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    • 作者: 无著
    • 出版社: 北京出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:北京出版社
    • ISBN:9783393044262
    • 版权提供:北京出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

      基本信息

    书名:  火锅
    作者:  编者_陈沂欢|责编_刘恒
    出版社:  北京联合出版公司
    出版日期:  2021-10-01
    版次:  1
    ISBN:  9787559655370
    市场价:  78.0
    目录
    序言 火锅
    麻辣火锅的都市神话
    CHAPTER 01 火锅 川渝生活100年
    重庆,厉害了我的锅
    成都,火锅是江湖
    四川盆地,一口沸腾的“鸳鸯锅”
    40年,亲历川渝火锅商业史
    当我们说火锅时,我们在说什么?
    CHAPTER 02 味道 川渝火锅的灵魂
    花椒与辣椒:味道的历史
    中国辣椒
    郫县豆瓣:时间铸的川味之魂
    火锅底料动手炒:没有秘密,只要力气
    火锅底料的现代化
    CHAPTER 03 万象 火锅里的小宇宙
    毛肚火锅:庶民的胜利
    内脏的狂想
    一锅煮万物
    川渝以内,麻辣之外
    成都串串江湖
    川渝火锅佳搭档
    CHAPTER 04 沸腾 川流不息,奔向未来
    我们为什么爱火锅
    名人说火锅
    川渝火锅的未来
    内容介绍
    该书围绕麻辣火锅这个主题,邀请川渝的美食作家,来回忆关于火锅的江湖传说;邀请学者来揭示麻辣的秘密;更有不同的作者深入川渝,从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络,以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物,更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。
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