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  • [醉染正版]美食家的理 米歇尔·翁弗雷 饮食文化 菜谱美食书籍
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    • 作者: 米歇尔·翁弗雷著 | | 著;管宁宁,钟蕾莉译
    • 出版社: 上海人民出版社
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    • 作者: 米歇尔·翁弗雷著| 著;管宁宁,钟蕾莉译
    • 出版社:上海人民出版社
    • ISBN:9788010739395
    • 版权提供:上海人民出版社

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    基本信息
     
    书名:  美食家的理
    作者:  (法)米歇尔·翁弗雷(Michel Onfray)著
    出版社:  上海人民出版社
    出版日期:  2017-07-01
    版次:  1
    ISBN:  9787208143067
    市场价:  36.0
    目录
     

    001;序 言 食物的自传、续篇及待续

    ;

    001;章 美食的礼仪和美食舞台艺术——悼格里莫·德·拉雷尼埃尔

    069;第三章 通向生殖器之路——悼挪亚

    097;第四章 子宫、松露与哲学家;——悼布里亚—萨瓦兰

    141;第五章 提神饮料神话简史——悼神农氏和C°;

    169;第六章 烹饪符号帝国——悼卡汉姆

    217;第七章 “天使之享”庆典——悼圣帕特里克

    249;第八章 转瞬即逝之美——悼菲利亚

    294;后 记 一种扩大到肉体的哲学

    304;致 谢
    内容介绍
     


    如果嗅觉和味觉不能抓住稳定的形式,消耗、摧毁所感知的对象,那么,美食学(gastronomie)如何能被承认为一种艺术?; ;


    ;本书作者主张重新恢复餐桌上的愉悦,要为美食学正名。“这种无法被收藏、没有流派的艺术”,与其他艺术相比,也有一种哲学和思想上的深刻。然而,美食学不仅仅是一种美学,同样也是一种伦理学、唯物主义和真正的享乐主义。餐桌的愉悦是一种共享的快乐、一个没有支配和被支配的社会共同体。
    在线试读
     
    ;;;;通常情况下,我对传教士并没有好感,或者说,他们准是通过一种相悖于自己身份的方式才出了名。比如,在无神论的散文中能看见梅斯里耶神父的身影,再比如萨德笔下的夏贝尔神父助长了邪恶的盛行。除非他们是才华横溢的作曲家和很好的音乐家,像红发神父维瓦尔第在整个威尼斯共和国都享有盛誉。若是那样,我会成为一个虔诚的信教者。
    ;;;;同样,有时候我会为本笃会修士祷告,这些本笃会修士为我们的肉体得救而祈福,他们在晨祷和晚祷之间配制出的美酒胜过弥散仪式上所用的葡萄酒。在这些美酒中.有费康隐修士配制的修士酒;在杰罗姆?莫贝克神父手中获得巨大的查特酒;还有议事司铎基尔出于我们众所周知的原因而配制的基尔酒。然而,在所有神职人员中排名首位当属唐?培里侬修士,因为人们推测他是那位神秘的香槟。慧纳修士和乌达尔修士像侍童一样追随他左右。愿庇佑他们的灵魂。从我的角度而言.我提议终结旧的风俗。
    ;;;;路易十四的世纪是香槟的世纪,更何和修道士地说是属于同一时代的:1638年出生在摇篮中,1715年步入了坟墓。在这个时代,教士们在弦乐伴奏下举行仪式,当时流行着吕利的快步舞曲和萨拉班德舞曲,《乘船赴西特拉岛》作为享乐主义世纪的标志画作,为华托时代揭开了序幕,后来华托被推上了断头台。探寻由谁以及由什么酿造并非是无趣的.唐?培里侬修士是具有现代精神的人,因为在他酿造的香槟中,我们体会到一些在同时代的音乐或绘画作品中才能体会到、以连通器形式存在的欢欣,喜悦,快乐和轻松的旋律。才智,时代的天才,这也是风格,在渗透于艺术和作品的同时表现了它们共同的根源。在盛着新鲜酒液的高脚杯中,我们重新发现了充斥着整个世纪的愉悦,而后忏悔变为圣?贾斯汀和耶稣会的故事。但是时代并非而已,它还沉浸于“的世纪”以来人们所称呼的盛宴之中。
    ;;;;唐?培里侬修士也和牛顿生活在同一时代:他们两人中,一个关注苹果,另一个为葡萄费心。一个酿制出冒着气泡的饮料,另一个根据坠落的苹果推导出有名的数学公式。万有引力是那个时代的发现:科学家牛顿提出了一套能够推动人类社会变革的理论,因为他的微粒学说一方面表明光是一种物质,另一方面提出宇宙是由看不见的硬质微粒构成的,这些微粒永远受到吸引力和排斥力的影响。牛顿假设可能存在太空,其中充满纯粹的、由微粒构成的以太。随后他又思考彗星的起源,天体的运动,天体之间的引力,恒星在宇宙中的静止,所有这些有助于归纳形而上学的富有诗意的问题。若是用反话说,我认为世界存在的证据是香槟.它的气泡像划过太空的彗星、在宇宙中燃烧的恒星,照亮了装入了玻璃杯中的那片天空。这些关于气泡对应物的假设同时表现了精神结构的时代背景和永恒,充满想象的宇宙学并没有把这些假设拒之门外。唐.培里侬修士将香槟变成现实,以此表达教会对科学的对抗。香槟的气泡成为宇宙存在的证明,它的气泡上升,一直上升,永远向太空靠近。而科学不仅显示了追求真知的源源动力,而且也证实存在一些灵敏的力量,这些力量揭示出重力、质量以及物质和自然的关系。
    ;;;;P3-5
    媒体评论
     


    法国美第奇奖作家

    哲学享乐主义代表

    米歇尔·翁弗雷

    对食物、美食学以及饮食与身体关系的哲学思考
    ;
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