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  • [醉染正版]蔬菜手册.健康篇 应季蔬菜料理完全指南蔬菜保存保鲜方法临床营养学分析食品营养膳食家常菜低卡料理营养书健康蔬菜
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    • 作者: 张明著
    • 出版社: 江西科学技术出版社
    • 出版时间:2017年8月
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    • 作者: 张明著
    • 出版社:江西科学技术出版社
    • 出版时间:2017年8月
    • ISBN:9784420712681
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:江西科学技术出版社

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    商品参数

    书 名:蔬菜手册(健康篇)

    作 者:张明 著

    I S B N :9787539061252

    出 版 社:江西科学技术出版社

    出版时间:2018-03-01

    版次:1

    开本:16

    定价:35.00元

    包装:平装

    用纸:胶版纸

    目录:

    Chapter 1 果实类蔬菜

    西红柿

    青椒

    冬瓜

    南瓜

    丝瓜

    苦瓜

    西葫芦

    秋葵

    茄子

    黄瓜

    玉米

    佛手瓜

    Chapter 2 根茎类蔬菜

    芹菜

    莴笋

    茭白

    莲藕

    芋头

    山药

    红薯

    土豆

    白萝卜

    胡萝卜

    甜菜根

    牛蒡

    荸荠

    洋葱

    竹笋

    芦笋

    芥菜

    芜菁

    豆薯

    慈菇

    魔芋

    百合

    蕨菜

    ……

    Chapter 3 叶类蔬菜

    Chapter 4 花类·芽菜

    Chapter 5 新鲜的辛香

    Chapter 6 豆类·种子

    Chapter 7 藻类美味

    Chapter 8 菌类美味

    内容简介:

    多汁的润燥食材西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦水分含量较高,具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳的功效,常吃西葫芦有很好的润泽肌肤的作用。

    作者简介:

    张明副主任医师,副教授,硕士生导师

    美国匹兹堡大学医学中心访问学者,北京大学深圳医院营养科主任,世界华人医师协会临床营养分会委员,中国医师协会营养医师专业委员会常委,中国营养学会临床营养分会委员,中国膳食健康推广工程专家组成员

    广东省家庭医师协会营养医师分会副主任委员,广东省医院管理协会营养管理专业委员会常委,广东省营养学会临床营养专业委员会常委,深圳市营养师协会副会长,深圳市整合医学委员会委员,《中华临床营养杂志》通讯编委。

    在《中华流行病学杂志》《中华临床营养杂志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition,Health & Aging》等刊物上发表论文、译文40余篇,发表论著4篇,SCI收录论文3篇。主编论著1部,参编论著2部。

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