[醉染正版]创意鸡尾酒人气饮品189款 鸡尾酒制作大全书籍 调酒配方书 饮品调制酒吧攻略 饮品鸡尾酒品鉴制作 美食烹饪菜

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商品详情 

开 本：16开纸 张：铜版纸包 装：平装-胶订是否套装：否国际标准书号ISBN：9787518420841

所属分类：

图书>烹饪/美食>茶酒饮料>酒

编辑推荐

世界各地的星级餐厅，在前菜里点上一杯原创饮品，或是一道料理搭配一款原创饮品组成套餐的形式已然成为一种趋势。只有创造出独特的饮品，或是在餐厅的料理与饮品的搭配中凸显出的饮品之独特性，才能形成一家店只属于自己的风格。酒吧与居酒屋的饮品人气更是与店铺的人气直接相关。
创意鸡尾酒作为*时尚的鸡尾酒，在世界各地吸引了众多眼球。灵活使用草药、香料与天然果汁的各种组合，偶尔用到一些*的调酒方式，便能创造出全新风味与质感的鸡尾酒。毋庸置疑，在各种风格的酒吧与居酒屋的菜单中，创意饮品将占据越来越重要的位置。
《创意鸡尾酒 人气饮品189款》》共收录了189款创意鸡尾酒的简单介绍和调制方法，具体到每种鸡尾酒的口味、酒精度数、调制该款鸡尾酒所用的材料以及技法等，简单实用，容易上手。
日本名店人气鸡尾酒调制方法大公开
果味起泡酒
冲绳鸡尾酒
泰风威士忌
冰块百利甜
北海道蜜瓜牛奶
……
以各系列基酒为基础，美呈现鸡尾酒的多种搭配
贴心周到的双目录形式，带来便捷阅读体验
甜腻、清新、口感丰富
高清精美彩图，从视觉尽享鸡尾酒的浪漫口感，用手就能触摸到呼之欲出的美酒美色
内容简介

本书介绍了日本*有人气的21家酒吧189款创意鸡尾酒的制作方法，书中通过全彩图片和精准的文字介绍，让您轻松掌握鸡尾酒的调制方法、需器具和各种鸡尾酒的特点。只需几种原材料在家就可以调制上百种鸡尾酒。内容全面，可读性较强。是酒吧、饮品店等专业人士学习鸡尾酒制作的好教材。
目录

