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  • [醉染正版]正版 一碗暖汤(你想学的汤都在这里)简单食材精选汤料细心煲制清汤浓汤羹汤甜汤补汤煲汤食谱书籍菜谱地道美味家常
  • 本店商品限购一件,多拍不予发货,感谢理解!
    • 作者: 杨桃美食编辑部著
    • 出版社: 江苏科学技术出版社
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    • 作者: 杨桃美食编辑部著
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • ISBN:9783644263201
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:江苏科学技术出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    基本信息

    书名:一碗暖汤(你想学的汤都在这里)

    定价:45.00元

    作者:杨桃美食编辑部 凤凰含章 出品

    出版社:江苏科学技术出版社

    出版日期:2016-12-01

    ISBN:9787553749358

    字数:

    页码:

    版次:1

    装帧:平装-胶订

    开本:大16开

    商品重量:0.4kg

    编辑推荐


     

    1.精心编写的靓汤合辑,高汤、清汤、浓汤、羹汤、甜汤、炖补。让全家人享受到浓香醇厚的滋味,让一碗汤成为表达幸福的方式。

    2.400多道各式汤品,每一道汤品具有的美味。

    3.做法简单:再也不用为不会煲汤而烦恼,详细的步骤,易学的讲解,让全家人受益,幸福满满!

     

    内容提要


     

    寒冷冬日,没有比来碗热乎乎的暖汤更熨帖肠胃了。如果你从来没有试过自己熬汤,如果你很想知道各种汤品的制作方法,在《一碗暖汤》中会得到满足,只要拥有这一本书,你就拥有温暖身心的魔术棒,轻轻一挥,就可以变化出令人味蕾惊艳的汤品。

    《一碗暖汤》教大家利用冰箱常备的简单食材,一次带给给你400碗美味好汤。此外还有各类汤品正确的熬煮小技巧,让您清楚了解美味的技巧。不论是清爽鲜美的清汤、浓郁香醇的浓汤、还是顺口的羹汤,各种家常汤品通通都收录。

    你想喝这些靓汤吗?你想知道这些靓汤的做法吗?《一碗暖汤》为你网罗各地特色靓汤。教你各种靓汤的做法。

     

    目录


     

    08 熬汤好材料

    10 煮汤常用器具

    11 熬汤常犯的错误

    浓缩原味高汤篇

    13 高汤美味关键

    14 高汤保存妙招

    【基础高汤】

    15 猪大骨高汤

    16 鸡高汤、鸡汁浓高汤

    17 牛骨高汤、鱼高汤

    18 鱼骨高汤、鱼露清汤

    19 海带柴鱼高汤、海带香菇高汤

    20 素高汤、蔬菜高汤

    21 海鲜蔬菜高汤、番茄高汤

    22 鲜笋高汤、法式黄金高汤

    23 干贝高汤、蚝鼓高汤

    24 虾米柴鱼高汤、鲜虾高汤

    【火锅汤头】

    25 麻辣锅汤头

    26 白甘蔗汤头、香茅汤头

    27 咖喱火锅汤头、沙茶火锅汤头

    28 泡菜汤头、酸白菜火锅汤头

    29 蒙古锅汤头

    30 水果牛奶汤头、石头火锅汤头

    【面汤头】

    31 红烧牛肉汤头

    32 清炖牛肉汤头

    33 药膳牛肉汤头

    34 麻辣牛肉汤头、番茄牛肉汤头

    35 担仔面汤头、猪骨拉面汤头

    36 味噌拉面汤头、酱油拉面汤头

    37 火腿汤头、海鲜汤头

    38 洋葱浓汤头、葱烧汤头

    39 泰式酸辣汤头、越式汤头

    清爽鲜美清汤篇

    41 清汤美味关键

    42 汤怎么熬好喝

    【鸡、鸭汤】

    43 香菇竹荪鸡汤

    44 菠萝苦瓜鸡汤

    45 香菇竹笋鸡汤

    46 芥菜鸡汤

    47 瓜仔鸡汤、剥皮辣椒鸡汤

    48 蛤蜊冬瓜鸡汤

    49 萝卜干鸡汤、蒜头鸡汤

    50 菱角鸡汤、栗子冬菇鸡汤

    51 山药鸡汤

    52 干贝鲜笋鸡汤、槟榔心鲜鸡汤

    53 番茄蔬菜鸡汤

    54 白果萝卜鸡汤

    55 麻笋福菜鸡汤、金针菇鸡汤

    56 紫苏梅竹笋煲鸡腿、啤酒鸡汤

    57 鸡肉豆腐蔬菜汤、南洋椰子鸡

    58 槟榔心凤爪汤

    59 笋片凤爪汤、香菇凤爪汤

    60 酸菜鸭汤

    61 烧鸭芥菜汤

    【排骨、猪脚汤】

    62 苦瓜排骨汤

    63 黄花菜排骨汤

    64 萝卜排骨汤、大黄瓜排骨汤

    65 排骨玉米汤、山药炖排骨

    66 脆笋排骨汤

    67 莲藕排骨汤

    68 土豆排骨汤、苹果海带排骨汤

    69 花生排骨汤、番茄银耳排骨汤

    70 南北杏青木瓜排骨汤

    71 椰子排骨汤、黑豆排骨汤

    72 排骨酥汤

    73 草菇排骨汤

    74 猪脚汤

    75 薏米猪脚汤、通草猪脚花生汤

    【肉片肉丝汤】

    76 腌笃鲜

    77 榨菜肉丝汤、木须肉丝汤

    78 莲子瘦肉汤、冬瓜薏米瘦肉汤

    79 菱角瘦肉汤

    80 枸杞瘦肉汤

    81 黄花菜赤肉汤、咸蛋芥菜肉片汤

    82 福菜五花肉片汤

    83 芹菜黄花肉片汤

    84 黄瓜肉片汤、剑笋梅干菜肉片汤

    85 蛋包瓜仔肉汤

    86 荔枝肉块汤、瓜丁汤

    87 秀珍菇肉末蛋花汤、苏格兰羊肉汤

    88 姜丝羊肉片汤

    【下水汤】

    89 四神汤

    90 猪肚汤、萝卜猪肚汤

    91 珍珠鲍猪肚汤、笋干猪肠汤

    92 腰子汤

    93 下水汤、猪肝汤

    94 菠菜猪肝汤、番茄猪肝汤

    95 莲子猪心汤

    96 猪血汤

    【鱼汤】

    97 鲜鱼汤

    98 上海水煮鱼汤

    99 生滚鱼片汤、生菜鱼生汤

    ...

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