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    • 作者: 赵珩著
    • 出版社: 新知三联书店
    • 出版时间:2023-01
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    • 作者: 赵珩著
    • 出版社:新知三联书店
    • 出版时间:2023-01
    • 开本:32开
    • ISBN:9789423620272
    • 版权提供:新知三联书店

                   店铺公告

     

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    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    编辑推荐

     

     

    作者赵珩先生系“世家子弟”,生长环境较为特殊,闻见多于同龄人,笔下的掌故趣事亲切可感,有独特的历史性;加之个人善于品味,谦为“老饕”,博闻强记,笔下生趣,引领“食话”风潮。

     

     

     

    内容简介

     

    本书是文化学者赵珩先生谈饮食文化的“老饕系列”之三,共42篇,依旧写口腹之物,记风物人情,述历史掌故。从桂林的马肉米粉说到日本的怀石料理,从苏州观前街、南京皮肚面,说到巴塞罗那的街边小吃。既有红的樱桃、青的豆苗、香的菌子、妙的香料,又有春韭秋菘、白水羊头、对虾海胆、牛肉锅贴,以及已经消失或正在消失的虎拉车与黑蹦筋、糟烩菜与炒三泥……依旧是“以饮食为由,东拉西扯,谈些经历过的旧事”,或可“从怀旧的角度阅读”,亦可“获取些闻所未闻的美食知识”。

     

     

     

    作者简介

     

    赵珩,生于1948年,北京人。原北京燕山出版社编审、总编辑。多年来从事文化史、北京史、戏曲史的研究,有《老饕漫笔》《老饕续笔》《彀外谭屑》《百年旧痕》《二条十年》《旧时风物》等。

     

     

     

    目 录

     

    欲说还休——代自序

    春初早韭 秋末晚菘

    虾的历程

    爆肉炒饼

    记忆中的几样冬令小菜

    关于白水羊头的记忆

    糟溜与糟烩

    清粥小菜

    酥盒子、炒三泥与核桃酪

    说刨冰

    虎拉车与黑蹦筋

    红了樱桃 绿了芭蕉

    槐花饼与榆钱糕

    唐山麻糖与棋子烧饼

     

     

     

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