西红柿沙拉

34 竹笋彩椒沙拉

35 木瓜西红柿沙拉

35 包菜丝黄瓜沙拉

36 土豆玉米沙拉

36 包菜彩椒沙拉

37 白萝卜生菜沙拉

37 金针菇茭白沙拉

38 芥蓝黑木耳沙拉

38 芥菜青豆沙拉

39 茼蒿紫叶生菜沙拉

39 胡萝卜苤蓝沙拉

40 山药胡萝卜沙拉

40 苦瓜百合沙拉

41 豆腐西红柿沙拉

41 香橙豆腐皮沙拉

42 豆腐丝香菜沙拉

42 蒜蓉茼蒿沙拉

43 百合红腰豆沙拉

43 哈密瓜青豆沙拉

44 酸爽沙拉

44 彩椒花菜沙拉

PART 2

纤体瘦身沙拉

46 芦笋圣女果沙拉

46 山药芹菜沙拉

46 包菜紫甘蓝沙拉

47 田园沙拉

47 青菜沙拉

47 全蔬沙拉

48 青菜圣女果沙拉

48 薄片沙拉

49 西红柿油橄榄沙拉

49 西红柿包菜沙拉

50 罗勒叶香橙沙拉

50 紫甘蓝胡萝卜沙拉

51 菊苣上海青沙拉

52 口蘑沙拉

52 西蓝花花菜沙拉

53 红腰豆山药沙拉

53 冬瓜彩椒沙拉

54 圣女果生菜沙拉

54 花菜冬瓜沙拉

55 胡萝卜丝沙拉

55 白萝卜西红柿沙拉

56 南瓜花菜沙拉

56 原味包菜沙拉

57 西红柿沙拉

57 彩椒黄瓜卷沙拉

58 紫甘蓝黑橄榄沙拉

58 时蔬沙拉

59 玉米笋豌豆沙拉

59 豌豆木瓜沙拉

60 胡萝卜黄瓜沙拉

60 生菜圣女果沙拉

61 彩椒冬笋包菜沙拉

61 圣女果菠萝沙拉

62 特色辣味沙拉

62 小白菜奶酪沙拉

63 芹菜香干彩椒沙拉

63 包菜沙拉

64 黑芝麻包菜沙拉

64 紫甘蓝冬瓜沙拉

65 巧思果蔬沙拉

65 彩椒圣女果沙拉

66 彩椒玉米橄榄沙拉

66 竹笋黑木耳沙拉

67 香菇冬瓜沙拉

67 彩椒海带白菜沙拉

68 白果青豆南瓜沙拉

68 西葫芦彩椒沙拉

PART 3

美容养颜沙拉

70 卡普瑞沙拉

70 圣女果沙拉

70 西红柿双葱沙拉

71 醋香西红柿沙拉

71 奶酪西红柿沙拉

71 海藻沙拉

72 圣女果黄瓜沙拉

72 可口黄瓜沙拉

73 圣女果土豆沙拉

74 黄瓜橄榄沙拉

74 清爽黄瓜沙拉

75 小棠菜黄瓜沙拉

75 西红柿鹌鹑蛋沙拉

76 紫甘蓝果味沙拉

76 华道夫沙拉

77 海藻丝芹菜沙拉

77 黑木耳胡萝卜沙拉

78 养颜沙拉

78 黄瓜橄榄奶酪沙拉

79 风味樱桃萝卜沙拉

79 樱桃萝卜沙拉

80 三色沙拉

80 芦笋草莓沙拉

81 甜菜根豌豆沙拉

81 红薯西红柿沙拉

82 美味西红柿盏

82 双耳彩椒沙拉

83 红绿沙拉

84 萝卜玉米沙拉

84 黄瓜洋葱沙拉

85 玉米西红柿沙拉

85 冲菜青豆沙拉

86 灯心草芦笋沙拉

86 圣女果奶酪沙拉

87 生菜橄榄沙拉

87 胡萝卜芹菜沙拉

88 黄瓜白萝卜沙拉

88 白菜圣女果沙拉

89 彩椒黄瓜土豆沙拉

89 黄瓜豆皮沙拉

90 大刀笋片沙拉

90 美味圣女果沙拉

91 爽口沙拉

91 西红柿**桃沙拉

92 菠菜沙拉

92 彩椒生菜橄榄沙拉

93 豌豆黑木耳沙拉

93 小白菜鸡蛋沙拉

94 生菜西瓜奶酪沙拉

94 黄瓜生菜沙拉

95 紫甘蓝彩椒沙拉

95 黄桃圣女果沙拉

96 彩椒苦瓜丝沙拉

96 竹笋丝瓜青豆沙拉

PART 3

美容养颜沙拉

70 卡普瑞沙拉

70 圣女果沙拉

70 西红柿双葱沙拉

71 醋香西红柿沙拉

71 奶酪西红柿沙拉

71 海藻沙拉

72 圣女果黄瓜沙拉

72 可口黄瓜沙拉

73 圣女果土豆沙拉

