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  • [醉染正版]筷子与刀叉 中西饮食文化比较9787536461970
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:科学出版社
    • 页数:752
    • ISBN:9780887102433
    • 版权提供:科学出版社

                   店铺公告

     

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    • 作者:杜莉 等
    • 著:杜莉 等
    • 装帧:平装
    • 印次:4
    • 定价:48.00
    • ISBN:9787536461970
    • 出版社:四川科学技术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2007-03-01
    • 页数:752
    • 外部编号:HWSJ9787536461970
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 绪论
    节 烹饪与饮食文化
    一、饮食与烹饪
    二、文化与饮食文化
    第二节 中西与中西饮食文化
    一、中西与中西文化
    二、中国与西方饮食文化
    第二章 中西饮食文化遗产比较
    节 中西烹饪典籍
    一、中西烹饪典籍的特点
    二、中国主要的烹饪典籍
    三、西方主要的烹饪典籍
    第二节 中西饮食文献
    、中西哲学宗教类
    二、中西文学艺术类
    三、中西道德法规类
    第三节 中西饮馔语言
    一、饮馔语言的分类与特点
    二、中西社会饮馔语言
    三、中西行业饮馔语言
    第三章 中西饮食民俗与礼仪比较
    节 中西日常食俗
    一、中西日常食俗的特点
    二、中国日常食俗的重要内容
    三、西方日常食俗的重要内容
    第二节 中西节日食俗
    一、中西节日食俗的特点
    二、中国节日食俗的重要内容
    三、西方节日食俗的重要内容
    第三节 中西人生礼俗
    一、中西人生礼俗的特点
    二、中国人生礼俗的重要内容
    三、西方人生礼俗的重要内容
    第四节 中西社交礼俗
    一、中西社交礼俗的特点
    二、中国社交礼俗的重要内容
    三、西方社交礼俗的重要内容
    第四章 中西饮食科与史比较
    节 中西饮食科学
    一、中西饮食科学的形成
    二、中国饮食科学的重要内容
    三、西方饮食科学的重要内容
    第二节 中西饮食历史
    一、中西饮食历史的特点
    二、中国饮食历史的发展概况
    三、西方饮食历史的发展概况
    四、中西饮食未来的发展趋势
    第五章 中西馔肴文化比较
    节 中西馔肴制作技艺
    一、中西馔肴制作技艺的特点
    二、中国馔肴制作技艺的重要内容
    三、西方馔肴制作技艺的重要内容
    第二节 中西馔肴的风味流派
    一、中国馔肴的主要风味流派
    二、西方馔肴的主要风味流派
    第六章 中西饮品文化比较
    节 中西酒文化
    一、中西酒文化的特点
    二、中国酒文化
    三、西方酒文化
    第二节 中国茶与西方咖啡文化
    一、中国茶与西方咖啡文化的特点
    二、中国茶文化
    三、西方咖啡文化
    主要参考文献

    • 作者:杜莉 等
    • 著:杜莉 等
    • 装帧:平装
    • 印次:4
    • 定价:48.00
    • ISBN:9787536461970
    • 出版社:四川科学技术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2007-03-01
    • 页数:752
    • 外部编号:HWSJ9787536461970
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 绪论
    节 烹饪与饮食文化
    一、饮食与烹饪
    二、文化与饮食文化
    第二节 中西与中西饮食文化
    一、中西与中西文化
    二、中国与西方饮食文化
    第二章 中西饮食文化遗产比较
    节 中西烹饪典籍
    一、中西烹饪典籍的特点
    二、中国主要的烹饪典籍
    三、西方主要的烹饪典籍
    第二节 中西饮食文献
    、中西哲学宗教类
    二、中西文学艺术类
    三、中西道德法规类
    第三节 中西饮馔语言
    一、饮馔语言的分类与特点
    二、中西社会饮馔语言
    三、中西行业饮馔语言
    第三章 中西饮食民俗与礼仪比较
    节 中西日常食俗
    一、中西日常食俗的特点
    二、中国日常食俗的重要内容
    三、西方日常食俗的重要内容
    第二节 中西节日食俗
    一、中西节日食俗的特点
    二、中国节日食俗的重要内容
    三、西方节日食俗的重要内容
    第三节 中西人生礼俗
    一、中西人生礼俗的特点
    二、中国人生礼俗的重要内容
    三、西方人生礼俗的重要内容
    第四节 中西社交礼俗
    一、中西社交礼俗的特点
    二、中国社交礼俗的重要内容
    三、西方社交礼俗的重要内容
    第四章 中西饮食科与史比较
    节 中西饮食科学
    一、中西饮食科学的形成
    二、中国饮食科学的重要内容
    三、西方饮食科学的重要内容
    第二节 中西饮食历史
    一、中西饮食历史的特点
    二、中国饮食历史的发展概况
    三、西方饮食历史的发展概况
    四、中西饮食未来的发展趋势
    第五章 中西馔肴文化比较
    节 中西馔肴制作技艺
    一、中西馔肴制作技艺的特点
    二、中国馔肴制作技艺的重要内容
    三、西方馔肴制作技艺的重要内容
    第二节 中西馔肴的风味流派
    一、中国馔肴的主要风味流派
    二、西方馔肴的主要风味流派
    第六章 中西饮品文化比较
    节 中西酒文化
    一、中西酒文化的特点
    二、中国酒文化
    三、西方酒文化
    第二节 中国茶与西方咖啡文化
    一、中国茶与西方咖啡文化的特点
    二、中国茶文化
    三、西方咖啡文化
    主要参考文献

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