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[醉染正版]蔬菜教室 今天的菜品也是zui棒的 蔬菜达人内田悟著 时令菜品处理鱼肉类食品加工 日本料理菜谱食谱生活烹饪美
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产品展示 |
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基本信息 |
图书名称: | 蔬菜教室 后浪 |
作者: | [日]内田悟 |
定价: | 52.00 |
ISBN号: | 9787557022402 |
出版社: | 广东旅游出版社 |
开本: | 16开 |
装帧: | 胶装 |
内容介绍 |
春季蔬菜的活力满满,夏季蔬菜的水嫩清爽,秋季蔬菜的鲜美浓郁、冬季蔬菜的温暖醇厚…… 拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说如何利用蔬菜的上市季节、特点和保存方式制作出让人大呼“真是太好吃了”的菜品。本书结集了春夏秋冬的60道应季料理和12道四季常备菜,可以让你感受时令蔬菜的魅力,学习处理蔬菜的技巧,掌握鱼类、肉类的搭配方法。无论晴空万里还是刮风下雨,每天都能享受正当季的时令美味! |
作者介绍 |
内田悟,1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣,并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”,接受坚持使用好材料的餐厅订单,Q权决定当日运送的食材,以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力,2007年起在经营本业之余,还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季节”为信条,透过独特的观点,简洁地告诉民众蔬菜适当的挑选与处理方法,受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿,活跃于电视与报章杂志,同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。 |
目录 |
春季菜品 春季常备菜 处理春季蔬菜的小窍门 整个季节的常备菜,用它可以做出丰富多变的菜品 夏季菜品 夏季常备菜 处理夏季蔬菜的小窍门 秋季菜品 秋季常备菜 处理秋季蔬菜的小窍门 多做一些保存,可自由搭配的秋季常备菜 冬季菜品 冬季常备菜 处理冬季蔬菜的小窍门 跟随时节的更迭,享受四季 用时令蔬菜制作会很美味 |
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