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    • 作者: 萨巴蒂娜著
    • 出版社: 青岛出版社
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    • 作者: 萨巴蒂娜著
    • 出版社:青岛出版社
    • ISBN:9789365609676
    • 版权提供:青岛出版社

                   店铺公告

     

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      内容简介

    商品基本信息,请以下列介绍为准
    图书名称: 懒人版米饭杀手-萨巴蒂娜2018力作
    作者: 萨巴蒂娜
    定价: 49.80
    ISBN号: 9787555268741
    出版社: 青岛出版社



      编辑推荐
    1.懒人定制。《懒人版米饭杀手》的口号是“虽然懒,我也要色香味俱全”。本书突出“懒人”,收录的作品易操作,但美味不打折扣。特别适合工作节奏快又没有下厨经验的人学习制作。 
    2.格调提升。与之前出版的《米饭杀手》相比,内容优势明显,增加了简单西餐、日韩料理、米饭套餐以及家宴定制等非常实用的内容,迎合年轻群体追求格调的饮食诉求。 
    3.海量内容。全书收录菜品达到122道,经典 时尚的组合模式,让人有更多选择可能。厨房妙招和家宴的设计,亲切自然,能拉近与年轻读者之间的距离。 


      内容简介
    虽然懒,我也要色香味俱全。122道为懒人量身定制的绝味下饭菜!本书是为“懒人兼吃货”精心准备的下厨指导方案,也同样适合无下厨经验的人。内容涵盖*爱家常菜、营养汤煲、日韩料理、简易西餐、米饭套餐、家宴设计等。


      目录

    diyi章 懒人下厨有妙招

     

    先来学买菜 14

    食品加工机帮你成为切菜高手 18

    健康蔬菜健康保存之归大类 19

    健康蔬菜健康保存之细数来 20

    妙手洗菜篇 23

    猪肉解析 24

    鸡肉解析 26

    肉食品的处理 28

    飘渺汤烟,丰厚文韵 36

    煲出好汤,不败秘方 38

     

    第二章 最爱家常菜

     

