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    • 作者: 无著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9780020612899
    • 版权提供:科学出版社

                   店铺公告

     

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    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

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    基本信息

    书名:美味蔬菜的360种做法

    定价:29.80元

    作者:甘智荣 主编

    ISBN:9787553744841

    出版社:江苏凤凰科学技术出版社

    出版日期:2015-10-1

    装帧:软精装

    字数:250000

    页码:160页

    开本:16开

    目录

    蔬菜保存、加工、烹饪技巧

    菜花类

    018 素熘菜花

    018 珊瑚菜花

    018 萝卜炒菜花

    019 菜花炒肉片

    019 辣炒西蓝花

    叶菜类

    038 千层莲花菜

    038 白菜金针菇

    038 腐乳白菜

    039 清炒油菜

    瓜果类

    062 香油蒜片黄瓜

    062 翡翠黄瓜条蔬菜保存、加工、烹饪技巧

    菜花类

    018 素熘菜花

    018 珊瑚菜花

    018 萝卜炒菜花

    019 菜花炒肉片

    019 辣炒西蓝花

    叶菜类

    038 千层莲花菜

    038 白菜金针菇

    038 腐乳白菜

    039 清炒油菜

    瓜果类

    062 香油蒜片黄瓜

    062 翡翠黄瓜条

    062 黄瓜蒜片

    063 黄瓜圣女果

    野菜类

    100 凉拌香椿

    100 香椿炒蛋

    100 笋丝鱼腥草

    101 凉拌折耳根

    豆类

    118 家乡豆角

    118 拌豆角

    118 凉拌豆角

    119 豆角豆干

    块根类

    138 辣拌白萝卜

    138 开胃萝卜皮

    138 清爽白萝卜

    139 虾米白萝卜丝

    内容介绍

    作为日常生活中最常吃的食材,蔬菜在菜色、口感、味道、营养上并不逊于肉类,但却极易因为做得过于清淡而让人提不起食欲,更会因为烹饪方式过少而让人产生厌倦。《美味蔬菜的360种做法》为你全面解决这些烦恼,精心挑选1000道营养可口的蔬菜。无论是鲜爽脆嫩的凉拌蔬菜、油亮下饭的热炒蔬菜,还是清香嫩滑的蒸煮蔬菜,都能让家人食欲大增、胃口大开。一网打尽蔬菜的多元化烹饪方式,拌、炒、烧、蒸..一样不落,让你和家人在家就能享受蔬菜的多样美味。

     

    作者介绍

     

    甘智荣

    中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

    从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网 ( www.zhirongcook.com )。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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