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  • [醉染正版]回到餐桌 回到生活蔡颖卿 饮食文化中国生活休闲书籍
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    • 作者: 蔡颖卿著
    • 出版社: 北京时代华文书局有限公司
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    商品参数
    • 作者: 蔡颖卿著
    • 出版社:北京时代华文书局有限公司
    • 开本:16开
    • ISBN:9788759030830
    • 版权提供:北京时代华文书局有限公司

                   店铺公告

     

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      基本信息

    书名:  回到餐桌 回到生活
    作者:  蔡颖卿
    出版社:  北京时代华文书局
    出版日期:  2018-03-01
    版次:  
    ISBN:  9787569920390
    市场价:  72.0
    目录

    出版缘起 Living的美好 009
    序文 蔡颖卿的厨房美学 011
    序文 母亲撑起一个家庭心的餐桌时光 013
    序文 镜头下的生活之爱 015
    序文 在饮食中感悟生活的本真 018
    献词 021
    自序 以厨事的分享,献出我对年轻人的爱 022
    概念篇 027
    亲手照料的饮食,有一种隐而不彰的美好 028
    做菜是一种生活表演,细节之中深藏韵味 031
    从构思到成品,丰富有趣的生活记录 035
    “想通”规则, “记住” 041
    关于设备与食材 045
    养成计算的048
    食材的切理 053
    热处理的3个关键 058
    关于烹饪的5个动词 062
    掌握调味 068
    厨房中的粉 073
    摆盘的观察与领会 076
    避免败笔 079
    厨房的浪漫与现实——关于厨房清理 083
    实作篇 089
    食 Main Food 091
    饭与粥 092
    乐活杂粮3式 095
    调味饭3式 097
    马铃薯泥 100
    明太子焗饭 102
    干拌光面 104
    鲜菇面线盅 106
    经典意大利面4式 108
    橄榄佛卡夏 116
    蛋 EGG 121
    一个蛋的完整用法 122
    亲切可人的国民美食 126
    外香内嫩的煎蛋料理 130
    蛋与蔬食的美好遇合 132
    凝蛋料理东西谈 136
    猪肉 Pork 141
    白切肉变化2式 142
    炸梅花肉 146
    咖哩肉酱 148
    葱烧猪肉卷 150
    泰式拌肉 152
    糖醋排骨 155
    白云猪手 158
    牛肉 Beef 161
    拌牛件2式 162
    蚝油牛肉片 166
    韩式牛小排薄片 168
    骰子牛肉 170
    培根菲力 173
    托斯卡尼炖牛肚 176
    牛肉汤2式 178
    牛肉牛筋煲 181
    鸡肉 Chicken 185
    白切鸡变化4式 186
    韭黄炒鸡胸 190
    蒜香柠檬生煎鸡腿 192
    三杯鸡 194
    照烧鸡翅 196
    韩式炖鸡 198
    柠檬鸡条 200
    豆制品 Soybean Foods 203
    蒸豆豆浆 204
    豆汁百页 206
    海鲜豆腐羹 208
    柳川风豆腐烧 210
    炸豆腐丸子 212
    咸鱼猪肉豆腐蒸 214
    纳豆烤年糕 216
    蔬菜 Vegetables 219
    凉拌蔬菜2式 220
    蔬菜浓汤(一) 224
    蔬菜浓汤(二) 228
    炒蔬菜3式 230
    煮蔬菜3式 234
    炸蔬菜2式 239
    蒸绿竹笋 242
    海鲜 Seafood 245
    活虾料理2式 246
    比目鱼甘露煮 250
    鲜鱼味哙汤 252
    生鲑料理2式 254
    干煎鳕鱼 258
    蒜味蛤蜊汤 260
    酱炒海瓜子 262
    软壳蟹色拉 264
    内容介绍

    《回到餐桌,回到生活》不只是一本实用的厨事工具书,更传递延续了蔡颖卿对生活的表达:从爱出发,用心做事。

    从概念的讨论到练实,蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意,也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房,回到餐桌,用心地经营每一餐、每一饭,除了享受忙的乐趣,更的是循着自己的创意与美感,从空盘到满盘,舞动出食物的百态之美,用双手重建饮食的价值,改变生活的质感。

    ;;;; “如果一个人没有好好地吃,他必不能周全思考、好好去爱,也不能恬然入梦。”让我们回到厨房,回到餐桌,在饮食里重拾对生活的爱与关怀。
    在线试读
    媒体评论

    认识蔡颖卿的人都知道,她对生活各个层面、细节,都有自己相信的价值,并身体力行地去实践。我和她每次见面,场所不同,但她解释自己想要和大家分享的经验,描绘一些新的尝试和可能时,轻柔的语调中所透出来的坚定和热情,则始终如一。如今,她将向我们叙述她对living所相信的事情,所看到的美好。 ——出版人 郝明义

    蔡颖卿透过这本书把生活的道理教出来,很值得每一个人细看。她告诉你人品*,从小看大,见微知著,在厨房和餐桌上如此,在社会上也是如此。 ——台湾教养家 TED 演讲者 洪兰

    从Bubu老师的书里,我看到,学会生活是一件大学问。她所有的体悟都来自于自己绵密的行动,这也是我推崇她的原因。而她的神奇力量也在于,能够让我也开始实践这样的行动。 ——读者 眼泪小丑
    我花很多的时间去读蔡颖卿,又花很多的时间把她的书分享给朋友们,并非因为她多么高明,而是因为她的观念和生活好正常,简直太正常。恰是这种正常,在今天显得格外高明。
    ——读者
    熊小太妈咪力量

    诚品喜爱的作家——说话之道看蔡康永,生活之道品蔡颖卿。蔡颖卿是 诚品书店喜爱的生活美学家、书作家。举办的每一场分享活动都座无虚席。出版了十几本图书,本本,销售达百万册,堪比蔡康永。

    “生活美学”代言人——已出版多部“生活美学”书《用细节把日子过成诗》《唯爱与美食不可辜负》《我想学会生活》《家与美好生活》等;公众号十点读书多次力荐。用心生活的理念深入人心,是名副其实的生活家。

    本书是蔡颖卿 “生活美学”代表作,通过亲手照顾的一餐一饭,重建稳定的生活秩序。

    豆瓣评分高,读者口碑好——喜欢蔡颖卿的读者说:“我花很多的时间去读蔡颖卿,又花很多的时间把她的书分享给朋友们,并非因为她多么高明,而是因为她的观念和生活好正常,简直太正常。恰是这种正常,在今天显得格外高明。”“从蔡老师的书里,我看到,学会生活是一件大学问。她所有的体悟都来自于自己绵密的行动,这也是我推崇她的原因。而她的神奇力量也在于,能够让我也开始实践这样的行动。”蔡颖卿是有这样神奇的力量,让每一个遇见她的读者,把念想化为行动,把坚定转为信仰。

    适合时代主题,契合国家号召——第十九届全国代表大会上,强调了“满足人民美好生活需要”,蔡颖卿的所有作品传达的都是借由双手用心经营生活的理念,学个懂得珍惜物、用、情、感的生活者。不失去生活中的每一衡,也不失落在物质丰裕的表象中。从生活中感悟爱,并将爱返还给生活。这是蔡颖卿献给每一位读者美好生活的礼物。;
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