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  • [醉染正版]饮食西游记 晚清民国海外中餐馆的历史与文化 周松芳 著 中华饮食文化书籍 民国太太的厨房 生活书店知味系列
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    • 作者: 周松芳著
    • 出版社: 生活·读书·新知三联书店
    • 出版时间:2021-03
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    • 作者: 周松芳著
    • 出版社:生活·读书·新知三联书店
    • 出版时间:2021-03
    • 开本:32开
    • ISBN:9782834130153
    • 版权提供:生活·读书·新知三联书店

                   店铺公告

     

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    书名: 饮食西游记 晚清民国海外中餐馆的历史与文化

    定价: 48

    作者: 周松芳

    出版社: 生活书店出版

    出版日期: 2021-03

    用纸: 轻型纸

    装帧: 平装

    开本: 32

    ISBN: 9787807683193

    轻便小书,随身携带,零碎时间,趣味阅读。

    鸦片战争以来,西方列强用坚船利炮敲开了中国的大门,自此西学东渐之风盛行,从科学技术到思想文化,中国处处扮演着学习者,甚仰人鼻息。在近百年的中外交流史中,唯独“中华美食”一项,随着中国人学习西方的步伐从东方传播到世界各地,上演了一出独特的东方味道自东向西流动的剧目。本书追本溯源,梳理近代以来中华美食在西方世界传播发展的独特历程,从“李鸿章杂碎”的风靡美国到巴黎“万花楼”的逸闻趣事;从伦敦“水手馆”的独特风味到越南“食在西贡”历史变迁;引领读者重温那段以粤菜为首的中华美食传播域外的“饮食西游记”。

    序 胡文辉 1

    引言 海外烹出中国梦 7

    章 美国中餐:是杂碎能惹味

    12 节 因李鸿章之名

    15 第二节 到哪里去吃地道粤菜

    22 第三节 必也正名乎:美国杂碎

    33 第四节 到底是广东人的天下

    42 第五节 “唐人”“唐话”如何为海外粤侨专属

    第二章 英国中餐:从水手馆到香港馆

    57 节 从紫气轩到水手馆

    67 第二节 从水手馆到探花楼

    72 第三节 走向杂碎

    80 第四节 南京楼、上海楼……是广东楼

    89 第五节 下午茶、茶餐厅与香港馆

    第三章 法国中餐:大陆味,中餐贵

    101 节 粤人初与巴黎中餐馆继兴

    107 第二节 华工、留学生与巴黎中餐馆

    124 第三节 饮食、文化与政治——巴黎中餐馆万花楼传奇

    第四章 德国中餐:相对后起,与时沉浮

    151 节 从贵族享受到平民生活

    160 第二节 柏林的知名中餐馆及其轶事

    第五章 欧美行次的中餐馆故事

    168 节 民国文人笔下荷兰、比利时的中餐馆

    177 第二节 从食在广州到食在西贡

    184 第三节 吃中国饭菜,娶日本女人

    第六章 旅食异域的滋味

    196 节 民国留法学生的饮食生活

    209 第二节 民国留学生海外自炊录

    230 第三节 民国留学生的工读往事

    248 第四节 英伦饮食大学风

    后 记 265

     

    周松芳,文学博士,文史学者,专栏作家。出版学术专著《自负一代文宗:刘基研究》《汤显祖的岭南行:及其如何影响了〈牡丹亭〉》,学术文化随笔《岭南饕餮:广东饮膳九章》《民国味道:岭南饮食的黄金时代》《民国衣裳:旧制度与新时尚》《广东味道》《岭南饮食随谈》《岭南饮食文化》《海派粤菜与海外粤菜》等,另有《季世行吟:元明季世作家研究》《食色集》等即将出版。主编《珠水维新:中华文明的珠江时代》《羊城风月》等。

     

    2018520571
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