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  • [醉染正版]正版 食物浪费的真相 安德鲁·史密斯 著 上海人民出版社 一部严肃的反食物浪费实用指南 饮食文化全新
  • 本店商品限购一件,多拍不予发货,感谢理解!
    • 作者: 安德鲁·史密斯著 | | 薛莉译
    • 出版社: 上海人民出版社
    • 出版时间:2022-01
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    • 作者: 安德鲁·史密斯著| 薛莉译
    • 出版社:上海人民出版社
    • 出版时间:2022-01
    • 开本:32开
    • ISBN:9788047666614
    • 版权提供:上海人民出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    • 开 本:32开
    • 纸 张:轻型纸
    • 包 装:平装-胶订
    • 定价:45
    • 国际标准书号ISBN:9787208173347
    • 作者:[美]安德鲁·史密斯 著; 薛莉 译出版社:上海人民出版社出版时间:2022年01月

    编辑推荐

    •知名饮食文化和食物研究专家、《吃的全球史:汉堡》《糖:全球历史》作者蕞新作品,中科院专家倾情推荐,一本浅显易懂的反食物浪费指南

    •从农场、工厂、超市、餐厅,一直到普通人的餐桌,汇集全球案例,揭秘食物浪费的真相,寻找减少浪费的妙方

    •食物浪费≠残羹剩菜

    减少浪费,“光盘”只是步,

    抵制“舌尖上的浪费”,所有人都应当参与进来
     
    内容简介

    食物浪费并不是一个新现象,但随着社会发展,食物浪费现象愈加严重,成为影响经济发展与环境安全的重大问题。本书的讨论基于一个简单的问题:没有人支持浪费食物,因为这样做不符合任何人的自身利益,然而人们每天还是在不可控制地丢弃食物。那么,食物究竟是为什么以及如何被浪费的?

    提到食物浪费,多数人的印象是各种剩菜剩饭、超市丢掉的各种过期食品。本书打破了这种认识,从整个供应链的角度出发,研究食物浪费的成因,以及解决食物浪费的方法。从农场、工厂、超市、餐厅,一直到普通人的餐桌,作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节,以及其中暗含的利益纠葛与治理空间,并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题,列举了大量案例,包括合理包装和储存食物,提高发展中国家物流效率、降低物流成本,设立“食物银行”等。作者提出,食物浪费是我们每个人都可以理解的问题,食物的浪费并不仅仅是个人行为,更是制度性结果,要解决这一问题,需要企业与政府以及全社会的努力。
    作者简介

    安德鲁•史密斯 食物研究专家,食物、烹饪史作家,在纽约新学校教授食物研究课程。他撰写了大量有关食品、美食、烹饪相关的书籍、评论文章,曾担任众多美食节目的顾问,主要著作有《牛津美国饮食百科全书》《糖: 全球历史》《品味哥谭: 纽约市的美食爱好者指南》和《快餐: 好的、坏的和饥饿的人》等。

     

    译者简介

    薛莉 中国科学院地理科学与资源研究所博士后,主要研究领域为可持续食物系统、食物损失和浪费及资源环境管理研究,近年来在Nature Food、 Environmental Science & Technology、Resources、Conservation and Recycling、《自然资源学报》等国内外期刊上发表论文多篇。
    目 录

    推荐序

    前言

     

    章 向食物浪费宣战

    第二章 农场的浪费

    第三章 加工的浪费

    第四章 超市的浪费

    第五章 餐厅的浪费

    第六章 消费者的浪费

    第七章 与食物相关的其他浪费

    结语

     

    参考文献

    与食物浪费相关的其他资源

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