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饮膳正要 9787518091935 68.0元
完美重现中国古代医药、食疗及烹制法则，有利于探索古人历史悠久的养生文化
作者:黄作阵 胡贺峰出版社:中国纺织出版社出版时间:2022年07月
山家清供 9787518093953 68.0元
富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记
作者:黄作阵，胡贺峰出版社:中国纺织出版社出版时间:2022年07月
随园食单 9787518089185 68.0元
传承“随园菜”非遗文化，再现“随园菜”精髓，展现中华民族传统技艺
作者:袁枚出版社:中国纺织出版社出版时间:2022年07月
调鼎集 9787518085545 68.0元
本书是原著的注译本，完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则，直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。
作者:张延年出版社:中国纺织出版社出版时间:2022年07月
《饮膳正要》
从营养卫生和健康长寿的角度来论证烹饪调和的一部文献，这本书可以说是中国乃至是世界上极早的饮食卫生与营养学专著，对传播和发展中国卫生保健知识起到了重要作用。该书的名称虽为《饮膳正要》，但内容包括了医疗卫生，以及历代名医的验方、秘方和具有蒙古族饮食特点的各种肉、乳食品，明代名医李时珍所著《本草纲目》也引用了该书的有关内容。所以，《饮膳正要》一书，对于研究与传承中国的医药、食疗和蒙古民族的医药科技史都具有重要的意义。本书是原著的注译本，主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块。
忽思慧,元仁宗延祐年间（1314-1320年）被选任为宫廷饮膳太医，负责宫庭中的饮食调理、养生疗病诸事，加之他重视食疗与食补的研定与实践，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。 黄作阵,北京中医药大学医学人文系教授，博士生导师。师从钱超尘先生、严季澜教授学习中医文献学、中医古籍训诂学。2006年获医学博士学位。
饮膳正要卷
1 三皇圣纪 / 2
2 养生避忌 / 6
3 妊娠食忌 / 12
4 乳母食忌 / 18
5 初生儿时 / 22
6 饮酒避忌 / 25
7 聚珍异馔 / 30
饮膳正要第二卷
1 诸般汤煎 / 87
2 诸水 / 111
3 神仙服食 / 113
4 四时所宜 / 130
5 五味偏走 / 139
6 食疗诸病 / 143
7 服药食忌 / 172
8 食物利害 / 175
9 食物相反 / 180
10 食物中毒 / 185
11 禽兽变异 / 189
饮膳正要第三卷
1 米谷品 / 194
2 兽品 / 205
3 禽品 / 222
4 鱼品 / 229
5 果品 / 235
6 菜品 / 247
7 料物性味 / 263
《山家清供》是一部富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。《山家清供》分上下两卷，共104则食谱。上卷47则，下卷57则，其中28则记有明确药效。是研究宋代文人生活、了解宋代饮食以及中国饮食发展史的重要著作，也是发掘当时文人境况、文学作品的重要参考资料。作者以美言塑造物象，以物象化作意境。其中所营造的清淡闲适、悠然静雅的文学情境使得此书不仅是一部食谱，更是一部有境有味的“品记”，品的不仅是各式各样典雅的山客供食，更是那一份优雅闲适的况味和一份居于自然、混同自然的放松和安乐。
林洪，福建泉州人，字龙发，号可山，南宋绍兴年间进士，著有《山家清供》《山家清事》《文房图赞》等，另有诗作入选《千家诗》，其中《山家清供》开创中国饮食美学的书写，被后人看作一部奇书。
山家清供上卷
1 青精饭2
2 碧涧羹4
3 苜蓿盘7
4 考亭蔊10
5 太守羹11
6 冰hu珍13
7 蓝田玉15
8 豆粥20
9 蟠桃饭22
10 寒具25
11 黄金鸡32
12 槐叶淘34
13 地黄馎饨36
14 梅花汤饼37
15 椿根馄饨39
16 玉糁羹41
17 百合面43
18 栝楼粉45
19 素蒸鸭（卢怀谨事）46
20 黄精果饼茹48
21 傍林鲜50
22 雕胡饭52
23 锦带羹55
24 煿金煮玉58
25 土芝丹59
26 柳叶韭61
27 松黄饼63
28 酥琼叶65
29 元修菜66
30 紫英菊68
31 银丝供70
32 凫茨粉73
33 簷蔔煎（端木煎）75