74 黄瓜橄榄沙拉

74 清爽黄瓜沙拉

75 小棠菜黄瓜沙拉

75 西红柿鹌鹑蛋沙拉

76 紫甘蓝果味沙拉

76 华道夫沙拉

77 海藻丝芹菜沙拉

77 黑木耳胡萝卜沙拉

78 养颜沙拉

78 黄瓜橄榄奶酪沙拉

79 风味樱桃萝卜沙拉

79 樱桃萝卜沙拉

80 三色沙拉

80 芦笋草莓沙拉

81 甜菜根豌豆沙拉

81 红薯西红柿沙拉

82 美味西红柿盏

82 双耳彩椒沙拉

83 红绿沙拉

84 萝卜玉米沙拉

84 黄瓜洋葱沙拉

85 玉米西红柿沙拉

85 冲菜青豆沙拉

86 灯心草芦笋沙拉

86 圣女果奶酪沙拉

87 生菜橄榄沙拉

87 胡萝卜芹菜沙拉

88 黄瓜白萝卜沙拉

88 白菜圣女果沙拉

89 彩椒黄瓜土豆沙拉

89 黄瓜豆皮沙拉

90 大刀笋片沙拉

90 美味圣女果沙拉

91 爽口沙拉

91 西红柿**桃沙拉

92 菠菜沙拉

92 彩椒生菜橄榄沙拉

93 豌豆黑木耳沙拉

93 小白菜鸡蛋沙拉

94 生菜西瓜奶酪沙拉

94 黄瓜生菜沙拉

95 紫甘蓝彩椒沙拉

95 黄桃圣女果沙拉

96 彩椒苦瓜丝沙拉

96 竹笋丝瓜青豆沙拉

PART 4

延缓衰老沙拉

98 四素沙拉

98 南瓜芝麻菜沙拉

99 生菜西红柿沙拉

99 甜菜根沙拉

100 苗苣甜菜根沙拉

100 南瓜洋葱沙拉

101 洋葱奶酪沙拉

102 清爽圣女果沙拉

102 芝麻菜沙拉

103 豌豆白菜沙拉

103 小黄瓜奶酪沙拉

104 橄榄双红沙拉

104 洋葱土豆沙拉

105 什锦蔬菜沙拉

105 西红柿奶酪沙拉

106 西红柿烤面包沙拉

106 五彩蔬菜沙拉

107 南瓜西蓝花沙拉

107 紫甘蓝香菜沙拉

108 黄瓜豌豆沙拉

108 甜菜根豌豆沙拉

109 彩椒花菜沙拉

110 白菜彩椒韭菜沙拉

110 西红柿蛋黄酱沙拉

111 腐竹芹菜沙拉

111 素八宝沙拉

112 紫甘蓝生菜沙拉

112 三蔬奶酪沙拉

113 西红柿红腰豆沙拉

113 玉米豌豆沙拉

114 清爽开胃沙拉

114 豆腐干芹菜沙拉

115 茄子红椒沙拉

115 海带芝麻香沙拉

116 生菜柠檬沙拉

116 小白菜萝卜沙拉

117 柠檬生菜洋葱沙拉

117 芝麻菜圣女果沙拉

118 香橙圣女果沙拉

118 小白菜圣女果沙拉

119 芦荟苦瓜沙拉

119 青笋沙拉

120 海带黄瓜沙拉

120 西红柿土豆沙拉

121 洋葱西蓝花沙拉

121 香脆双丝沙拉

122 南瓜杨桃沙拉

122 红腰豆生菜沙拉

123 南瓜蜜汁沙拉

123 茴芹芝麻沙拉

124 豆腐丁豌豆沙拉

124 西红柿鳄梨沙拉

125 莴笋彩椒沙拉

125 黄花菜黄瓜沙拉

126 莴笋蘑菇沙拉

126 酸辣菠菜沙拉

PART 5

强身健脑沙拉

128 南瓜沙拉

128 西红柿鸡蛋沙拉

129 生菜核桃仁沙拉

129 胡萝卜包菜沙拉

130 胡萝卜甜菜根沙拉

130 芝麻菜鸡蛋沙拉

131 胡萝卜核桃仁沙拉

132 五彩果蔬沙拉

132 甜菜根果仁沙拉

133 西红柿洋葱沙拉

133 胡萝卜香菜沙拉

134 包菜萝卜沙拉

134 芦笋鸡蛋沙拉

135 芸豆黄瓜沙拉

135 彩椒毛豆沙拉

136 烤土豆片沙拉

136 朝鲜蓟生菜沙拉

137 土豆泥沙拉

137 橄榄西红柿沙拉

138 奶香西红柿沙拉

138 西红柿果蔬沙拉

139 芹菜豆筋沙拉

139 莲藕黄瓜沙拉

140 脆丁沙拉

140 土豆沙拉