    再来一盘也不多拌三丝 46

    老虎菜 47

    大筵席也不能少的凉拌素什锦 48

    最爱红脸蛋芝麻花生菠菜 50

    万千宠爱于一身的鸡汤娃娃菜 51

    出淤泥而不染荷塘月色 52

    diyi道想学的菜西红柿炒鸡蛋 54

    绿野仙踪凉拌西兰花 55

    60秒香甜回味咸鸭蛋黄焗南瓜 56

    软硬兼施的芹菜炒干丝 58

    韭黄炒熏干 59

    数它最下饭红烧茄子 60

    尖椒茄子 61

    美到耳根的木耳白菜 62

    爱人笑脸,百合花开西芹百合 63

    无肉尚可,无辣不欢干煸豆角 64

    好吃赛海鲜的地三鲜 66

    虎威犹存的虎皮尖椒 68

    拿个大勺来松仁玉米 69

    解馋又解饱的糊塌子 70

    蒜蓉也要吃光光蒜香油麦菜 72

    吃多少也不腻的素丸子 74

    不再斯文的蒜拍丝瓜 75

    藏起来的全是精品金针冬瓜卷 76

    黑白素配一品鲜双笋木耳 77

    主席也爱的红烧肉 78

    曾被皇帝钦点过的红烧狮子头 80

    到他乡也想念的味道蛋皮肉卷 82

    爱也是这个味糖醋排骨 84

    水果也能当主角香橙排骨 86

    “排”明星,欢乐高潮蒜香烤大排 88

    传神一扣豆沙糯米肉 90

    全能搭档香煎肉排 92

    餐桌点睛,传奇经典鱼香肉丝 94

    收藏起老北京的味道京酱肉丝 96

    见到你之前就爱上你辣子肉丁 98

    每一次都要更讲究的回锅肉 100

    让你不得不“就饭”梅菜扣肉 102

    每一滴汤汁都不能放过酸辣里脊 104

    丝丝顺意酸辣红油耳丝 106

    让舌尖被温婉的麻辣俘虏新式辣子鸡 107

    冬天真的来了排骨炖白菜 108

    家的亲切,家的味道小鸡炖蘑菇 110

    连下三碗饭!咖喱鸡肉 112

    只此一碗,一顿足矣水煮牛肉 114

    饭桌不可无此君土豆烧牛肉

    锅也留恋的味道青蒜炒酱牛肉 118

    不能小看的一棵葱葱爆羊肉 120

    只穿一个更精彩自在逍遥牙签肉 122

    一年中最红火的时候红焖羊排 124

    餐桌上的“二人转”香菇肉片 126

    有了它,宁舍熊掌清蒸鲈鱼 128

    两边都是最爱双色剁椒鱼头 130

    幸福上上签照烧鱼肉串 132

    麻辣鲜香的诱惑水煮鱼 134

    酱汁我来做烤鳗鱼 136

    美味的神秘“巫术”秘制酱汁煎鳕鱼 138

    宽衣解带蘸汁尝香汁干烧虾 139

    虾也微醺醉虾 140

    不爱“武装”爱“红妆”泰式辣酱滑虾仁 142

    手巧更吃香椒盐濑尿虾 144

    简单绝非敷衍盐水虾 146

    百事合心意百合西芹酿虾球 147

    掀起你的盖头来鲜蟹肉芝士焗蟹盖 148

    螃蟹和鸡蛋不得不说的故事芙蓉蒸蟹 149

    横行霸道半壁江山一品香辣蟹 150

    年糕"傍大款"螃蟹炒年糕 151

    海洋Party海螺带子串烧 152

    一口一缠绵蒜蓉粉丝蒸鲜鲍 153

    舌头尖的戏法香爆蛤蜊 154

    浪漫满屋凉拌海蜇皮 156

    家中的街头味道烤鱿鱼 158

    为味道注入灵魂的XO酱碧绿鱿鱼卷 159

    软骨头的美红烧海参 160

    蒸蒸日上香辣鲍汁扇贝 161

    当横行的螃蟹遇到横行的麻辣麻辣梭子蟹 162

    第三章 滋补汤煲

     

     

    融化在甜美的怀抱红枣银耳汤 164

    爱人的心之味道雪梨百合红枣汤 165

    从小喝到大五彩蛋花汤 166

    满罐幽香,满溢浓情香醋猪骨瓦罐 167

    温敛含蓄,月貌花容芋艿腊肉煲 168

    冬日温情序曲萝卜猪蹄汤 169

    清雅鲜香汇猪蹄排骨汤 170

    静心一品排骨莲藕汤 171

    鲜香之味,柔润之情薏米银杏猪肚汤 172

    百味生活尽相融酸辣汤 173

    南国柔情味西湖牛肉羹 174

    点滴沉淀,汇聚百香176

    丽人的周末独享山药羊腿汤 178

    汤亦有节清香莲藕鸡汤 179

    素颜之美薏米土鸡汤 180

    鲜香情谊心释然乌鸡口蘑汤 181

    百味也柔情罗宋汤 182

    泡菜还是泡汤泡菜汤 183

    天大地大大酱汤 184

    再遇大酱牛肉海带汤 186

    让豆腐化在口中手豆腐汤 188

    情迷只在微醉时米酒参香鸭汤 189

    江南古镇中,小筑屋檐下菠菜血旺肉圆汤 190

    喝到碗都不用刷的冬瓜丸子粉丝汤 192

    阑珊灯火,汤悦佳人桂圆老鸭煲 194

    五福临门海鲜汤煲 195

    八仙过海什锦鱼丸鲜汤 196

    沉鱼之味,落雁之容鱼头豆腐汤 198

    茶亭小坐,味清情浓茶香鸡汁鱼腩煲 200

    如花似玉鳕鱼兰花汤 201

    鲜香奶白的泡椒酸菜鱼汤 202

    邂逅生活的甜美芹香鲜奶虾肉浓汤 204

     

     

    第四章 饭菜合一

     

