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[醉染正版]拉面 国民料理与战后日本再造 乔治索尔特美食饮食文化世纪文景上海人民出版社世纪出版 食物社会学分析 正版图书
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| 产品展示 |
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| 基本信息 |
| 图书名称: | 拉面:国民料理与战后“日本”再造 |
| 作者: | [美]乔治·索尔特 |
| 出版社定价: | 59.00 |
| ISBN号: | 9787208172456 |
| 出版社: | 上海人民出版社 |
| 开本: | 32开 |
| 装帧: | 精装 |
| 编辑推荐 |
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| 内容介绍 |
| 《拉面不为人知的历史》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。全书通过追溯拉面的"近代史",即其从劳动人民的果腹首选,变为街头巷尾的国民料理,到如今成为风靡全球的日本标签这一过程,串联起日本近现代历史的众多事件及背景,如明治维新时期的西化讨论、战后的美国占领和重建、产业模式的确立和经济发展等,突出民众在历史浪潮中的真实状态及能动作用,同时也展现了国际关系、经济政策、媒体技术等如何影响普通人的日常生活和饮食。 |
| 作者介绍 |
| 乔治·索尔特(George Solt),索尔特出生于日本东京,后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位,曾任美国纽约大学历史系助理教授,现为日本同志社大学历史教授。研究领域为当代日本史,关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。 李昕彦,荷兰鹿特丹大学文化经济硕士。旅居德国,从事中英德口笔译。 |
| 目录 |
| 引言 日本的国民料理 第一章 街头生活:日本工人的中国面 第二章 不易之路:黑市经济与美国占领 第三章 转型再出发:飞速发展的推动力 第四章 推广与定位:拉面形象的重塑 第五章 “本月主打”:美式拉面与“酷日本” 结论 时间将会证明:反抗的食物 致谢 参考文献 |
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