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  • [醉染正版]水果进行曲 塞德里克格罗莱现实主义甜品 法式仿真水果魔方水果小蛋糕流行点心 创意甜品制作大全宝典书籍 烘焙教
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
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    商品参数
    • 作者: 无著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • ISBN:9785482828171
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:华中科技大学出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

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    商品参数

                   

    商品基本信息,请以下列介绍为准
    图书名称:  水果进行曲:塞德里克·格罗莱的甜品创意法
    作者:  [法]塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)
    定价:  168.00
    ISBN号:  9787568049948
    出版社:  华中科技大学出版社

      内容简介

    水果除了生食,还可以做成各种美观又美味的甜品。每种水果都是独一无二的,它们的味道应当以独特的方式加以强调。新鲜的水果经过加热,或者和其他素材组合在一起,会诞生出让人感动的美味。

    《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》中的“现代”系列甜品从大自然汲取灵感,避繁就简,让水果甜品的味道和质地达到了完美的契合。作者塞德里克将水果作为甜品创作的中心,这种甜品理念开创了法式创意甜点的新世界。这是一个方向性的彻底转变,定义了全新的甜品制作方式。

    《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》作者塞德里克·格罗莱毕业于法国*好的甜点学校ENSP,现在是巴黎米其林三星餐厅Le Meurice的甜品主厨。此外,他在2016年被国际甜品协会评为年度杰出糕点师。作者独创的仿真水果甜点,不仅外观上完美复刻了水果的外形,在口味上通过对各种食材和香料的调味,衬托和美化了水果的特点,将法式甜品推上新的高峰。


    编辑推荐

    1.甜品鬼才、2018年The Best Pastry Chef获得者塞德里克·格罗莱首次公开其独创的甜品食谱配方。

    2.45种应季水果,95份经典食谱,食谱由传统出发,不断颠覆创作规则,依循自然,追寻jizhi的纯粹与味觉体验,将法式甜品推上新的高峰。

    3.无论是专业的甜品厨师,还是烘焙爱好者,都能在书中找到适合操作的食谱,并且很多甜品可以在家中利用较短时间完成。



      目录

    塞德里克·格罗莱 

    柑橘类水果 

    带核水果 

    带籽水果

    热带水果 

    红色和黑色莓果 

    野生水果 

    坚果和带壳水果 

    附录 

    基础食谱 

    食谱列表 

    术语表 

    甜品种类索引 

    食材索引



      作者简介

     《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》作者塞德里克·格罗莱毕业于法国最好的甜点学校ENSP,现在是巴黎米其林三星餐厅Le Meurice的甜品主厨。2016年,他被国际甜品协会授予年度杰出糕点师,2018年,他成为世界最佳甜品主厨。

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