返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • [醉染正版]出版社正版直发 不负舌尖不负卿9787563726745世间唯有美食与卿不可辜负全彩印刷图文并茂美食饮食文化
  • 本店商品限购一件,多拍不予发货,感谢理解!
    • 作者: 李韬著
    • 出版社: 旅游教育出版社
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    醉染图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 李韬著
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9789632213904
    • 版权提供:旅游教育出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

     

    吃·品味
    荸荠、鸡头米和水红菱
    食臭
    淮扬好,干丝似个长
    清香留君住:几样桂花吃食
    从桂花鸭说开去
    吃鸭不吐骨头
    蚝情
    情意似火腿
    陷在“井”中
    成为叉烧,是瘦肉的光彩
    “诈马”不是马
    粉蒸
    “嫩模”六月黄
    龙虾:夜鱼龙舞
    扒皮鱼:名贱未价值低
    糊里糊涂的“辣椒面糊涂”
    灶头的奥妙:奥灶面
    鱼汤面
    天哪,纳豆
    关关雎鸠,“在喝之粥”
    没有泡菜的四川是不完美的
    鸟鸣唤醒了松露,雨露滋润着松茸
    它,似蜜
    把往事酿成腐乳
    萱草:疗疾之思
    伊府面,滋味永回味
    绝代风华葱油酥
    红了樱桃
    粽子烧排骨
    海菜花在海菜腔里永恒
    投我以木瓜
    好的味道在家常的食材里
    ……
    饮·合德

    三辈子学穿,五辈子学吃。吃为什么难?难在吃得有意思。吃中品味,饮而合德,不是修行胜似修行。味中之道,精微难言。作者分为“吃品味”、“饮合德”两部分,计八十余篇美食文章,讲述了触动作者的或食物本身,或与那吃、那喝有关的人与事。美食与爱,不可辜负;美食有爱,与君共享。

     

     

    内容推荐

     

    作者简介

    李韬,网名小妖,喜欢美食、热爱行走。搜狐吃喝社区十大美食博主之,新浪元老博主。新浪微博:李韬之流年似锦。
    眉州东坡管理学院院长,餐饮五钻餐厅评审员,国家饭店业注册职业经理人。
    出版作品:《不负舌尖不负卿》、《舌尖上的中国乡土小吃》、《特色美食里的风情》、《餐饮全面服务管理:抓牢顾客的心》(第二版)、《打造优秀员工的秘诀》、《辨饮中国茶》、《泡品好茶香》、《新手怎样买好茶》。

     

    目录

     

    媒体评论

    李韬的美食文字多数和他的行走经历有关,曾经把《特色美食里的风情》作为自己的枕边书多次翻看。从大理回来的当天,又收到李韬的新书稿。《海菜花在海菜腔里永恒》勾连起我在苍山洱海边的日子。种吃食(海菜)引出了种民族文艺形式(海菜腔),这让我对大理美食、对只能在无污染环境里生长的海菜更加喜爱了。海菜只是云南的特产,吃不到海菜,就用李韬的文字安慰我们的味蕾思念吧。
          ——董克平(央视《中国味道》总顾问,《舌尖上的中国》顾问,著名美食家)

    身边美食圈的朋友都在写书,没有本书是浪费纸张的,每个人有自己对事物的看法,对美食的见解亦有不同,造就了每本书有着不同的属性和功用。我喜欢这本书是因为它东榔头西棒槌,轻松随便。你可以随意捡取自己喜欢的段落读,可以破除先后顺序,它就像个指南针,追本溯源,尽量完整地讲述每种吃食本来应该具有的味道。它也是本教科书,记录着某种食物的诞生和发展。作者没有急于表述自己的见解,仅以旁观者的姿态讲述着事物的本真。      
                      ——秦洲同 (TravelerWeekly《味道》刊执行主编)

    遇到李兄时,我还在忙活央视厨艺大赛,非常希望找到位嘉宾在节目中评论美食时,可以除谈及加工方法、健康食疗外,多谈些食物本身亦或是背后的故事。恰恰就在那时我被李韬文章特有的张力拽着进入了他的美食世界。
    在他笔下:文化的脉络支撑着传承有序又神秘变化的每种我们身边的美味佳肴!各种美味佳肴由他娓娓道来,细致入微且引人入胜。阅读时常把自己和他讲的美馔暗自结合,导致口水分泌加速,尤其夜深人静、灯火阑珊时千万不要捧着李韬的美食书籍、因为那是致命的诱惑!尤其对于我们这些吃货!晃许多年了,直如此!
                     ——食尚小米(中央电视台美食节目策划,微博八十万粉丝的旅行家、美食评论家)

    清朝的李渔在《闲情偶寄》里说,好酒者不好茶。反过来倒不定。喜欢茶的人有清雅之趣。喜欢美食的人般都是富有生活乐趣的人。而把品茶的敏锐用在品酒之中,自然也会有番趣味。
    初识李韬,他的身份是餐饮行业的管理者。认识久了,发现他对茶很在行。再后来,突然有天收到他写茶、写美食的大部著作,才知道他对茶和美食不止是喜爱,而是很有研究了。
    在美食圈子里,爱吃的人很多,能写的人也不少。但是真正对茶和美食充满热情,而又能描述得绘声绘色的人,其实并不多。李韬算个。
    李韬在美食圈里的丰富经历,经他的才华和热情铺展在这本书里。跟随他,可以找到各种乐趣。
                 ——叶军(《中国日报》社China Daily资深美食记者)

