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  • [醉染正版]中华传统食材丛书 干坚果卷 合肥工业大学出版社 张帆,潘文娟 编 饮食文化书籍
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2022-08
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    • 作者: 无著
    • 出版社:合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2022-08
    • 开本:16
    • ISBN:9785628129384
    • 版权提供:合肥工业大学出版社

                   店铺公告

     

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    中华传统食材丛书 干坚果卷

    作  者:张帆,潘文娟 编
    定  价:99
    出 版 社:合肥工业大学出版社
    出版日期:2022年08月01日
    页  数:184
    装  帧:精装
    ISBN:9787565051227
    核桃
    山核桃
    碧根果
    榛子
    榧子
    松子
    巴旦木
    杏仁
    开心果
    腰果
    夏威夷果
    沙漠果
    板栗
    锥栗
    柿饼
    ……

    内容简介

    本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关干坚果类传统食材的一卷,主要内容囊括了核桃、山核桃、榛子、开心果、榧子、腰果、碧根果、巴旦木、白果、杏仁等40种干坚果类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事,分析了此类食材对人体健康的作用,使读者能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

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