由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
[醉染正版]天妇罗 米其林二星名店“天妇罗近藤”近藤文夫亲授 家用菜谱油炸食谱书西餐书籍日式料理书日本油炸食谱大全厨师书
¥ ×1
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。
温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),
关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 天妇罗 |
作者: | (日)近藤文夫 |
市场价: | 118 |
热销价: | 118 |
ISBN号: | 9787537594684 |
出版社: | 河北科学技术出版社 |
商品类型: | 图书 |
其他参考信息(以实物为准) | ||
装帧:平装 | 开本:16开 | 语种:中文 |
出版时间:2018-3 | 版次:1 | 页数:232 |
印刷时间:2018-3 | 印次:1 | 纸张:120g艾尔丽莎特种纸 |
主编推荐
“提到天妇罗,非‘近藤’莫属!”
日本料理精髓的代表之一—— 天妇罗,将油炸物制作到*的日料美食。从面衣的厚薄到油温的掌握,从食材的挑选到油炸的技巧,将香味与美味*融合,以天妇罗传递人与人之间感动真味的料理匠人近藤文夫亲自传授“近藤流”天妇罗的料理秘诀!
1. 享誉*的东京银座米其林二星名店“天妇罗近藤” 的主厨近藤文夫亲授天妇罗的制作秘笈。
2. 本书对天妇罗的制作材料、工具、制作方法、各种食材的制作诀窍进行了一一详解,作者近藤文夫将自己从事了50年的天妇罗制作经验和心得总结出来与读者分享,将日本料理匠人的人生精髓完完整整地讲述给每位美食爱好者。
内容简介
《天妇罗》为“*大师美食丛书”系列的又一部精品之作,米其林二星级主厨、享誉*的东京银座“天妇罗近藤”店的创始人——近藤文夫先生的倾心力作。全书详细图解“天妇罗”料理方法,包含食材挑选、处理过程、面衣厚薄和油炸掌候,满足日本料理专门店厨师和学徒及大众美食爱好者。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体,非常适合料理爱好者、学习者以及日餐从业人员参考和学习。
目录
推荐语 高桥英一
带来美丽、清香、感动的天妇罗
*章天妇罗基础
应季食材
天妇罗基础材料
制作面衣
油温的检查方法
操作台的摆放
制作天妇罗的基本步骤
第二章海鲜天妇罗
春季天妇罗
香鱼幼香鱼
乌贼(双触腕金乌贼)
贝柱
樱花虾
银鱼
蛤蜊
公鱼(有籽)44
夏季天妇罗
乌贼(莱氏拟)
鲍鱼
岩牡蛎
沙钻鱼
银宝鱼
对虾
乌贼(单触腕金乌贼)新乌贼
河虾
海鳗
大眼鲬
秋季天妇罗
虾虎鱼
冬季天妇罗
海鳝
牡蛎
剥皮鱼
银鱼
白子河豚
白子鳕鱼
扇贝
第三章蔬菜天妇罗
春季天妇罗
青紫苏
芦笋
马铃薯
西葫芦
蚕豆
笋
茗荷
甜玉米
专栏锅的清洗和基本使用方法
春季野菜
行者蒜
鸵鸟蕨
漉油菜
翠雀蟹甲
水芹山芹
楤木芽
问荆草
珊瑚菜
蜂斗菜花
鸭儿芹野生
虾夷立金花
山独活
鹿药
夏季天妇罗
木通
秋葵
秋葵花
南瓜
贺茂茄子
银杏新银杏
小洋葱
扁豆
小辣椒
生姜新生姜
玉米
姬竹
鸭儿芹
藕新藕
秋季天妇罗
栗子
萱草
山药豆
山牛蒡新山牛蒡
百合根
秋季菌菇
香菇原木
蟹味菇
滑子菇
舞茸
松茸
冬季天妇罗
慈姑
红薯
山药
西洋菜薹
胡萝卜
海带芽
天妇罗的汤汁和酱汁
天妇罗工具
结束语
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格