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  • [醉染正版]中华传统食材丛书 主粮卷 合肥工业大学出版社 廖爱美 编 饮食文化书籍
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2022-08
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    • 作者: 无著
    • 出版社:合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2022-08
    • 开本:16
    • ISBN:9784107186122
    • 版权提供:合肥工业大学出版社

                   店铺公告

     

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    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    中华传统食材丛书 主粮卷

    作  者:廖爱美 编
    定  价:105
    出 版 社:合肥工业大学出版社
    出版日期:2022年08月01日
    页  数:188
    装  帧:精装
    ISBN:9787565051111
    大米之粳稻篇
    粳米
    珍珠米
    胭脂米
    大米之糯稻篇
    糯米
    紫米
    大米之籼稻篇
    丝苗米
    桃花米
    籼米
    大米之其他篇
    香米
    有机米
    小麦篇
    小麦
    白小麦
    红小麦
    黑小麦
    彩色小麦
    铃薯篇
    马铃薯
    红色马铃薯
    黄色马铃薯
    四格乌洋芋
    紫罗兰洋芋
    紫色马铃薯
    玉米篇
    玉米
    爆裂玉米
    白玉米
    高蛋白玉米
    高油玉米
    黑玉米
    糯玉米
    笋玉米
    甜玉米
    珍珠黄玉米
    参考文献

    内容简介

    本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关主粮类传统食材的一卷,主要内容囊括了粳米、珍珠米、籼米、桃花米、红米、丝苗米、糯米、黑米、紫米等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事,分析了此类食材对人体健康的作用,使读者能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

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