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    • 作者: 要云著
    • 出版社: 北京出版社
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    • 作者: 要云著
    • 出版社:北京出版社
    • ISBN:9785521156407
    • 版权提供:北京出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

      基本信息

    书名:  酸食志
    作者:  要云著
    出版社:  北京联合出版公司
    出版日期:  2020-04-01
    版次:  
    ISBN:  9787559639806
    市场价:  49.8
    目录

    自序

    酸之味

    万年之酸

    醋酸漫话

    酸域拟测

    酸之域

    各有北方酸

    川渝经典三大酸

    逢酸必辣贵州酸

    千奇百怪云南酸

    荤酸素酸湘鄂酸

    无微不至广西酸

    酸域之外也有酸

    酸之谱

    醋 酸

    腌 酸

    泡 酸

    糟 酸

    浆 水

    酸 汤

    禾 酸

    荤 酸

    沤 酸

    果 酸

    乳 酸

    内容介绍
    中国人对饮食的口味,常以“五味”概括,酸甜苦辣咸。而“酸”是一个极其特殊的角色,可与各种味道复合,不同人群的饮食习惯不同,但普遍都能接受酸食。三十年来,老食客要云尝遍大江南北,吃到了北方的酸菜、酸饭、酸汤子、酸奶,也见识了南方的果酸、虾酸、牛肠酸、蚂蚁酸,将中国人舌尖上的那抹酸味儿化成清爽平易的文字,一一记录。
    本书探究了中国的酸食历史,解构了中华民族的酸食地图,也奉上了诸多令人分泌唾液酸味食谱。 一方水土养一方人,一方美食培植一方人的味蕾。试着品一道酸,品一品那蕴于其间的生活况味。
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