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[醉染正版]笠原将弘的和风料理 料理制作秘籍 地道日式美食 家常菜谱正宗 炖煮菜肉类鱼类料理蔬菜料理 经典日本料理制作大
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基本信息 | |||
书 名 | 笠原将弘的和风料理 | ||
出版社 | 化学工业出版社 | 作 者 | (日)笠原将弘著 |
出版时间 | 20191001 | I S B N | 9787122348654 |
定价 | 49.8 | 开 本 | 16开 185*260 |
装 帧 | 平装 | 版 次 | 1 |
字 数 | 180 (千字) | 页 数 | 106 |
读者范围 | 所有喜爱日式美食的读者。 | ||
内容简介 | |||
本书是日本名厨、“赞否两论”店主笠原将弘新推出的一本关于经典和风料理制作的美食书。书中收录了十种老味道、不需要预制高汤的炖煮菜、肉类料理、鱼类料理、蔬菜料理、干货和方便食材的料理以及能长时间保存的沙拉,从经典食材的推荐料理到经典和风料理的制作方法,不仅给日式料理爱好者带来了传统纯正的日式风味,还给了从事日式料理制作的专业人士一些秘籍展示。 | |||
作者简介 | |||
笠原将弘,是位于东京惠比寿的日本料理店“赞否两论”的老板。1972年生于东京。老家是在武藏小山经营烧烤店的“とり将”,自幼受到父亲影响,努力钻研对料理的品味。高中毕业后,在“正月屋吉兆”担任学徒9年,因父亲过世而继承了“とり将”。2004年,在“とり将”30周年之际而暂时休业。而后他做好“赞否两论(评价两端)”的心理准备,以老板兼主厨的身份开设“赞否两论”,瞬时成为一家人气名店。其在电视、杂志、料理教室、店铺企划制作、各项活动、商品监修等各个领域皆有杰出表现。2013年9月开设2号店“赞否两论名古屋”,2014年6月则在广尾成立3号店。著有多部作品,是现今当红的和食厨师。 | |||
编辑推荐 | |||
1.作者之前已出版了《笠原将弘的绝品日式盖饭》,销量非常好,已重印5次。写作风格受到读者喜爱。 2.作者在日本非常有名气,他在日本已有三家小店,人气很旺。 3.日本畅销作家黑柳澈子对本书给予了很高的评价。 4.本书与作者的上一本书在内容上有所区别,不止包括盖饭,还有炖菜、面食等许多种类,内容更全面。 5.所用食材均为市面常见种类,购买便捷,实际操作性强。 6.纯正的日本料理,满足喜爱日式风味餐饮读者的心理需求,激发自制美食的强烈欲望 | |||
目录 | |||
笠原式料理制作秘籍 | |||
试读 | |||
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