141 胡萝卜豌豆沙拉

141 鹰嘴豆圣女果沙拉

142 小菘菜沙拉

142 培根抱子甘蓝沙拉

143 圣女果生菜沙拉

144 罗勒蚕豆沙拉

144 胡萝卜奶酪沙拉

145 胡萝卜洋葱沙拉

145 罗勒叶西红柿沙拉

146 彩椒绿豆芽沙拉

146 奶参芥菜沙拉

147 白菜金针菇沙拉

147 茄子奶酪沙拉

148 茼蒿沙拉

148 营养蔬菜沙拉

149 洋葱西红柿沙拉

149 紫薯土豆沙拉

150 花菜西蓝花沙拉

150 罗勒叶彩椒沙拉

151 莲藕芹菜沙拉

151 绿豆芽彩椒沙拉

152 油麦菜沙拉

152 草菇芥菜沙拉

153 胡萝卜绿豆芽沙拉

153 双耳胡萝卜沙拉

154 蕨菜胡萝卜沙拉

154 白果西芹沙拉

155 洋葱芦笋沙拉

155 鸡腿菇竹笋沙拉

156 坚果素衣沙拉

156 豆皮千层卷沙拉

157 黄花菜豆芽沙拉

157 西红柿苦菊沙拉

158 酸甜西红柿沙拉

158 土豆欧芹沙拉

159 蔬菜春卷沙拉

159 杏仁苦瓜沙拉

160 生菜烤面包沙拉

160 菠菜核桃仁沙拉

 

甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

 

生菜面包沙拉

材料

生菜80克，胡萝卜20克，烤面包、橄榄油、盐、沙拉酱各适量

做法

1生菜洗净；胡萝卜洗净，去皮切条；烤面包切小块。

2将上述材料放入盘中，加入少许橄榄油、盐拌匀，食用时，放入沙拉酱拌匀即可。

圣女果黄瓜沙拉

材料

圣女果150克，黄瓜100克，黑橄榄80克，罗勒叶少许，橄榄油、奶酪各适量

做法

1圣女果清洗干净，切半；黄瓜清洗干净，切成片状；罗勒叶洗净；黑橄榄去核；奶酪切成小块。

2将上述食材装盘，加橄榄油，拌匀即可。酸豆角圣女果沙拉材料黄瓜、玉米、红腰豆、腰果、酸豆角各10克，圣女果适量，橄榄油、盐、白糖、醋各少许

做法

1黄瓜洗净，切成片；红腰豆、腰果洗净，焯熟；圣女果洗净，对半切；玉米煮熟，刨粒备用。

2将上述食材及酸豆角装盘，加橄榄油、盐、白糖和醋拌匀即可。

苹果甜菜根沙拉

材料

甜菜根200克，苹果120克，青菜50克，白兰地酒、白糖各适量

做法

1甜菜根洗净，削皮，切丁，焯水至断生；苹果洗净，沥干水分后切丁；青菜洗净，切丝。

2将苹果和甜菜根摆入盘中，再放入青菜；淋入适量白兰地酒，倒入少许白糖，搅拌均匀即可。

彩椒胡萝卜沙拉

材料

彩椒150克，胡萝卜80克，西红柿50克，包菜50克，罗勒叶少许，橄榄油12毫升，醋、盐、白糖各适量

做法

1将彩椒、胡萝卜、西红柿、包菜、罗勒叶洗净切好。

2将彩椒、胡萝卜焯水，捞出和其他材料一起摆入盘中，用醋、盐、白糖调味即可。

香芹彩椒沙拉

材料

香芹叶、紫苏、菠菜叶各40克，葱、彩椒各15克，橄榄油10毫升，盐、油醋汁、沙拉酱各适量

做法

1香芹叶、紫苏、菠菜叶洗净备用。

2彩椒洗净，切成圈；葱洗净，取葱白切成小段。

3将上述食材放碗中，加橄榄油、盐拌匀，淋上油醋汁，食用时加沙拉酱拌匀即可。

四季豆圣女果沙拉

材料

四季豆210克，圣女果适量，色拉油10毫升，蒜蓉、醋、盐各适量

做法

1四季豆择洗干净，沥干水后备用；圣女果洗净，对半切开。

2将四季豆放入沸水中焯熟后捞出，倒入盘中，然后放上圣女果。

3取一小碟，倒入色拉油，拌入蒜蓉、醋、盐，调成料汁。

4将调好的料汁淋在沙拉上，拌匀即可。

小贴士

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

1