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  • [醉染正版]大粤菜 广州出版社 赵利平 著 饮食文化书籍
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    • 作者: 赵利平著
    • 出版社: 广州出版社
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    • 作者: 赵利平著
    • 出版社:广州出版社
    • ISBN:9780539401983
    • 版权提供:广州出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    大粤菜

    作  者:赵利平 著
    定  价:128
    出 版 社:广州出版社
    出版日期:2023年08月01日
    页  数:368
    装  帧:平装
    ISBN:9787546236094

    这是一部菜系风味的总述,也是一部菜系技艺的分享,更是一部菜系通天地山海、融民俗人文的文化长卷。

    序一从文化品格谈粤菜美感
    序二史心文魂书粤菜
    章一粤菜传承
    一千载渊源
    粤菜小史
    粤地食材
    粤味寻真
    二食亦有道
    烹饪之道
    饮食哲学
    章二广府菜
    一粤宴之美
    烧醉酒汾肉:追求复合口感的很好
    荔蓉芋角:平常美味考功夫
    荞菜春卷:舌尖上的春天
    鸡汤花股炖象形墨鱼:玲珑匠心
    厨丞越法烤小豕:吉法心传
    ……

    内容简介

    本书是一本饮食文化随笔集。书中糅合了岭南饮食文化、粤菜烹饪之道与经典菜谱,讲述“味道与人”的故事,并融入岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与粤菜元素,让读者透过粤菜,体会中华饮食神髓,体验活色生香的生活。

    赵利平 著

    赵利平,文艺评论家、收藏家,粤式饮食文化倡导者、推动者,服务餐饮行业三十余载。广东烹饪协会会长,广州酒家集团总经理,广东省文艺评论家协会原副主席,广东省文化学会原副会长。先后在《南方日报》《羊城晚报》《广州日报》开设艺术与收藏评论专版、专栏,先后出版有《艺术家那些事》《集藏斋话――艺术收藏与鉴赏》等著作。

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