    南国温婉一派扬州什锦蛋炒饭 206

    素食也有鲜滋味什锦素菇烩饭 208

    百里挑一台湾卤肉饭 210

    用勺吃也照样香新疆手抓饭 212

    罗马假日意大利红烩饭 214

    田间飘出的曼妙滋味西班牙海鲜饭 216

    闲观天边云飞扬普罗旺斯坚果饭 218

    外婆家的小厨房橄榄奶酪焗饭 220

    金黄色的美味印度咖喱牛腩饭 222

    只要你喜欢五谷杂粮饭团 224

    辣的魔力,辣的幸福剁椒鸡丝饭 226

    害羞的米饭翡翠白菜卷 228

    乐活新吃法,蔬果正流行喷香菠萝炒饭 230

    白领的早餐口福蛋包火腿香饭 232

     

     

     

    第五章 日料韩料及西餐

     

    朋友们的diyi声喝彩蔬菜沙拉 234

    美在罗勒掩映下扇贝沙拉 235

    地中海风情装之地中海沙拉 236

    酱汁的魔术芥末酱蛋 238

    酸不酸?烤了才知道酿烤茄子 240

    法餐名角焗蜗牛 242

    醉倒味蕾红酒炖牛肉 244

    有一腿or露一手德式猪脚 246

    自家制瑞典肉丸 248

    永远割舍不下的黑椒煎牛排 250

    风情万种的芥末酱法式芥末酱三文鱼 251

    有了三杯,一切OK三杯酱澳带 252

    九层塔,十里香九层塔椒丝煮青口 254

    土豆不土蒜味奶油烤马铃薯 256

    最鲜滑的口感生吃三文鱼 258

    家喻户晓即经典白菜泡菜 259

    热辣美学牛肉石锅拌饭 260

    汤才是亮点明洞手擀面 262

    酸甜永远风情万种拌冷面 264

    牛肉汤汁做法 265

    “黏”你没商量拉面炒年糕 266

    烤干点更美味韩式烤五花肉 268

    平民天后韩式包肉 270

     

     

    第六章 无敌家宴

    家宴先行时 272

    家宴计划早筹划 272

    别具一格的餐桌风尚 276

    餐桌小空间,摆放大学问 278

    宴会花边美食 280

    水果也是千面美人 280



      作者简介
    萨巴蒂娜:国内畅销美食图书出版人、主编。曾出版美食小说《厨子的故事》,美食散文集《美味关系》。现任薇薇小厨主


      精彩试读
    糖醋排骨 

    爱也是这个味 

    烹饪时间:60分钟 
    难易程度:高级 

    特色 
    酸酸甜甜的味道总是能将人们对美食的迷恋最大化,比如这道糖醋排骨,让人越吃越有食欲,所以到最后盛糖醋排骨的盘子应该是最干净的一个。生活中,我们最爱的其实也是这酸酸甜甜的滋味,比如爱情,甜中带着酸,酸里面包着甜,就是这味道,不知多少人沉迷其中。 

    —— 主料 —— 
    猪小排 600g 
    —— 辅 料 —— 
    葱段 15g 
    姜块 20g 
    花椒粒 5g 
    —— 调料 —— 
    盐 1 小匙 
    糖 2 大匙 
    白砂糖 1 大匙 
    醋 3 大匙 
    酱油 1 大匙 
    料酒 1 大匙 
    水淀粉 2 小匙 
    油 适量 

    —— 做法 —— 
    1.将排骨剁成小块,放入沸水中飞水,除去血沫,洗净后放入锅中,加入清水、葱段、姜块、花椒粒,再往锅中放入少许盐和1/2 小匙醋,这样不但可以去腥,排骨也更好熟一些。放好后先大火烧开,再转小火炖煮40分钟左右。 
    2.将煮熟的排骨捞出,沥干水分。锅中放油烧至温热,放入白砂糖炒糖色。将排骨放入翻炒均匀。因为排骨刚煮过,水分很多,翻炒的目的在于将排骨炒干一些。 
    3.将醋、糖、酱油、料酒、水淀粉对成调味汁,倒入锅中炒匀收汁,使排骨均匀挂汁即可。忍住!忍住!别现在就开始对盘中美食“扫荡”,这道菜其实放得凉一些之后更加好吃。 

    温馨提示 
    还有一种用番茄酱做糖醋排骨的方法,味道和色彩也都不错:用白糖、番茄酱、醋、盐对成调味汁,最后淋入炒匀即可。番茄酱主要是挂色用的,不用放太多。
       
     

     

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