- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:北京出版社
- 出版时间:2021-01
- ISBN:9780012589664
- 版权提供:北京出版社
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书名: | 老北京述闻:饮食名馔 |
作者: | 黎晓主编 |
出版社: | 北京出版社 |
出版日期: | 2021-01-01 |
版次: | 1版1次 |
ISBN: | 9787200159547 |
市场价: | 60.0 |
前言
北京饮食的来源
风味
风味
民族风味
各地风味
传承有序的各类与名菜名人故事
八大堂
八大楼
八大春
八大居
四大顺
当代名店
丰富多彩的小吃
早餐
正餐
茶点
零嘴
北京小吃拾遗
《老北京述闻》旨在通过讲述北京人文故事,提炼首都文化符号,探讨首都文化的特点与传承。《饮食名馔》卷甄选了具有代表的60多种北京小吃和京城老店的人文趣事,在博杂中现传统,在粗犷中见讲究,爆肚儿、炸酱面、桃酥、糖耳朵、糖葫芦、干蹦儿、姜豆干、油炸鬼、枣豆腐、羊霜肠儿……北京味道是回忆,更是北京人的情怀、精神和乡愁。
《老北京述闻》着重从古都文化、京味文化等方面,涵盖了北京的文化、士大夫文化、市井文化等多方面内容。旨在通过讲述北京人文故事,提炼首都文化符号,探讨首都文化的特点与传承。 博杂中现传统,粗犷中见讲究。 留住北京味道,传承美食文化。 爆肚儿、炸酱面、桃酥、糖耳朵、糖葫芦、干蹦儿、姜豆干、油炸鬼、枣豆腐……北京小吃是回忆,是儿时的味道。更是北京人的情怀、精神和乡愁。
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