[醉染正版]正版 菜谱彩图 点菜率多的家常快炒

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基本信息

书名:点菜率多的家常快炒

原价：29.80元

作者:杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742991

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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目录

8 切肉秘诀大公开
9 腌肉秘诀大公开
10 海鲜挑选秘诀
11 食材挑选秘诀
**章
肉类
14 客家小炒
14 回锅肉
15 干锅排骨
15 葱爆肉丝
16 橙汁排骨
16 豆干炒肉丝
17 韭黄炒肉丝
17 京酱肉丝
18 豆酱炒五花肉
18 香辣肉丁
19 糖醋里脊
19 咕咾肉
20 酸菜炒五花肉
20 泡菜炒肉片
21 黑木耳炒肉片
21 打抛猪肉
22 香蒜干煸肉
23 芹菜炒肉片
23 香油炒肉片
24 丝炒肉末
24 蒜苗炒咸猪肉
25 酸菜炒咸猪肉
25 香肠炒小黄瓜
26 香肠炒蒜苗
26 腊肠炒年糕
27 生炒猪心
27 姜丝炒猪大肠
28 苦瓜炒猪大肠
28 韭菜炒猪血
29 韭菜炒猪肝
29 酸菜炒猪肚丝
30 蒜苗炒猪肚
30 蒜香炒猪皮
31 香油炒猪腰
31 酱爆牛腱
32 苦瓜炒牛肉
32 酸姜牛肉丝
33 泡菜炒牛肉
33 莼菜炒牛肉
34 牛肉炒山苏
34 蒜苗炒牛绞肉
35 青椒炒牛肉片
35 韭黄炒牛肉丝
36 酱爆牛肉
37 韭黄炒牛肚丝
37 牛肉炒芹菜
38 牛肉杏鲍菇
38 蟹味菇炒牛肉
39 干锅猪大肠
39 滑蛋牛肉
40 葱爆牛肉
40 椒盐牛小排
41 菠萝炒牛肉
41 西芹炒牛柳
42 孜然牛肉
42 双椒炒牛肉丝
43 三杯羊肉
43 苦瓜羊肉片
44 咖喱羊肉
44 芥蓝炒羊肉
45 油菜炒羊肉片
45 姜丝炒羊肉片
46 菠菜炒羊肉
46 双椒炒羊肉
47 蘑菇炒羊肉
47 西芹炒羊排
48 三杯鸡
49 羊肉炒丝
49 泰式炒鸡柳
50 双椒炒鸡腿肉
50 芹菜炒鸡肉片
51 姜葱鸡腿肉
51 泰式酸辣鸡翅
52 酸菜炒鸡杂
53 洋葱炒鸡肉
53 黑木耳炒鸡心
54 蒜香炒鸭赏
54 客家炒鸭肠
55 韭菜炒鸭肠
55 酸菜炒鸭肠
56 紫苏鸭肉
56 酱姜鸭肉
第二章
海鲜类
58 辣椒酱炒鱼片
59 蒜香鱼片
59 豆酥炒鱼片
60 罗勒橙汁鱼片
60 避风塘炒鱼
61 三杯炒旗鱼
61 香炒炸鱼柳
62 豆酱鱼片
62 金沙鱼柳
63 香菜炒丁香鱼
63 韭黄鳝糊
64 蒜苗炒鲷鱼
64 西芹炒鱼块
65 椒盐炒鱼柳
65 生炒鳝鱼
66 酸豆角炒鱼丁
66 醋熘鱼片
67 蒜苗炒鱼片
67 酸菜炒鱼肚
68 宫保鱼片
69 西芹炒银鱼
69 花生炒丁香鱼
70 茶香香酥虾
70 咸酥虾
71 酱爆虾
71 咸酥溪虾
72 酒香草虾
72 西红柿虾仁
73 滑蛋虾仁
73 宫保虾仁
74 奶油草虾
74 酸甜虾仁
75 腰果虾仁
75 丝瓜炒虾仁
76 锅巴虾仁
76 豆苗炒虾仁
77 皇帝豆炒鲜虾
77 香辣樱花虾
78 胡椒虾
78 干炒大明虾
79 香菇炒蟹肉
79 罗勒炒蟹螯
80 泡菜炒蟹脚
80 椒盐花蟹
81 沙茶酱鱿鱼
81 芹菜炒墨鱼
82 椒盐鱿鱼
82 蒜苗炒墨鱼
83 芹菜炒鱿鱼
83 红椒炒炸鱿鱼
84 西芹炒墨鱼
84 韭菜花炒鱿鱼
85 甜豆荚炒墨鱼
85 葱爆鱿鱼小卷
86 酱炒蛤蜊
