- 商品参数
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- 作者:
蔡颖卿著
- 出版社:北京时代华文书局有限公司
- 开本:16开
- ISBN:9788759030830
- 版权提供:北京时代华文书局有限公司
店铺公告
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基本信息
书名: | 回到餐桌 回到生活 |
作者: | 蔡颖卿 |
出版社: | 北京时代华文书局 |
出版日期: | 2018-03-01 |
版次: | |
ISBN: | 9787569920390 |
市场价: | 72.0 |
目录
出版缘起 Living的美好 009
序文 蔡颖卿的厨房美学 011
序文 母亲撑起一个家庭心的餐桌时光 013
序文 镜头下的生活之爱 015
序文 在饮食中感悟生活的本真 018
献词 021
自序 以厨事的分享,献出我对年轻人的爱 022
概念篇 027
亲手照料的饮食,有一种隐而不彰的美好 028
做菜是一种生活表演,细节之中深藏韵味 031
从构思到成品,丰富有趣的生活记录 035
“想通”规则, “记住” 041
关于设备与食材 045
养成计算的048
食材的切理 053
热处理的3个关键 058
关于烹饪的5个动词 062
掌握调味 068
厨房中的粉 073
摆盘的观察与领会 076
避免败笔 079
厨房的浪漫与现实——关于厨房清理 083
实作篇 089
主 食 Main Food 091
饭与粥 092
乐活杂粮3式 095
调味饭3式 097
马铃薯泥 100
明太子焗饭 102
干拌光面 104
鲜菇面线盅 106
经典意大利面4式 108
橄榄佛卡夏 116
蛋 EGG 121
一个蛋的完整用法 122
亲切可人的国民美食 126
外香内嫩的煎蛋料理 130
蛋与蔬食的美好遇合 132
凝蛋料理东西谈 136
猪肉 Pork 141
白切肉变化2式 142
炸梅花肉 146
咖哩肉酱 148
葱烧猪肉卷 150
泰式拌肉 152
糖醋排骨 155
白云猪手 158
牛肉 Beef 161
拌牛件2式 162
蚝油牛肉片 166
韩式牛小排薄片 168
骰子牛肉 170
培根菲力 173
托斯卡尼炖牛肚 176
牛肉汤2式 178
牛肉牛筋煲 181
鸡肉 Chicken 185
白切鸡变化4式 186
韭黄炒鸡胸 190
蒜香柠檬生煎鸡腿 192
三杯鸡 194
照烧鸡翅 196
韩式炖鸡 198
柠檬鸡条 200
豆制品 Soybean Foods 203
蒸豆豆浆 204
豆汁百页 206
海鲜豆腐羹 208
柳川风豆腐烧 210
炸豆腐丸子 212
咸鱼猪肉豆腐蒸 214
纳豆烤年糕 216
蔬菜 Vegetables 219
凉拌蔬菜2式 220
蔬菜浓汤(一) 224
蔬菜浓汤(二) 228
炒蔬菜3式 230
煮蔬菜3式 234
炸蔬菜2式 239
蒸绿竹笋 242
海鲜 Seafood 245
活虾料理2式 246
比目鱼甘露煮 250
鲜鱼味哙汤 252
生鲑料理2式 254
干煎鳕鱼 258
蒜味蛤蜊汤 260
酱炒海瓜子 262
软壳蟹色拉 264
内容介绍
《回到餐桌,回到生活》不只是一本实用的厨事工具书,更传递延续了蔡颖卿对生活的表达:从爱出发,用心做事。
从概念的讨论到练实,蔡颖卿通过厨事的分享来印证她对生活的信念。一餐一饭中深藏着我们对生活真挚的爱意,也蕴含了我们安于日常的不凡力量。回到厨房,回到餐桌,用心地经营每一餐、每一饭,除了享受忙的乐趣,更的是循着自己的创意与美感,从空盘到满盘,舞动出食物的百态之美,用双手重建饮食的价值,改变生活的质感。
;;;; “如果一个人没有好好地吃,他必不能周全思考、好好去爱,也不能恬然入梦。”让我们回到厨房,回到餐桌,在饮食里重拾对生活的爱与关怀。
在线试读
媒体评论
认识蔡颖卿的人都知道,她对生活各个层面、细节,都有自己相信的价值,并身体力行地去实践。我和她每次见面,场所不同,但她解释自己想要和大家分享的经验,描绘一些新的尝试和可能时,轻柔的语调中所透出来的坚定和热情,则始终如一。如今,她将向我们叙述她对living所相信的事情,所看到的美好。 ——出版人 郝明义
蔡颖卿透过这本书把生活的道理教出来,很值得每一个人细看。她告诉你人品*,从小看大,见微知著,在厨房和餐桌上如此,在社会上也是如此。 ——台湾教养家 TED 演讲者 洪兰
从Bubu老师的书里,我看到,学会生活是一件大学问。她所有的体悟都来自于自己绵密的行动,这也是我推崇她的原因。而她的神奇力量也在于,能够让我也开始实践这样的行动。 ——读者 眼泪小丑
我花很多的时间去读蔡颖卿,又花很多的时间把她的书分享给朋友们,并非因为她多么高明,而是因为她的观念和生活好正常,简直太正常。恰是这种正常,在今天显得格外高明。
——读者
熊小太妈咪力量
诚品喜爱的作家——说话之道看蔡康永,生活之道品蔡颖卿。蔡颖卿是 诚品书店喜爱的生活美学家、书作家。举办的每一场分享活动都座无虚席。出版了十几本图书,本本,销售达百万册,堪比蔡康永。
“生活美学”代言人——已出版多部“生活美学”书《用细节把日子过成诗》《唯爱与美食不可辜负》《我想学会生活》《家与美好生活》等;公众号十点读书多次力荐。用心生活的理念深入人心,是名副其实的生活家。
本书是蔡颖卿 “生活美学”代表作,通过亲手照顾的一餐一饭,重建稳定的生活秩序。
豆瓣评分高,读者口碑好——喜欢蔡颖卿的读者说:“我花很多的时间去读蔡颖卿,又花很多的时间把她的书分享给朋友们,并非因为她多么高明,而是因为她的观念和生活好正常,简直太正常。恰是这种正常,在今天显得格外高明。”“从蔡老师的书里,我看到,学会生活是一件大学问。她所有的体悟都来自于自己绵密的行动,这也是我推崇她的原因。而她的神奇力量也在于,能够让我也开始实践这样的行动。”蔡颖卿是有这样神奇的力量,让每一个遇见她的读者,把念想化为行动,把坚定转为信仰。
适合时代主题,契合国家号召——第十九届全国代表大会上,强调了“满足人民美好生活需要”,蔡颖卿的所有作品传达的都是借由双手用心经营生活的理念,学个懂得珍惜物、用、情、感的生活者。不失去生活中的每一衡,也不失落在物质丰裕的表象中。从生活中感悟爱,并将爱返还给生活。这是蔡颖卿献给每一位读者美好生活的礼物。;
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