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  • [醉染正版]梅山食光解乡愁书巴陵饮食文化娄底 菜谱美食书籍
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 世界图书出版公司
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    • 作者: 无著
    • 出版社:世界图书出版公司
    • ISBN:9789160298280
    • 版权提供:世界图书出版公司

                   店铺公告

     

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      基本信息

    书名:  梅山食光解乡愁
    作者:  巴陵
    出版社:  世界图书出版有限公司
    出版日期:  2018-05-01
    版次:  第1版
    ISBN:  9787519239800
    市场价:  88.0
    目录
    序 守望乡味 稼句 自序 味道在美的食光里觉醒


    辑 梅山名肴
    梅山雷打鸭,缘起蚩尤时代/2
    新化三合汤,原名“霸汤”/5
    新化过年腊肉,遥想过年的味道/8
    冬笋炒腊牛肉,感念思乡之情/11
    新化酒蒜花,过年才见真容/14
    宝塔黄鳝,梅山美食代表作/17
    铎山牛席,花桥村乡土大餐/22
    年夜砧板肉,古老的年俗/25
    新化辣子粑,令人思乡入骨/28
    剁辣椒炒牙白,冬季素菜/31
    水车鱼冻,讲究的瑶苗美食/33
    米粉肉,魂牵梦绕/36
    煨豆腐,几乎绝迹/40
    霉豆腐,特殊的存在意义/45
    油豆腐,荤宴素席兼用的佳品/49
    盐胡葱,追忆童年/55
    红糖水卧鸡蛋,味道/58
    一个香茶杯子十样菜,爱酒之人的下酒菜/61
    奉家笋粑,探访神秘奉家山/65
    五加皮猪脚,家乡的药膳/68
    爷山的豆皮,寻找乡土痕迹/71
    剁辣椒里的酱洋姜,激发口水的爽脆/75
    红烧肉,母亲的拿手好菜/79
    家庭扣肉,湖南家常菜/81
    猪血丸子,讲究的吃法/83


    辑 食在菁华
    狗蛋清明,缅怀爷爷/88
    品味南瓜,想念/90
    凉薯满月,父母爱情证物/92
    麻糖,童年的甜蜜滋味/94
    爱似菠萝,想念父母/97
    猕猴桃,童年的深刻记忆/100
    故乡的 子,三十年的心结/103
    梅山元宵节,传承古梅山105
    秋雨送爽,故乡的枞菌爬上心头/108
    山胡椒,梅山人亲密的调味品/111
    剁辣椒,湖湘乡村的一处景致/114
    豆腐脑,为了一种温暖/117
    白溪煨豆腐,话说乾隆微服私访/120
    铁山杨梅,梅雨季节的惦记/123
    一个柑橘的思想,在食味中解悟/126
    玉米粑,新化惯/128
    脐子油,寻找茹毛饮血的饮食踪迹/132
    资氮嗦螺,美味经久不衰/134
    酸肉 ,传承母亲的做法/138
    盐煮花生,情有独钟/142
    捡花生和花生芽,农村喜事的难得食材/145
    奉家山的苦藤,难于忘却/149


    第三辑 怀旧之美
    鱼担上的家庭,挑起重担/154
    婚姻是一剂补药,感同身受/156
    豆腐年代,有豆腐是肉/158
    米糖担两头的生意,寻找绝迹的记忆/161
    鸡蛋挑起的风光,生意难易由人/164
    摸索生存资本,不断醒悟的过程/166
    裁缝铺的窗台,忆往昔物是人非/169
    点起家家户户的灯,共享欢乐/172
    嘴馋的记忆,敏感觉察口味/174
    端午雨,纠缠的好事/176
    端午的菜,端午节的双重含义/178
    二伯赌肉,骗嘴巴的三赌三胜/181
    腊猪脚,母亲喜欢做的菜/185
    年节里的肉汤焖豆皮,豆之清香,肉之鲜美/190
    田野的米花泡,田野的快乐与自由/194
    着泥土煨花生,香味浓烈的扛饿美食/196
    缸豆子煮管粉,新化农村的私房菜肴/199
    回到味觉新化,品尝童年美食/204
    一口冷菜,年少不知父爱如山/206
    父亲指间的那支烟,何以离苦得乐/209


    第四辑 茶酒合欢
    云台山茶,探访云台山秘境/214
    保贡松针,世代传承/218
    月芽茶,蒙洱冲追根溯源/224
    新化换茶,古老风俗/228
    黑茶故里,茶中感悟人生/231
    蒙洱茶,缘起唐代/234
    渠江薄片,中国黑茶鼻祖/237
    奉家米茶,历的贡茶/239
    七里冲记事,十八桥曾经的繁华/241
    一杯热酒的温度,温酒言诗的小资生活/243
    新化水酒,湖湘米酒的大宗/246
    内容介绍
    本书作者以“各地百姓的贡献,普天下人的口福”为宗旨,记录了儿时的珍肴美味,这些珍肴并非动物做成的菜肴,而是世间很少流行,很难吃到的美食,是作者的美食光,这些美食集中在作者的家乡——梅山腹地的新化圳上镇。圳上镇地处湖南省娄底市市西端,森林公园大熊山东南脚下,与安化县洞市、乐安两乡镇毗邻,国土面积26方公里人口6万余人,系蚩尤故里。圳上镇也是古代中原南流饮食的汇集地和南蛮饮食的后缩影,直到现在还保留得完整,未受到外界的侵扰。本书生动地反映了新化的美食文化以及人文风情。
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