- 商品参数
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- 作者:
凯特琳·彭齐穆格著
- 出版社:文化发展出版社
- 出版时间:2022-05
- 开本:32开
- ISBN:9781294377636
- 版权提供:文化发展出版社
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正版图书 区域
味道的颗粒 一部香料的文化史
作 者:(爱尔兰)凯特琳·彭齐穆格 著 陈徯 译
定 价:69
出 版 社:文化发展出版社
出版日期:2022年05月01日
页 数:356
装 帧:平装
ISBN:9787514236620
●序言
盐
番红花
香草
肉桂和桂皮
豆蔻和豆蔻肉
丁香
杜松子
姜
小豆蔻
种子Ⅰ
茴香/茴芹/八角/葛缕子/芫荽
香草:一次离题
罗勒/月桂叶/细叶芹/芫荽叶/莳萝/胡芦巴/薰衣草墨角兰/薄荷/牛至/欧芹/迷迭香/鼠尾草/香薄荷/龙蒿/百里香
种子Ⅱ
芥菜籽/孜然/罂粟籽/芝麻
扎塔
蒜,洋葱,火葱和虾夷葱
姜黄
咖喱
红甜椒粉和卡宴辣椒
辣椒
胡椒
后记
附录A:香料混合
附录B:食谱
附录C:饮料
参考书目
对照表
索引
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