东京·池袋 “肉排之家（Meat Chops）”，果味起泡酒（烤肉酒吧）

东京·赤坂 “分店中村食堂（分店なかむら食堂）”，新感觉酸味酒（居酒屋）

东京·六本木 “姜之芳香（しょうがの香り）”，生姜鸡尾酒与酸味酒（居酒屋）

东京·池袋 “池袋的风（池袋の風）”，冰果实酸味酒与韩国米酒鸡尾酒（餐厅）

千叶·西千叶 “ 咖啡酒馆 远方的亲爱的（Bistro de cofe DEARFROM）”，水果鸡尾酒（咖啡馆）

东京·池袋 “新和食到”，原创饮品（创意和食）

东京·神田 “麦基斯酒味（VINOSITY magis）”，葡萄酒鸡尾酒（葡萄酒酒吧）

东京·市之谷 “燕之工作室（燕STUDIO）”，自然派鸡尾酒（自然派食堂）

东京·秋叶原 “相逢缘（いちゃりば えん）”，冲绳鸡尾酒（冲绳料理）

东京·三轩茶屋 “居酒屋星组（いざかや ほしぐみ）”，惊喜饮品（居酒屋）

东京·门前仲町 “ 门前仲町葡萄酒吧 酒馆2538（門前仲町ワイン酒場 Bistvo2538）”，葡萄

酒鸡尾酒（葡萄酒酒吧）

东京·大手町 “ 喂——北海道 别海町酒吧（おおーい北海道 別海町酒場）”，北海道酒饮

（居酒屋）

东京·神田 “东京开放（東京オーブン）”，果汁鸡尾酒（酒吧）

东京·台场 “泰（Thai’s）”，泰风鸡尾酒（泰国料理）

东京·樱木町 “舍瓦（SHEVA）”，特制饮品（体育主题酒吧）

东京·自由之丘 “苏酒吧（SAKABASOU）”，水果鸡尾酒（餐厅式酒吧）

爱知·名古屋 “新新路（SHIN-SHIN ROO）”，中国酒鸡尾酒（饺子主题酒吧）

 东京·自由之丘 “奥托酒吧（BAL OTTO）”，葡萄酒鸡尾酒与莫吉托（酒吧）

东京·西葛西 “ 伍之伍之 十六夜（伍之伍之十六度）”，醋味酸味酒与原创酒饮（无国界创

意料理）

东京·锦糸町 “婆娑树影（shake tree）”，原创鸡尾酒（汉堡与酒）

东京·北千住 “皮埃罗酒吧（Bar Pierrot）”，原创鸡尾酒（酒吧）

“创意饮品”所在店铺一览

大多数人一来到居酒屋，就会习惯性地说出“无论如何，先来杯啤酒吧”，并点下自己的第一杯饮品。

这句“无论如何”，有时是“在正式点菜之前，不管怎样先来杯啤酒吧”的意思，有时则是“待会儿也许会再点儿别的酒，不过先来杯啤酒吧”的意思。

然而，像这种“先来杯啤酒吧”的习惯已经渐渐改变。喜欢威士忌鸡尾酒的人增多了，倾心于酸味酒的人也变多了，在女性当中，桑格利亚风情的鸡尾酒也越来越有人气，更有越来越多的人想要尝试莫吉托之类、点单率比较高的饮品。总而言之，人们对饮品的选择已经越来越多样化。人们不会再想着“无论如何，先来杯啤酒吧”，而是会想，“好不容易来一

回，就算只喝一杯也要认认真真地选一杯”——这样的心理变化在年轻人当中尤为普遍。由此，一直追求“喜欢的饮品”的顾客们，也变成了不断追求“喜欢的新饮品”的顾客群体。

如今广受好评的餐厅，全都心系现代人的新型“品饮需求”，都致力于积极开发仅此一家、独一无二的各式饮品。

一家餐厅若是拥有人气菜单，就能拥有很好的客源基础。因此，即便是最普通的菜品，各个餐厅也总是努力在口味、装盘方式等方面去形成自己的特色，发挥出自己独有的创意。这份努力与生生不息的热情不断积累，便开发出各种创意菜品，长期具有超高人气的菜单也就由此诞生了。

这样的发展趋势，也充分体现在饮品菜单当中。无论是对于酒品，还是无酒精饮料，越来越多的餐厅都在努力发掘只属于自己的风格。

现代人对于饮品偏爱的多样化需求是谁也不能忽视的。店中若是有自创饮品、独一无二的招牌饮品，或是有与其他店不同风格的饮品菜单，就很有可能成为高人气餐厅。与此同时，网络上的店铺口碑评价中，除了食物，关于饮品的评语也在逐渐增多。

酒吧与居酒屋的饮品人气更是与店铺的人气直接相关，对于店铺的经营者来说，不仅是食物，饮品的特色化也成为当务之急。

池袋的风?池袋の風）”，冰果实酸味酒与韩国米酒鸡尾酒

在这家以“提供充满乐趣的用餐体验”为经营理念的高人气餐厅中，顾客可以体验到宾至如归的舒适感觉。店内提供100种啤酒、70种烧酒、50种日本酒…酒的品类数量号称“日本第一”。更有用冰冻水果罐头制成的冰冻果肉酸味酒等各种富有创意的单品。

料理

满炸金枪鱼和炸虾的“风之鱼与薯条”、花上500或980日元就能享用的“铁板鹅肝肉排”等，菜单中的惊喜可谓层出不穷。许多回头客都表示“无论来多少次都不会腻。

烧酒基酒

冻橘子酒

650 日元（税后价）

这是一款使用冰冻橘子罐头制成的创意酸味酒。每一个酒杯中都装满果肉，再加入甲类烧

酒（烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在45度以下）与碳酸水，便能让顾客尽情享用了。水果罐头独有的柔和甜味与华美色彩也别具魅力。

配方

冻橘子…适量

甲类烧酒（或伏特加）…30mL

碳酸水…适量

白桃利口酒（可根据个人爱好选择口味）…少量

烧酒基酒

冻白桃酒 650 日元（税后价）

将白桃罐头冰冻，用杯中的叉子便可直接享用果肉，也可以根据个人喜好将果肉搅碎、混拌在酒中品尝。白桃口感柔和，易于入口。

配方

冻白桃…适量

甲类烧酒（或伏特加）…30mL

碳酸水…适量

白桃利口酒（可根据个人爱好

选择口味）…少量

 烧酒基酒

 冻芒果酒 650 日元（税后价）

芒果浓郁的甜味弥漫在酸味酒中，将其作为饭后甜点的顾客不在少数。由于使用了芒果罐头，饮品的酸甜程度也得以稳定把握。

配方

冻芒果…适量

甲类烧酒（或伏特加）…30mL

碳酸水…适量

白桃利口酒（按爱好选择口味）…少量

烧酒基酒

冻什锦酒 700 日元（税后价）

杯中满满地盛上了白桃、芒果、橘子3种冰冻水果，值得大力推荐。这款酒有着热带果饮一般的华丽感，能一下子点亮整个餐桌的氛围。

配方

冻橘子、冻白桃、冻芒果…各适量

甲类烧酒（或伏特加）…30mL

碳酸水…适量

白桃利口酒（可根据个人喜好

选择口味）…少量

韩国米酒基酒

米酿啤酒（啤米酒）

550 日元（税后价）

仅仅使用啤酒与米酒混合的做法，即便在韩国米酒型鸡尾酒中也显得十分简洁。为了增强啤酒的存在感就没有加冰块，而是增加了啤酒的分量。“啤米酒”的有趣名称也颇为引人注目。

配方

韩国米酒…1/2

啤酒…1/2

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