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  • [醉染正版]影响中国菜的那些人 翁拥军 青岛出版社 范良虹 著 董克平 编 饮食文化书籍
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    • 作者: 范良虹著
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2022-02
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    • 作者: 范良虹著
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2022-02
    • 开本:16开
    • ISBN:9783304913926
    • 版权提供:青岛出版社

                   店铺公告

     

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    影响中国菜的那些人 翁拥军

    作  者:范良虹 著 董克平 编
    定  价:158
    出 版 社:青岛出版社
    出版日期:2022年08月01日
    页  数:184
    装  帧:精装
    ISBN:9787573600080
    壹 甬味入海
    一 结束和开始
    二 甬味之初
    三 第一次当老板
    四 大鱼入海
    贰 守正出奇
    一 定义宁波菜
    二 不讲性价比
    三 民间烹饪精致化
    四 高端食材很好化
    五 他山之石
    叁 开疆辟土
    一 荣誉与流量
    二 并行不悖
    三 向上的脚步
    四 过筛后的强者
    五 自我迭代
    肆 行商任侠
    一 朋友们说
    二 笑看风云
    ……

    内容简介

    翁先生是宁波菜烹饪大师。他继承了浙江菜烹饪的精华,他又是新一代的浙江菜大师,创新了味道。本书第一部分记录了翁先生是如何披荆斩棘,终成一代烹饪大师的。这里有他在各地历练的传奇故事,也有艰苦条件下磨砺的人生体验。第二部分则记录了翁先生的经典菜品的创作历程,这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作,又有独具巧思的创新之作。阅读这本书,读者不仅能享受到一篇篇精彩的传记故事,还能跟随所附菜谱小试牛刀,过一把大师的瘾,一举两得。

    范良虹 著 董克平 编

    董克平 | “味道的传承”丛书主编,总策划 毕业于北京大学哲学系。北京APEC(亚太经合组织) 领导人会议首脑宴会专家顾问,《舌尖上的中国》第一季、第二季美食顾问,《风味人间》第一季、第二季美食顾问,央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划,央视科教频道《味 · 道》总顾问,摩根士丹利中国峰会宴会召集人,美团点评黑珍珠榜理事,携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。 范良虹 | 公众号“饭醉行”主理人,美食美酒写作者 厦门大学中文系硕士研究生,资深媒体人,曾就职于《福布斯》杂志社、《上海壹周》周刊社、《优家画报》杂志社和松赞文旅集团等机构。金梧桐餐......

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