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  • [醉染正版]葡萄酒品评 中国纺织出版社有限公司 (英)杰米·古德 著 李若楠 译 饮食文化书籍
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    • 作者: (英)著
    • 出版社: 中国纺织出版社
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    • 作者: (英)著
    • 出版社:中国纺织出版社
    • ISBN:9787518080618
    • 版权提供:中国纺织出版社

                   店铺公告

     

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    葡萄酒品评

    作  者:(英)杰米·古德 著 李若楠 译
    定  价:128
    出 版 社:中国纺织出版社有限公司
    出版日期:2021年05月01日
    页  数:222
    装  帧:精装
    ISBN:9787518080618
    前言
    第1章 红色尝起来是什么味道
    第2章 嗅觉和味觉
    第3章 葡萄酒和大脑
    第4章 葡萄酒风味化学
    第5章 风味感知的个体差异
    第6章 为什么我们喜欢自己酿造的葡萄酒
    第7章 构建现实
    第8章 葡萄酒的语言
    第9章 品酒是主观的还是客观的
    第10章 葡萄酒品评的一种新方法
    词汇表
    参考文献
    致谢

    内容简介

    葡萄酒品评实践是一个丰富而复杂的过程。在这本具有开创性的书中,葡萄酒专家杰米·古德(Jamie Goode)将来自心理学、哲学和神经科学等不同学科的科学研究结合起来,开创了一种全新的、整体性的葡萄酒品评视角。《葡萄酒品评》这本书剖析了我们的感觉,以及这些感觉之间的相互作用所形成的我们对世界感知的方式,阐述了这种新方式如何应用于传统的葡萄酒世界。该书通俗易懂,引人入胜,基于葡萄酒化学、语言、风味感知的差异,以及个人品味背后的科学,提出了一种新的葡萄酒品评理论。从侍酒大师到普通饮酒者,这本书对于任何一位对葡萄酒、心理学或哲学感兴趣的人来说都是推荐阅读之物。

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