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  • [醉染正版]一场用心的烘焙之旅:第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录森 烘焙糕点加工菜谱美食书籍
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    • 作者: 王森著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 王森著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • ISBN:9784345639798
    • 版权提供:中国轻工业出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    基本信息
     
    书名:   一场用心的烘焙之旅:第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录
    作者:   森
    出版社:   中国轻工业出版社
    出版日期:   2017-05-01
    版次:   1
    ISBN:   9787518419463
    市场价:   80.0
    目录
     
    Chapter 1 世界技能大赛知多少
    世界技能大赛,你真的了解吗?
    Chapter 2 一个世界技能大赛周期时间轴
    我们的世界技能大赛旅程
    Chapter 3 第44届世界技能大赛烘焙项目赛题解读:配方及制作
    C1- 天
    模块A – 准备
    模块B – 辫子技术(神秘)
    模块C – 风味产品
    C2- 天
    模块D – (小麦、黑麦)
    模块E – 神秘卷
    C3- 第三天
    模块G – 装饰作品
    模块H – 千层面团(发酵)
    C4- 第四天
    模块F – 甜味布里欧修产品
    模块I – 三明治
    Chapter 4 第44届世界技能大赛糖艺/ 西点项目赛题解读:配方及制作
    模块A – 准备微型甜点、单人份蛋糕和小甜点
    模块B – 准备
    模块C – 准备
    模块D – 糖果和巧克力
    模块E – 艺术造型
    模块F – 神秘任务
    Chapter 5 世界技能大赛选手的备战、参赛日常
    不破楼兰终不还
    青春作伴好还乡
    附录
    第44届世界技能大赛烘焙项目比赛试题
    第44届世界技能大赛糖艺/ 西点制作项目比赛试题
    后记
    内容介绍
     
    蔡叶昭、吕浩然在第44届世界技能大赛中分别在烘焙项目和糖艺西点制作项目中取得了和优胜奖的好成绩,森主编的《一场用心的烘焙之旅(第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录)》将两位选手在比赛中的作品原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作,图文并茂,讲解详细,可以领略到经典的烘焙和糖艺/西点风格,值得烘焙、西点爱好者研读。
    在线试读
     
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    媒体评论
     
    在世界技能大赛中,中国选手蔡叶昭、吕浩然分别在烘焙项目、糖艺\/西点制作项目获得了和优胜奖的好成绩。本书原景还原了比赛作品的制作过程,文字言简意赅,切中要害,图片丰富,360度呈现作品的完成过程,堪称教科书级的烘焙、糖艺\/西点经典作品集。同时详细介绍了世界技能大赛中两个项目的比赛流程、要求、规则,通过详述赛前训练准备、赛中经历、赛后心路历程,传递出积极奋进、团结合作、砥砺前行的正能量,希望能推动我国烘焙行业和西点行业的发展。
    在世界技能大赛中,中国选手蔡叶昭、吕浩然分别在烘焙项目、糖艺/西点制作项目获得了品牌和优胜奖的好成绩。本书原景还原了比赛作品的制作过程,文字言简意赅,切中要害,图片丰富,360度呈现作品的完成过程,堪称教科书级的烘焙、糖艺/西点经典作品集。同时详细介绍了世界技能大赛中两个项目的比赛流程、要求、规则,通过详述赛前训练准备、赛中经历、赛后心路历程,传递出积极奋进、团结合作、砥砺前行的正能量,希望能推动我国烘焙行业和西点行业的发展。
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