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  • [醉染正版]馒头话题书于学军面食饮食文化中国 文化书籍
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    • 作者: 于学军著
    • 出版社: 河南大学出版社
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    • 作者: 于学军著
    • 出版社:河南大学出版社
    • 开本:32开
    • ISBN:9781483136513
    • 版权提供:河南大学出版社

                   店铺公告

     

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    基本信息
     
    书名:   馒头话题
    作者:   于学军著
    出版社:   河南大学出版社
    出版日期:   2016-10-01
    版次:   
    ISBN:   9787564926175
    市场价:   25.0
    目录
     


    馒头话题
    谈食品蒸制技术的先进及历史地位和蒸制面类
    主食品的及现实定位
    从主食与文明的关系谈馒头文化的自信
    试谈馒头文化的内涵与特点
    建立馒头博物馆的构想
    谈主食自信的内涵与意义
    谈“馒头制作技艺及饮食习俗”申报非物质文化遗产
    略说河南省馒头
    附录
    河南省人民关于大力推进主食产业化和
    粮油深加工的指导意见
    2012—2020年河南省主食产业化发展规划
    中华人民共和国国家标准GB/T 21118—2007
    后记

    内容介绍
     

     从《馒头话题》中的字里行间我们仿看到,馒头幻化成为一个谦逊的巨人,它的出身是那么奇妙,它的经历是那么漫长,它的地位是那么,它的作用是那么重要,但是它的为人却是那么低调随和,它的作风又是那么朴实可亲,让我们的感激和敬意油然而生。同时,对于馒头这个伴随我们一生、一日三餐相见的老朋友,有了“原来如此”的新认识,也对它身上积淀的厚重的文化元素产生了新的思考。

    在线试读
     

    《馒头话题》:
      枣馍除了作为年饭吃,还是重要的祭祖供品和走亲访友的礼品。除夕夜,人们会请出神像和祖宗牌位,把枣馍恭恭敬敬奉上,祈求神灵和先祖保佑家族平安、子孙发达、生活美满。
      枣馍还是外祖母给外孙们准备的特殊礼物。农历正月初二,是传统的拜节,凡出嫁的闺女都要带上儿女回娘家探望老人。返回的时候,外祖母要送给外孙子一个枣山馍,送给外孙女一个枣花馍,这叫“抱枣山”或“抱枣花”。一是外祖母希望外孙家快快富裕起来,二是孩子母亲希望孩子抱了娘家的枣馍后,会像枣山、枣花一样健壮、美丽。所以民间有俗语说:“外孙要想暄,姥家去搬山。”
      传说,袁世凯当上大臣后,网罗项城老乡培植弟子兵。当时,社会传有“学会项城话,把洋刀挎”的说法。
      ……

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