- 商品参数
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- 作者:
王天泉著
- 出版社:中国海洋大学出版社
- 开本:32开
- ISBN:9787567034471
- 版权提供:中国海洋大学出版社
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中韩食话 餐桌上的交流史
作 者:王天泉 著
定 价:68
出 版 社:中国海洋大学出版社
出版日期:2023年02月01日
页 数:192
装 帧:平装
ISBN:9787567034471
●辑一 饼面当家
闲话“馒头”
中国“饸饹”与韩国“压面”
年糕汤的前世今生
“羊羹”为什么没有羊制品?
秋夕时节话松饼
“青团”和“艾糕”
辑二 美酒佳馔
“脍”不厌细
从“貊炙”到“烤肉”——“烤肉”探源
异域殊俗同嗜此味——“猪血米肠”
“浊酒”一杯家万里
此“烧酒”非彼“烧酎”
寻根溯源话“食醯”
辑三 大烹豆腐瓜姜菜
石花菜凉粉
《薤露歌》与“藠头”
山蔬薇蕨新
好竹连山觉笋香
大烹豆腐瓜姜菜
雪里蕻和芥菜泡菜
辑四 饮食里的韩国华侨史
炸酱面里的韩国华侨史
“炝烹”还是“炒马面”?
“胡饼”连接起的丝绸之路
“唐面”“真粉”和“杂菜”
参考书目
内容简介
“民以食为天”,饮食文化交流是文明交流过程中极其重要的部分。中韩两国在漫长的历史岁月里使用过共同的文字,拥有共通的文化根源,在饮食方面的联系更是盘根错节。
本书作者旅居韩国近十年,以亲身体验结合资料典籍,从历史民俗学的角度逐一剖析两国人民熟悉的饮食,回溯其源起,揭秘其背后的关联与发展演变。
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