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  • [醉染正版]人气主厨教你制作美味的东南亚料理 87款特色菜式 泰国越南印度东南亚美食书 人气主厨私家菜谱食谱大全书
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    • 作者: 天野中著 | | 卞圆圆译
    • 出版社: 人民邮电出版社
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    • 作者: 天野中著| 卞圆圆译
    • 出版社:人民邮电出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9780856671968
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:人民邮电出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    书名:人气主厨教你制作美味的东南亚料理 

    作者:[泰] 天野中,图帕扬·马纳托

    定价:69.00元

    出版社:人民邮电出版社

    ISBN :9787115492166

    泰国·越南·印度人气主厨解密东南亚料理的美味秘诀

    87款特色东南亚料理菜式
    广受喜爱的鸡肉罗勒叶盖饭、绿咖喱、印度咖喱、越南生春卷
    在超短时间内即可做出正宗味道的简单食谱,
    让您轻松收获元气满满的东南亚美味。
    非常适合想换个烹饪风格的你

    本书是由著名的泰国料理主厨天野中和马纳托,越南料理主厨特拉·希·哈,以及印度料理主厨奈尔善己共同精心编写的一本东南亚料理烹饪指南。书中详细介绍了多种东南亚料理的制作步骤及秘诀。书中用到的食材都是在超市能购买到的。学习本书后,无论是种类繁多的东南亚咖喱,经典的东南亚小吃、沙拉及肉菜,超人气的面食、米饭、汤,还是下午茶时间必备的甜点和饮品,您都可以在家亲手制作。此外,对于东南亚料理中比较复杂的制作步骤,本书都会详尽细致地进行说明,手把手助您成为东南亚料理达人。
    本书还对制作东南亚料理所必备的知识、书中提到的食材、调味料及烹饪术语进行了详细的解说。相信在四位主厨的悉心指导下,您在自家的厨房里就可以重现在餐厅里吃到的经典东南亚美味。
    本书适合家庭主妇及烹饪爱好者学习参考。

     6 欢迎来到东南亚餐桌

    18 本书使用方法

    第 1 部分

    完全掌握 东南亚咖喱

    印度咖喱

    21  咖喱鸡

    24  肉末咖喱

    26  酸味猪肉咖喱

    28  菠菜咖喱

    30  蔬菜咖喱

    32  豆类咖喱

    泰国咖喱

    39  绿咖喱

    40  红咖喱

    41  黄咖喱

    法式越南料理

    45  鸡肉红薯咖喱

    46  炖牛肉

    46  越南三明治

    奈尔主厨教教你

    22  印度咖喱的核心就是“翻炒”

    34  配印度咖喱的话,南印度是米,

    北印度是面

    天野中、马纳托主厨教教你

    42  泰国咖喱的美味食用方法

    第 2 部分

    下酒小菜 小吃·沙拉·肉菜

    小吃

    49  生春卷

    50  炸春卷

    53 越南铁板烧

    54  菠菜炒肝

    55  酸味鸡肉香草沙拉

    56  泰国炸鱼饼

    57  虾泥吐司

    60  米布丁

    61  绿豆肉末糕

    沙拉

    63  青木瓜沙拉

    64  索姆塔

    65  柚子干鱿鱼沙拉

    66  拌粉丝

    68  印度风黄瓜沙拉

    69  酸奶沙拉

    肉菜

    71  泰国烤鸡

    72  印度烤鸡

    74  鱼酱炸鸡翅

    75  红咖喱炒猪肉

    76  猪肉煮鸡蛋

    78  柠檬草包牛肉

    79  串烧肉泥

    小鱼食

    81  柠檬草烤鲣鱼

    泰国 越南 印度的“炒虾”竞赛

    82  鸡蛋咖喱炒虾

    83  罗望子酱汁炒虾

    香料炒虾

    84  甜辣酱炒海味

    85  酸甜辣汁白身鱼

    86  鱼酱汁烤鱼

    87  煮鲅鱼

    88  粉丝炒煮虾

    蔬菜小食

    91  爆炒空心菜

    92  炒芥蓝

    93  菠萝炒蔬菜和水产

    南北不同!?印度炒蔬菜

    94  炒秋葵

    土豆炒花菜

    95  胡萝卜炒苦瓜

    炒卷心菜

    96  香料炒土豆

    98  腌茄子

    99  越南红白丝拌菜

    天野中、马纳托主厨教教你

    58泰国料理的秘味

    特拉·希·哈主厨教教你

    100 亚洲料理不可或缺的罗望子的使用方法

    第3 部分

    超人气菜单 面·米饭·汤

    103  鸡肉河粉

    牛肉河粉

    106 鱼肉丸子汤面

    108 干拌面

    109 干拌米粉

    110  泰式炒面

    112  泰式酱油炒面

    115  鸡肉罗勒叶盖饭

    116  鸡肉蒸饭

    118  虾泥拌饭

    119  柠檬草炒饭

    120  莲子饭

    121  绿豆饭

    123  冬阴功汤

    124  椰奶汤

    126  酸鱼汤

    128  黄麻汤

    130  苦瓜塞肉汤

    131  青木瓜汤

    特拉·希·哈主厨教教你

    104  在家即可做的正宗面汤

    113  泰国和越南的米面

    东南亚下午茶时间

    泰国的下午茶时间

    132  柠檬草茶

    茉莉花茶

    芒果茶

    133  芒果布丁

    越南的下午茶时间

    136  姜水豆腐花

    137  越南风味布丁

    138  甜饮两种

    139  越南咖啡

    印度的下午茶时间

    134  印度奶茶

    玛萨拉茶

    135  黄桃拉西

    拉西

    特拉·希·哈主厨教教你

    140 独家拿手菜 砂糖生姜

    东南亚料理的便利指南

    142  东南亚料理味道的

    蔬菜& 香草 调味料食材 香料图鉴

    150  基本的烹饪用语

    153  国别索引

    154  主材料索引

     

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