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  • [醉染正版]香港味道:2:街头巷尾民间滋味卡塔琳娜·玛卡诺娃绘_郭超饮食文化香港 书菜谱美食书籍
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    • 作者: 欧阳应霁著
    • 出版社: 生活.读书.新知三联书店出版
    • 出版时间:2018年8月
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    商品参数
    • 作者: 欧阳应霁著
    • 出版社:生活.读书.新知三联书店出版
    • 出版时间:2018年8月
    • ISBN:9789003604836
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:生活.读书.新知三联书店出版

                   店铺公告

     

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    基本信息
     
    书名:   香港味道:2:街头巷尾民间滋味
    作者:   (捷克)卡塔琳娜·玛卡诺娃(Katarina Macurova) 著绘_郭超 译
    出版社:   中信出版社
    出版日期:   2017-04-01
    版次:   2
    ISBN:   9787108063120
    市场价:   64.0
    目录
     

    修订序 好奇再出发
    “香港味道序 未来的味道
    序 岁月杂货
    恋恋挂杯 奶茶全天候
    净饮男女 华田立克滚水蛋
    冰山再现 冒险吃冰之旅
    热辣真理 蛋挞是蛋挞
    不是王子 爱恨菠萝油
    只能活两天 方方正正新鲜出炉
    金黄岁月 南北东西多士

    一口一手 沙翁蛋球与他的亲戚
    酥由心生 飞来飞去蝴蝶酥
    说谎蛋糕 蛋糕的轻重有无
    热狗中环 此时此地此狗
    别无分店 港式西餐自在流
    无所事事 High tea 有多 high ?
    点红点绿 沙的**质感
    好事多磨 仁者滋润无极
    不止充电 上善糖水
    正气修心 还我清白豆花
    科学精神 当姜汁撞上鲜奶
    四季团圆 定心汤圆
    后现代糖水 杨枝甘露洒遍
    时光鲜榨 蔗汁正能量
    凉茶大热 民族真感情
    甘苦与共 排毒龟苓膏
    *** 中医奇异恩典
    几乎神圣 正气光酥饼
    甜蜜悲情 传说中的老婆
    以和为贵 咸甜一身鸡仔饼
    如此曲奇 核桃酥实验中
    喜有此理 喜饼一担担
    硬打一仗 当炒米挑战杏仁
    素脸迎人 ***白糖糕
    马路天使 适者生存钵仔糕

    报时讯号 家传萝卜糕芋头糕
    家乡原味 年糕年年高
    时尚切片 来一块椰汁马豆糕
    人人爱? 茶果酷尽
    我来自油锅 滚油炸出鬼
    人有我有 煎堆角仔有软硬?
    不脆无归 甘心蛋散
    与虾无关 芋虾芋散芋花
    马失前蹄 生死存亡萨其马
    一身一地 欲罢不能鸡蛋卷
    串串爱 鱼蛋鱼蛋我爱你
    真真假假 如换碗仔翅
    三五成群 烧卖粉果一家亲

    内容介绍
     
    本书作为“香港味道”系列的本,沿袭了前作由“食”及人、将美食之与共食伙伴的人生联系起来的主要,只不过此次将美食目标从那些颇有江湖地位的荤素菜肴和精美主食转向了更有活力、更于细节处见夫的街巷甜品小吃。相较于前作展示的“厚重”,本书带给读者的感受无疑是清新自然的,这当然跟甜品小美小巧密不可分,也是它们给日常单调饮食生活增色添味的反映。姜汁撞奶、杨枝甘露、钵仔糕、蛋散、鸡蛋仔……这一个个散落在街头巷尾的精灵,给贪食一众带去美好口感,也各显神通地“填补”了传统饮食文化中不曾关注的。从发展脉络来看,如果说传统荤素菜肴和精美主食象征着文化的沉淀与传承,那这些甜品小吃则在很大程度上代表了文化的交融和与时俱进,两者兼收并蓄才是完整的香港味道,而沉淀与交融、传承与创新这两种文化风格的交相辉映也正是香港这座城市所展现的魅力。
    在线试读
     
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    媒体评论
     

    香港饮食潮流文化,中西荟萃、开容,百年下来发展出一种的形格。作者欧阳应霁“从小吃大,眼阔肚窄嘴刁”,“不求甚饱,唯独好吃不倦”,著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。《香港味道1》徘徊酒楼茶室,探访经典名菜、粥饭粉面、中式点心;《香港味道2》深入街市巷弄,搜寻如姜汁撞奶、杨枝甘露、钵仔糕、蛋散、鸡蛋仔等街坊小吃。每一种食品独立成篇,既有记忆回溯,又有制作流程的介绍展示,附以关于主题食品的好友访谈,饮食、经历与记忆糅为一体,一切都由作者细细道来,不由让一众嘴馋贪吃之人眼福大饱、食欲大增。授人以渔还嫌不过瘾,让读者也能尝到相同的地道美味才是作者所求,故每篇小文之内更添名店推介,好让嘴馋手懒的一众不致无处品尝,因而此书或又可以视为一本游刃于香港的美食地图。
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