    关于美食的文章,简单说可以划分为三种形式。
    各种食物和感的描述在字里行间恣意,是为种——以食写食,好处是直观,边读边觉得味觉神经被想象莫名地摧残。
    另种是以情事带出食物的精气神,看似片热忱之心,实际上作者早把味觉的通感编排进了故事大纲,演练下来只觉意犹未尽。
    还有种味道分子,下笔几乎不提食物的事,轻描淡写笔带过,貌似笔墨和味道完全无关,但读罢文章却惊觉脑内片空白,食物的魂魄已经填满思维的空间。
    身为京城美食帮的员,李韬的文风并不华丽,他笔下只有两个字——真挚。以上三种手法的任种,无论食物描述还是故事铺展,在他文章中都有很强的临场感。对于美食文章来说,能让读者有这种感受,恰是难拿捏。因为这与中国画的白描个道理——概括洗练的同时,还要做到活色生香。
     ——周周(媒体人,半个吃货。曾任《中国国家地理》编辑主任、《天下美食》执行主编,现投身于新媒体领域。认定食物与 个民族的人文气质密切相关,脱离了这基本物质基础,势导致文明发展受限,尤其是建立在农耕文明根基之上的中华各民族)

     

    在线试读部分章节

    荸荠、鸡头米和水红菱
    江南人自古水润,他们把茭白、莲藕、水芹、鸡头米、茨菰、荸荠、莼菜、菱角合起来叫做“水八仙”。
    “仙”属于道教,道教尚“清”。昔日太上老君不仅玩过“骑牛过函谷,紫气自东来”的障眼法,还玩过“气化三清”的大阵势。《封神演义》里就有这么出,写的老子为了要破通天教主的诛仙大阵,推顶上鱼尾冠,化出上清、玉清、太清三位化身的故事。这故事热闹,我小的时候特别爱看,觉得打来打去很精彩,后来长大了,重新认识道教,才知道自己错了。所谓老君气化三清,不过是种形容。目的就是说,万法归,殊途同归。这里的老君也好,三清也好,不代表任何实际,而只说明个“道”字。道无所不在,处处显化。所谓三清,天地万物,各个都有三清。三清只是个从无而有、从有而无的过程。但是现在的人,都看字看表面,而不究其根本,故而强调个“清”字也是好的。从内而外地清净了,不是神仙胜似神仙。
    江南自古繁华,富庶且多雅客,江南人并不十分羡慕神仙,倒觉得还不如腰缠十万贯,骑鹤下扬州。所以,他们的做派和神仙差不多,吃东西也是清妙的。水八仙尤其如此,吃来吃去,总归是团清气,化成无限妙不可言的鲜美。水八仙里,我尤为喜欢的是荸荠、鸡头米和水红菱。
    荸荠也叫马蹄,多生吃,但是家里人总告诫我小心水里的细菌。也是,时下水体污染这么严重,生吃还是不安全的。可是荸荠真是好东西啊,荸荠是寒性食物,既可清热生津,又可补充营养,宜用于发烧的病人,而且还可辅助治疗急性的传染病。不宜生吃,怎么办?煮熟了吃。好的就是茅根竹蔗马蹄水。茅根和竹蔗都是中药,清热解毒,洗净切段和马蹄起煮水,个小时就好,喝起来甜丝丝的,还那么有功效。
    鸡头米又叫芡实,芡实干了磨成粉。就叫芡粉。做菜时勾芡词就来源于使用芡粉收汁,后来芡实的产量跟不上了,才改成用红薯淀粉、土豆淀粉等其他东西来勾芡。芡实般不为北方人所熟知。其实这水中的珍品集合了睡莲的妩媚、莲花的风姿,而它的果实更是清香扑鼻,令人回味。每年六七月间是芡实开花的时候,八九月份芡实就成熟了。成熟的芡实不像莲蓬是个莲台的模样,承载众生的苦,而是像是个鸡头,尖尖的喙,又布满了刺猬般的硬刺。所以,芡实又叫鸡头果、鸡头米。据《本草纲目》记载:芡实有“补中、益精气,开胃助气、止渴益肾”的功效,而到了清朝,芡实的食用更加广泛,《随息居饮食谱》载:“芡实,鲜者盐水带壳煮,而剥食亦良,干者可为粉作糕,煮粥代粮。”新鲜的芡实适宜与蔬菜清炒,尤其是甜豆荚,加上两朵黑木耳,豆荚的绿、木耳的黑、芡实的白,清丽的感觉连带散开的嘴鲜甜,触人心弦。
    菱角北方人接触得就更少了。芡实如果是宋词里的婉约派,菱角只能说是宋词里信手拈来的小令。菱角的分类比较模糊,大部分是两个角的,有人叫乌菱,外面是乌褐的硬壳;四个角的又是粉红色的外壳的,成熟早,名字就香艳得多了——叫做“水红菱”。《松江府志》记载:“菱有青红两种,红者早,名水红菱;稍迟而大者日雁来红;青者日鹦哥青,青而大者谓馄饨菱,极大者日蝙蝠菱,小者日野菱。,’水红菱生吃,汁水很多,有种其他菱角比不上的香甜。

     

    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购