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  • [醉染正版]如何正确阅读一本中世纪的食谱 9787515514802 金城出版社 汤姆尼伦 烹饪 美食 饮食文化
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    • 作者: 汤姆·尼伦著
    • 出版社: 金城出版社
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    • 作者: 汤姆·尼伦著
    • 出版社:金城出版社
    • ISBN:9781944876972
    • 版权提供:金城出版社

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    基本信息(以书本实物为准出售)

    书名:如何正确阅读一本中世纪的食谱

    定价:68元

    作者:(美)汤姆·尼伦

    出版社:金城出版社

    出版日期:2021-01-01

    ISBN:9787515514802

    字数:

    页码:

    版次:

    装帧:平装

    开本:16开

    商品重量:0.4kg

    内容提要

    从罗马帝国分治到宇航员行走太空,横跨年的人类历史,如果浓缩成一瓶酱汁、一盘烤肉、一碗羹汤、一场晚宴,会不会有别样的声色?

    作者汤姆·尼伦,从鲤鱼身上的蛋白质写起,到暗藏杀戮的晚宴美食,再到宇航餐中的增稠剂,抽丝剥茧地还原了一张人所共知却又无比陌生的餐桌,打捞起文明争战中食材搏杀的趣闻,揭示足以毁灭和成就一个民族和国家的饮食习惯。
    鲤鱼,能否拯救饥饿的军团?能否促成美国南北的团结?
    柠檬汁,如何另巴黎躲过黑死病的攻击?小商贩的无心之举又是如何拯救利欲熏心的大人物?
    鱼露、酱油、咖喱酱,它们怎样延续整个欧洲自中世纪以来的味觉追求?
    巧克力,它引发的世界性掠夺如何造就大国的崛起?
    一个对吃有着强烈追求的文字探险家,带着一股子生猛劲儿,在古远的食谱中捞得一网带着霉味的食材,烹制出一桌鲜亮的菜肴,等你开席!

    作者介绍


    汤姆·尼伦(Tom Nealon),古董食谱专家。在波士顿经营一家古籍珍本书店,专攻早期印刷书籍,特别是食谱与文学,并时常在网络上发表关于食物历史的文章。

    目录


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    编辑推荐


    高人气作家、美食爱好者 张佳玮 推荐作序,文中称'通过本书,我们看到食物是如何从自然产物镶嵌进了人类文明,如何演变衍生,甚至如何改变习惯'。

    令美食家拍案叫绝的食材文化逸闻;令历史学家望尘莫及的食物观察视角。食物中的历史,历史中的食物,相互影响中成就人类凡的文化记忆。
    吊诡奇谲的人类饮食史,以娱乐精神深耕思考荒地,既是严谨的八卦,也是严肃的思考。作者大胆推测、小心求证,展开一场美食家的史学探索。
    全书配有130幅大英图书馆等收藏机构的典藏文献彩图,丰富当下人关于'吃'的一切回想。
    当人们在饥饿与温饱间摆荡时,生存的征战残酷而暴戾;当人们摆脱饥饿的威胁后,味觉的诱惑又开始挑唆人类的蠢动。吃,或许是人类前进中轻易遗忘却也难以绕过的动因。作者依托中世纪传流至今的食谱,通过其内容食材等的流变,描摹了膳食的演化和食材的递嬗,探究社会与食物的交会之谜,揭示人类文化的年变革。

     

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