- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:科学出版社
- ISBN:9785211677967
- 版权提供:科学出版社
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知味 郫都饮食文化
作 者 : 无
定 价 : 238 元
ISBN 号 : 9787572702648
出 版 社 : 四川科学技术出版社
出版日期 : 2021-09-01
版 次 : 1
印刷日期 : 2021-09-01
印 次 : 1
页 数 : 309
字 数 : 300千字
装 帧 : 平装
开 本 : 16开
章 邨都饮食 源远流长 节 古代郫都饮食文化 第二节 近代郫都的饮食文化 第三节 现代郫都饮食文化 第四节 郫都饮食文化发展探源 第二章 名特食材 得天独厚 节 地理环境 第二节 名特食材 第三章 邨县豆瓣 川菜之魂 节 郫县豆瓣的历史及制作工艺 第二节 郫县豆瓣的风味奥秘及在川菜中的地位与作用 第三节 郫县豆瓣产品的应用 第四章 美馔佳肴活色牛香 节 冷菜 第二节 热菜 第三节 面点小吃 第五章 美食景观 沉浸体验 节 乡村美食休闲游 第二节 街镇美食品鉴游 第三节 川菜文化深度游 第六章 饮食名人 群贤毕集 节 古代郫都名人与饮食典故 第二节 近现代郫都名人与饮食典故 |
本书在全面、系统地梳理成都市郫都饮食文化整体情况的基础上,重点挖掘和梳理了郫都区的名特食材、菜点、名特餐饮街(镇)、名店及名人与典故,主要内容不仅包括郫都的饮食历史、地理环境、名特食材、特色菜点、名特饮食街(镇)、名特餐饮店、饮食名人与典故,而且还涵盖了郫县豆瓣的发展历程与应用等内容。本书内容丰富、图文并茂、中英文对照,兼具学术性与实用性。本书的出版,不仅有利于进一步传承和弘扬郫都的 传统美食文化,提升郫都美食文化在 外的知名度、影响力,推动郫都美食产业、旅游产业等发展,而且还将能极大地丰富川菜文化内涵,加快川菜产业化和 化发展步伐。 |
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