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    • 作者: 高杰著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 高杰著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9781172892932
    • 版权提供:中国轻工业出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

     

    目录

    健康美味巧妙做

    一学就会的复合调料制法

    一眼看出食材和调料的用量

    烹调常用技法扫盲课

    烹饪名词大解析

    安全标识全知道

    餐桌的安全,我做主


    家常饭菜篇

    PART1 馋嘴畜肉

    为身体补充蛋白质和脂肪

    家常畜肉预处理全图解

    猪肉

    蒜泥白肉 凉菜

    酱爆肉丁 热菜

    榨菜肉丝 热菜

    鱼香肉丝 热菜

    肉丝拉皮 热菜

    京酱肉丝 热菜

    木樨肉 热菜

    回锅肉 热菜

    农家小炒肉 热菜

    东坡肉 热菜

    粉蒸肉 热菜

    萝卜干炖肉 热菜

    猪肉炖粉条 热菜

    清蒸狮子头 热菜

    糖醋排骨 热菜

    红烧排骨 热菜

    豉汁蒸排骨 热菜

    莲藕炖排骨 热菜

    ……

    PART2 诱人禽蛋

    富含蛋白质和矿物质的进补首选

    家常禽蛋预处理全图解

    鸡肉

    棒棒鸡 凉菜

    麻酱鸡丝 凉菜

    香辣手撕鸡 凉菜

    白斩鸡 凉菜

    怪味鸡 凉菜

    宫保鸡丁 热菜

    田园炖鸡 热菜

    板栗烧鸡 热菜

    特色蒜焖鸡 热菜

    荷香糯米鸡 热菜

    糟卤翅尖 凉菜

    ……

    PART3鲜香水产

    提供丰富的矿物质和优质蛋白质

    家常水产品预处理全图解

    鲤鱼

    熘鱼片 热菜

    糖醋鲤鱼 热菜

    红烧鲤鱼块 热菜

    四川豆瓣鱼 热菜

    草鱼

    沙茶拌鱼条 凉菜

    麻辣鱼柳 热菜

    滑熘鱼片 热菜

    酸菜鱼 热菜

    西湖醋鱼 热菜

    鲫鱼

    葱酥鲫鱼 凉菜

    回锅鲫鱼 热菜

    干烧鲫鱼 热菜

    鲢鱼

    清炒鱼片 热菜

    鲢鱼炖豆腐 热菜

    ……

    PART4清新蔬果

    维生素和膳食纤维的优质提供者

    家常蔬菜预处理全图解

    84 白菜 / 圆白菜 / 油麦菜 /油菜

    芥末墩 凉菜

    凉拌白菜帮 凉菜

    醋熘白菜 热菜

    剁椒白菜 热菜

    开洋白菜 热菜

    板栗烧白菜 热菜

    大拌菜 凉菜

    糖醋圆白菜 热菜

    酱肘爆炒圆白菜 热菜

    香菇炒油麦菜 热菜

    豆豉鲮鱼油麦菜 热菜

    炝拌小油菜 凉菜

    ……

    PART5营养菌豆

    高蛋白低脂肪的健康菜式

    家常菌豆巧处理全图解

    香菇 / 平菇 / 金针菇 /草菇

    蒸三素 热菜

    酥炸鲜香菇 热菜

    平菇烧白菜 热菜

    红烧平菇 热菜

    平菇肉片 热菜

    黄瓜拌金针菇 凉菜

    素炒金针菇 热菜

    金针菇炒肉丝 热菜

    香菇油菜 热菜

    ……

    PART6

    健康主食

    补充身体热量

    花样面食

    刀切馒头

    南瓜双色花卷

    葱香花卷

    猪肉大葱包子

    狗不理包子……

    喷香米饭

    菠萝鸡饭

    卤肉饭

    山药八宝饭

    南瓜薏米饭

    扬州炒饭

    ……

    PART7滋补汤羹

    汤汤水水保健康

    快汤

    肉丝豆腐羹

    酸辣汤

    西湖牛肉羹

    羊肉丸子萝卜汤……

    煲汤

    酸菜冬瓜瘦肉汤

    银耳木瓜排骨汤

    莲藕排骨汤

    金针黄豆排骨汤

    海带腔骨汤

    猪蹄花生浓汤……

    甜汤……

    PART8养生粥膳

    健康滋补最养人

    原香粥膳

    大米粥

    二米粥

    绿豆粥

    玉米粥

    咸粥

    皮蛋瘦肉粥

    牛肉滑蛋粥

    ……

    PART9可口饮品

    喝出身体好状态

    葡萄猕猴桃汁

    草莓葡萄柚汁

    芒果菠萝草莓汁

    苹果蔬菜汁

    胡萝卜菠萝汁

    ……


    创意美味篇

    PART10香辣下饭菜

    不由自主地多吃两碗饭

    ……

    PART11拿手宴客菜

    幸福小团圆的必备菜肴

    ……

    PART12微波炉家常菜

    玩转微波炉如此简单

    ……

    PART13电饼铛家常菜

    无油烟的方便美食

    ……

    PART14烤箱家常菜

    转一下开关就做好菜的新吃法

    ……

    PART15电饭锅家常菜

    发掘电饭锅的多重功能

    ……

    主要内容

    本书内容与市场现有菜谱书相比内容更有新意,也绝对靠谱。本书选菜历时一月有余,征求众多吃货,力求让读者一看目录就爱不释手。此书分上下两大篇章,上篇包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新蔬果、营养菌豆、健康主食、滋补汤羹、养生粥膳、可口饮品等近400道菜品;下篇包括香辣下饭菜、拿手宴客菜、微波炉家常菜、电饼铛家常菜、烤箱家常菜、电饭锅家常菜等近200道菜谱。读者可根据自己的需求查找菜谱,力求给读者带来最大的方便。本书的内容还与时俱进,增加了当下百姓关注的问题,如食品安全、食品标签、舌尖美味等内容。

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