- 商品参数
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- 作者:
范良虹著
- 出版社:青岛出版社
- 出版时间:2022-02
- 开本:16开
- ISBN:9783304913926
- 版权提供:青岛出版社
店铺公告
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影响中国菜的那些人 翁拥军
作 者:范良虹 著 董克平 编
定 价:158
出 版 社:青岛出版社
出版日期:2022年08月01日
页 数:184
装 帧:精装
ISBN:9787573600080
●壹 甬味入海
一 结束和开始
二 甬味之初
三 第一次当老板
四 大鱼入海
贰 守正出奇
一 定义宁波菜
二 不讲性价比
三 民间烹饪精致化
四 高端食材很好化
五 他山之石
叁 开疆辟土
一 荣誉与流量
二 并行不悖
三 向上的脚步
四 过筛后的强者
五 自我迭代
肆 行商任侠
一 朋友们说
二 笑看风云
……
内容简介
翁先生是宁波菜烹饪大师。他继承了浙江菜烹饪的精华,他又是新一代的浙江菜大师,创新了味道。本书第一部分记录了翁先生是如何披荆斩棘,终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事,也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了翁先生的经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,又有独具巧思的创新之作。阅读这本书,读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事,还能跟随所附菜谱小试牛刀,过一把大师的瘾,一举两得。
范良虹 著 董克平 编
董克平 | “味道的传承”丛书主编,总策划 毕业于北京大学哲学系。北京APEC(亚太经合组织) 领导人会议首脑宴会专家顾问,《舌尖上的中国》第一季、第二季美食顾问,《风味人间》第一季、第二季美食顾问,央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划,央视科教频道《味 · 道》总顾问,摩根士丹利中国峰会宴会召集人,美团点评黑珍珠榜理事,携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。 范良虹 | 公众号“饭醉行”主理人,美食美酒写作者 厦门大学中文系硕士研究生,资深媒体人,曾就职于《福布斯》杂志社、《上海壹周》周刊社、《优家画报》杂志社和松赞文旅集团等机构。金梧桐餐......
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