86 热炒蛤蜊
87 香啤蛤蜊
87 罗勒蛤蜊
88 豆酥蛤蜊
88 豆豉牡蛎
89 圣女果炒蛤蜊
89 罗勒蚬子
90 丝瓜炒蛤蜊
90 罗勒螺肉
91 西红柿炒蛤蜊
91 牡蛎豆腐
92 罗勒凤螺
92 滑蛋牡蛎
93 椒盐鱿鱼嘴
93 宫保鱿鱼
94 干炒螃蟹
95 酸辣鱿鱼
95 鸡蛋炒蟹
96 金沙软壳蟹
96 蘑菇炒虾仁
97 大白菜炒虾仁
97 芦笋炒虾仁
98 菠萝虾仁
98 蛋酥草虾
第三章
蔬菜类
100 冬瓜炒丝
101 罗勒茄子
101 肉末四季豆
102 清炒菠菜
102 椒香四季豆
103 腊肉炒荷兰豆
103 酸辣大白菜
104 姜丝炒海龙筋
104 咸蛋炒苦瓜
105 虾酱空心菜
105 培根炒卷心菜
106 虾炒卷心菜
106 豆豉苦瓜
107 蛤蜊丝瓜
107 虾炒丝瓜
108 热炒生菜
108 炒青金针菜
109 豆豉山苏
109 皮蛋红薯叶
110 干煸茭白
110 滑蛋蕨菜
111 山炒秋葵
111 虾炒瓢瓜
112 香菇炒莼菜
112 醋炒莲藕片
113 甜椒炒合
113 肉末炒韭菜花
114 双椒炒南瓜
115 韭香皮蛋
115 葱油炒豆苗
116 香菇大白菜
116 清炒娃娃菜心
117 双蛋苋菜
117 菠菜炒金针菇
118 香菇炒芦笋
118 樱花虾炒芦笋
119 炒箭笋
119 清炒时蔬
120 炒红薯叶
120 辣炒脆土豆丝
121 咸鱼炒西蓝花
121 咸蛋炒上海青
122 西红柿炒茄子
122 西芹炒莲藕丝
123 芝麻炒牛蒡丝
123 枸杞子炒山
124 麻婆豆腐
124 金沙豆腐
125 肉酱炒油豆腐
125 茄子豆腐
126 葱香鱼豆腐
127 三杯豆腐
127 豆酱豆腐
128 姜烧香菇
128 杏鲍菇炒肉
129 黑木耳炒鲍菇
129 玉笋炒鲜菇
130 炒鲜香菇
130 双菇炒芦笋
131 咸蛋炒杏鲍菇
131 葱爆香菇
132 酱炒白灵菇
132 咖喱炒秀珍菇
133 金针菇炒黄瓜
133 香辣金针菇
134 泡菜炒双菇
134 香蒜黑珍珠菇
135 蚝油炒双菇
135 蟹味菇炒芦笋
136 糖醋金针菇
136 芦笋炒珊瑚菇
137 芥蓝秀珍菇
137 酱爆白灵菇
138 大头菜炒双菇
138 豌豆荚炒蘑菇
139 香菜炒草菇
139 黑椒鲜菇
140 椒盐香菇片
141 香辣双菇
141 香蒜奶油蘑菇
142 甜椒炒蘑菇
142 洋葱炒蘑菇
143 花椒双菇
143 法式炒蘑菇
144 咸蛋炒南瓜
144 西红柿豆腐蛋
第四章
面饭类
146 金黄蛋炒饭
146 蒜酥香肠炒饭
147 扬州炒饭
147 咸鱼鸡肉炒饭
148 樱花虾炒饭
149 肉丝炒饭
149 肉末蛋炒饭
150 韩式泡菜炒饭
150 青椒牛肉炒饭
151 夏威夷炒饭
151 姜黄牛肉炒饭
152 酸辣蛋炒饭
153 三文鱼炒饭
153 虾仁蛋炒饭
154 香椿蘑菇炒饭
154 翡翠炒饭
155 咖喱肉末炒饭
155 西芹牛肉炒饭
156 酸辣鸡肉炒饭
156 什锦炒面
157 肉丝炒面
157 洋葱肉丝炒面
158 日式炒乌冬面
159 罗汉斋炒面
159 五丝炒面
160 罗勒肉末炒面
160 泡菜炒面

内容提要

本书内容丰富，图文并茂，以食材购买方便、做法简单易学为原则，精心选取了274道家常快炒，且肉类、海鲜、蔬菜、炒饭、炒面一应俱全。具体分为四章：**章肉类，精选82道家常快炒；第二章海鲜类，精选79道家常快炒；第三章蔬菜类，精选86道家常快炒；第四章面饭类，精选27道家常快炒。

文摘

作者介绍

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。