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  • [醉染正版]京华通览-北京的饮食潘惠楼饮食文化介绍北京 书历史书籍
  • 本店商品限购一件,多拍不予发货,感谢理解!
    • 作者: 中国著
    • 出版社: 北京出版社
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    • 作者: 中国著
    • 出版社:北京出版社
    • ISBN:9783371805905
    • 版权提供:北京出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

    温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),

    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    基本信息
     
    书名:  京华通览-北京的饮食
    作者:  潘惠楼编著
    出版社:  北京出版社
    出版日期:  2018-03-01
    版次:  1
    ISBN:  9787200134308
    市场价:  45.0
    目录
     
    概 述/ 1
    餐馆的演进
    饭 摊/ 12
    饭 铺/ 15
    饭 馆/ 21
    饭 庄/ 26
    八大菜系及名店
    鲁菜及名店/ 32
    川菜及名店/ 40
    苏菜及名店/ 44
    粤菜及名店/ 48
    浙菜及名店/ 51
    京菜及名店
    菜、素菜和名店
    风味小吃及名店
    西餐与名店
    闽菜及名店/ 52
    湘菜及名店/ 55
    皖菜及名店/ 57
    其他地方风味名店/ 58
    北京烤鸭及名店/ 66
    风味及名店/ 72
    菜肴及名店/ 76
    北京地方风味名店/ 78
    北京菜及名店/ 82
    北京素菜及名店/ 98
    小吃及名店/ 104
    汉民小吃及名店/ 110
    小吃及名店/ 117
    风味小吃选介/ 118
    北京的西餐/ 128
    法国菜及名店/ 131
    俄国菜及名店/ 134
    美国菜及名店/ 137
    亚洲地区和南美地区的餐馆/ 139
    筵 席
    酒 馆
    茶 馆
    饮食文化
    宴/ 142
    国 宴/ 158
    宴/ 161
    民间宴/ 167
    家 宴/ 182
    官酒店/ 190
    京酒店/ 192
    黄酒店/ 200
    大茶馆和茶馆/ 208
    茶 楼/ 217
    茶 社/ 218
    茶 棚/ 220
    字号、匾额、招牌、幌子/ 224
    题词、题字、题诗和对联/ 229
    歇后语、谚语、行话和隐语/ 234
    餐饮杂咏/ 240
    后 记/ 261
    内容介绍
     
    本书是《京华通览》的一个分册。记述了北京饮食的起源、发展、变革等。北京饮食业,按经营类型划分,有中餐馆、西餐馆、酒馆、茶馆等。中餐馆又分汉民馆、馆,二者都有饭庄、饭馆、饭铺和饭摊。菜肴的风味有菜、菜、北京菜、外地菜和西餐。该书从多方面、多角度透过饮食文化、饮食现象,把对北京文化的研究触角引向边缘和纵深,对北京文化的起源和立体化研究推进了一步。该书从事物发端起讲述,详古略今,图文并茂,通俗易懂。

    在线试读
     
    媒体评论
     













































































    《京华通览》丛书以一城三带为脉络展开编写,所述内容是北京文化的重要组成部分。
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