34 蔐蒌菜（蒿鱼羹）77
35 玉灌肺79
36 进贤菜(苍耳饭）80
37 山海兜82
38 拨霞供84
39 骊塘羹86
40 真汤饼87
41 沆瀣浆88
42 神仙富贵饼90
43 香圆杯91
44 蟹酿橙92
45 莲房鱼包93
46 玉带羹95
47 酒煮菜96
山家清供下卷
1 蜜渍梅花100
2 持螯供101
3 汤绽梅104
4 通神饼105
5 金饭106
6 白石羹108
7 梅粥109
8 山家三脆110
9 玉井饭112
10 洞庭饐114
11 荼#17783;粥（附木香菜）116
12 蓬糕117
13 樱桃煎118
14 如荠菜120
15 萝菔面122
16 麦门冬煎124
17 假煎肉125
18 橙玉生127
19 玉延索饼129
20 大耐糕131
21 鸳鸯炙133
22 笋蕨馄饨136
23 雪霞羹138
24 鹅黄豆生139
25 真君粥141
26 酥黄独142
27 满山香144
28 酒煮玉蕈146
29 鸭脚羹148
30 石榴粉(银丝羹附)149
31 广寒糕150
32 河祇粥152
33 松玉153
34 雷公栗155
35 东坡豆腐156
36 碧筒酒157
37 罂乳鱼159
38 胜肉160
39 木鱼子161
40 自爱淘162
41 忘忧齑164
42 脆琅玕165
43 炙獐166
44 当团参169
45 梅花脯170
46 牛尾狸171
47 金玉羹173
48 山煮羊174
49 牛蒡脯176
50 牡丹生菜177
51 不寒齑178
52 素醒酒冰179
53 豆黄签180
54 菊苗煎182
55 胡麻酒183
56 茶供184
57 新丰酒法186
………………………………………………………………………………………………………………………………………………
《随园食单》是清代袁牧四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，详细记述了我国14世纪至18世纪流行的326种南北南北菜肴、饭点和名茶美酒，是清代一部非常重要的中国饮食名著。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单，外加一序。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。本书是原著的注译本，主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块，完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则，直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。
袁枚（1716－1798）清代文学大师。字子才，号简斋，晚年自号随园主人、随园老人。生于杭州，少有才名，年未弱冠，经史通明，二十三岁科举高中。从政后为官十年，勤政廉洁，却始终不得高升。三十三岁时辞官隐居，于南京购置隋氏废园，改名“随园”，此后教授学生，交朋结友，放情声色，种竹浇花，八十岁时仍游山玩水。一生著作如山，名震文坛。《随园食单》为其晚年代表作品，是展现中国美学生活的传世经典。问世至今，流传海内，成为畅销226年的文学奇迹之书。
调鼎集是清代中期的烹饪书，据手抄本整理出版。该书以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，将烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白，实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本书是原著的注译本，主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块，完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则，直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。
原书“不著撰者姓名”,据后世人研究,部分卷文作者为清童岳荐。岳荐,字北砚、浙江会稽人(今绍兴),生卒年代及其生平不详。
卷 调和作料部
第二卷 铺设戏席部
第三卷 （北砚食单卷三）特牲杂牲部
第四卷 （童氏食规卷五）羽族部
第五卷 （北砚）江鲜部
第六卷 衬菜部
第七卷 蔬菜部
第八卷 茶酒部
第九卷 点心部
第十卷 果品部
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