- 商品参数
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- 作者:
史蒂芬·韦恩斯著
- 出版社:中国人民大学出版社
- ISBN:9787494233877
- 版权提供:中国人民大学出版社
店铺公告
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基本信息
书名: | 美化史:20位改变人类饮食文化的美食大师 |
作者: | (美)史蒂芬·韦恩斯(Stephen Vines)著 |
出版社: | 中国人民大学出版社 |
出版日期: | 2017-10-01 |
版次: | 1 |
ISBN: | 9787300239255 |
市场价: | 99.0 |
目录
目录
01 厨房里的炼金术士 1
02 节食者的大师 15
03 美国烹饪学院院长 29
04 家政主管 41
05 大厨中的泰斗 51
06 厨师 63
07 教会美国烹饪的人 77
08 以食物为主题的作家 89
09 烹饪大师 101
10 罐头大亨 113
11 世界上的餐厅老板 121
12 法式烹饪之母 131
13 美食活动家 141
14 做好分内事 155
15 品味蜗牛的速度 167
16 先锋食谱作家 175
17 现代法国菜之父 185
18 让美食赏心悦目 197
19 来一个迪莉娅 211
20 按食谱出菜的厨师 225
译者后记 239
鸣谢1 241
鸣谢2 246
内容介绍
20位对人类饮程产生变革影响的世界美食大师的传奇故事。
呈现大师们成名大餐的菜谱,揭秘每道菜的详细做法。
轻松烹饪出世界米其林餐厅的美食,以满足吃货们的味蕾。
直到20世纪,食物对于普通大众而言,才真正了生活保障的基效,从每天填饱肚子的需化成为一个受到全世界文化和媒体关注的热点。从某种角度来看,社会的发展竟然很大程度地反映在我们对于食物的吃法和想法上,这无疑要于美食行业中的人士所作的不懈努力。这些美食大师以其对美食的理念,改变了许多人的饮食思考方式,如:
被《纽约时报》誉为“烹饪界的猫”、被美食杂志形容成“厨房里的萨尔瓦多·达利”(超现实主义画家)的阿德里亚大厨;
对人类用餐方式产生深远影响、把麦当劳汉堡连锁店变成了巨头的雷·克洛克;
因倡导高蛋白、低碳水化合物饮食法而受到了数百万信徒膜拜的节食大师罗伯特·阿特金斯;
慢食运动的创始人卡罗·佩特里尼;
……
究竟什么样的人才算得上是真正的美食大师?简单来说,美食大师是能改变我们对于食物吃法和想法的人。
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媒体评论
20位对人类饮程产生变革影响的世界美食大师的传奇故事。
呈现大师们成名大餐的菜谱,揭秘每道菜的详细做法。
轻松烹饪出世界米其林餐厅的美食,以满足吃货们的味蕾。
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