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  • [醉染正版]东京“岬屋”店主教你做和果子渡边好树何凝一 菜谱美食书籍
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    • 作者: 渡边好树著
    • 出版社: 红星电子音像出版社
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    • 作者: 渡边好树著
    • 出版社:红星电子音像出版社
    • ISBN:9787227243730
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:红星电子音像出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

      基本信息

    书名:  东京“岬屋”店主教你做和果子
    作者:  (日)渡边好树 编著 何凝一 译
    出版社:  红星电子音像出版社
    出版日期:  2019-11-01
    版次:  
    ISBN:  9787830102128
    市场价:  49.8
    目录

    本书使用的主要材料
    需要熟练掌握的和果子基本技法
    和果子的专用工具
    用专业的技法
    在家里制作和果子
    薯蓣馒头
    酒窝
    胧
    柚子
    松茸
    用面裹的和果子
    樱饼
    伞
    牵牛花
    金丝葫芦
    用道明寺裹的和果子
    樱饼
    薰风
    果子饼
    简单的豆馅和果子
    牡丹饼
    水羊羹
    栗子羊羹
    黄味时雨
    用葛粉制作的和果子
    葛馒头
    霙
    紫阳花—
    新绿
    葛烧
    用上用粉制作的糯米果子
    青梅
    琵琶
    桔梗饼
    用糯米粉预制的糯米果子
    箙饼
    黄莺饼
    嫩叶饼
    半生果子
    油菜花田
    路过秋天
    自制的美味
    掌握豆馅的煮法
    红豆粒馅、红豆沙馅
    白豆沙馅
    【专栏】
    用葛烧面浆制作端午节的粽子
    羊羹粽
    再次加工市售的红豆馅
    在家里也可以挑战的熟和果子
    名月、爬山虎红叶
    “岬屋”果子店的红饭
    用豆馅制作出快手甜品
    红豆粒馅·善哉红豆、红豆沙馅·汁粉红豆汤
    内容介绍

    在日本,果子原本指的是和果子。它与四季、仪式的关系都密切,外形精致,所用食材健康,放到口中后变化无穷、回味无穷。然而,想在家里制作和果子确实有点难度。为了让大家能在家里做出日常食用的和果子,甚是庆典所用的和果子,我特意选取了一些材料简单、制作方便的和果子介绍给大家。其中加入了不少“岬屋”和果子所用的技法,配以丰富的制作方法步骤图,用简单易懂的方式把一些诀窍传授给大家。请各位怀着轻松愉快的心情试试吧!相信各位能感受到其中的魅力。
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    媒体评论


    东京富谷“岬屋”的第三代店主。注重和果子的基本——豆馅的制作,能利用食材和制作方法的多样,制作出300多种和果子。大多时候都是亲自动手制作茶席果子,所以他的果子都与茶道相关。此外,他还在学校、制作和果子的材料店、料理教室、茶道相关的活动中担任讲师,所教授的方法简单易学,颇受。
    (1)日本东京“岬屋”和果子老店的第三代店主渡边好树的之作;
    (2)详解34款经典和果子,掌握这些品种,基本掌握和果子制作的精髓;
    (3)以主要食材为分类,用详细的制作步骤讲述制作方法,目的是为了让大众在家也能制作出如同和果子店里做出的和果子。
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