- 商品参数
-
- 作者:
[法]伊莎贝尔·莱杰容著|
乔阿苏,刘静译
- 出版社:新星出版社
- 出版时间:2023-03
- 开本:16开
- ISBN:9787592120437
- 版权提供:新星出版社
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。
温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),
关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
自然酒
作 者:(法)伊莎贝尔·莱杰容 著 乔阿苏,刘静 译
定 价:158
出 版 社:新星出版社
出版日期:2023年04月01日
页 数:288
装 帧:精装
ISBN:9787513350860
●引言 002
Part 1 什么是自然酒? 011
“真的存在自然酒这种东西吗?” 012
葡萄园:鲜活的土壤 019
※一个有生命力的花园※ 访问HANS-PETER SCHMIDT 026
葡萄园:自然耕种法 029
※旱耕法※ 访问PHILLIP HART & MARY MORWOOD HART 036
葡萄园:理解风土 039
※季节性与桦树汁※ 访问NICOLAS JOLY 043
酒窖:有生命力的葡萄酒 047
※葡萄园中的“药草”※ 访问ANNE-MARIE LAVAYSSE 053
酒窖:加工程序与添加剂 055
酒窖:发酵 059
※谈面包※ 访问ANGIOLINO MAULE 066
酒窖:葡萄酒中的二氧化硫 070
※二氧化硫简史※ 075
品酒:以眼试味 077
品酒:该有何期待 081
※谈精油与酊剂※ 访问DANIELE PICCININ 084
误解:葡萄酒的缺陷 087
误解:葡萄酒的稳定性 091
健康:自然酒更有益于身体吗? 094
※谈野菜※ 访问OLIVIER ANDRIEU 099
结论:自然酒认证 102
结论:生命的礼赞 105
Part 2 何人,何地,何时? 113
何人:匠人 114
※谈马※ 访问BERNARD BELLAHSEN 121
何人:局外人 124
※谈观察※ 访问DIDIER BARRAL 129
何人:运动的起源 131
※勃艮第的德鲁伊※ 访问JACQUES NéAUPORT 136
何地何时:酒农协会 139
何地何时:葡萄酒展会 141
何地何时:品尝和购买自然酒 144
※谈苹果和葡萄※ 访问TONY COTURRI 147
Part 3 自然酒窖 151
发现自然酒:饮酒入门 152
起泡酒 159
白酒 169
橙酒 191
粉红酒 201
红酒 209
半干型与甜型自然酒 235
附录 245
内容简介
“自然酒并不是新事物,葡萄酒本就是自然酒,但是不知为何,现在自然酒却变得弥足珍贵,令人扼腕!”如今,葡萄酒已日益远离“自然”,葡萄园里大量使用农药,酒窖中过度使用二氧化硫与添加剂,特定的风味和色泽都能轻易实现……但仍有一小群人,相信“好酒需自成”,他们遵从自然的法则耕作、酿酒,排除万难,将大自然的活力与最纯粹的风土灌注瓶中。如果你在意入口之物,想试试独特的风味,或是热衷于深巷好酒,请务必翻开本书,葡萄酒大师伊莎贝尔·莱杰荣将指引你找到“自然酒”,而它定不会令你失望。
(法)伊莎贝尔·莱杰容 著 乔阿苏,刘静 译
伊莎贝尔·莱杰荣| Isabelle Legeron MW自然酒的热忱推广者,法国第一位荣获葡萄酒大师(MW)头衔的女性。2012年,她创办了RAW WINE,如今它已成为有机、生物动力法等低人工干预葡萄酒生产者的知名社群,每年会在伦敦、柏林、纽约等多地举办自然酒展,引领全球自然酒风潮。此外,她还在旅游频道(Travel Channel)拥有自己的电视节目,并且担任了多间知名餐厅的葡萄酒顾问。
1