- 商品参数
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- 作者:
无著
- 出版社:化学工业出版社
- ISBN:9789846062699
- 国别/地区:中国
- 版权提供:化学工业出版社
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书名:图解远离疾病的营养学
定价:68.00元
作者:白鸟早奈英
出版社:化学工业出版社
ISBN:9787122311900
适读人群 :关注饮食健康的读者。
1.图文对照版的营养!丰富的插画与通俗易懂的图表,轻松看懂营养学。不仅了解营养素的作用,更教你怎么摄取营养素。
2.高效实用能治病的营养!身心不适&美容问题&生活习惯病,掌握营养素的科学知识,这些小毛病你可以轻松应对措施。
3.北京协和医院营养专家李宁审定。
4.内文采用高档128克无光铜版纸,不反光,不伤眼。
5.软精装装帧,可180度平摊阅读。
6.全彩环保印刷,贴心呵护您的健康。
本书对糖类、脂质、蛋白质、维生素、矿物质5大营养素及膳食纤维进行了详尽地解说,内容通俗易懂。
为你提供了能提高营养素功效的摄取方法,以及能有效吸收食材中所含营养素的“饮食搭配技巧”。
指导读者如何补充营养来对抗身体疾病。
本书使用方法 009
你的饮食与生活习惯健康吗? 011
Part1 维持人类营养均衡的10个基本要素,你知道多少?
基本要素1 营养和营养素究竟是什么? 014
基本要素2 糖类、脂质、蛋白质是人体必需的三大营养素 016
基本要素3 维生素和矿物质能调整身体状态 018
基本要素4 膳食纤维等功能性成分能辅助人体机能 020
基本要素5 适量摄取营养素非常重要 022
基本要素6 每个人都有适宜的能量值 024
基本要素7 不同生活阶段的营养摄取方法不同 028
基本要素8 充分摄取营养能提高人体免疫力和抗氧化能力 038
基本要素9 食物经消化、吸收、代谢,最终转化为营养 040
基本要素10 水是生命之源 042
column 你还应该知道的营养学知识 044
Part2 吃什么?怎么吃?
Q “食物群”是什么? 046
Q 均衡饮食的秘诀是什么? 048
Q 制定菜单的关键是什么? 054
Q 在外就餐也能保证营养均衡的秘诀是什么? 056
Q 感到发胖时怎么办? 058
Q 为什么一日三餐是最基本的饮食呢? 060
Q 对于摄取不足的营养素,可以服用营养辅助食品来补充吗? 062
column 你还应该知道的营养学知识 064
Part3 营养素的功效及有效的摄取方法
糖类 066
内容小结① 糖类的种类与作用
脂质 070
内容小结② 脂质的种类与作用
内容小结③ 脂肪酸的种类与作用
蛋白质 076
内容小结④ 蛋白质和氨基酸的种类与作用
13种维生素 080
维生素A 082
维生素D 084
维生素E 086
维生素K 088
维生素B1 090
维生素B2 092
烟酸 094
维生素B6 096
维生素B12 098
叶酸 099
泛酸 100
生物素 102
维生素C 104
17种矿物质 106
钠(Na) 108
钾(K) 110
钙(Ca) 112
镁(Mg) 114
磷(P) 116
铁(Fe) 118
锌(Zn) 120
铜(Cu) 122
锰(Mn) 123
碘(I) 124
硒(Se) 125
铬(Cr) 126
钼(Mo) 127
硫(S) 128
钴(Co) 129
对人体有益的功能性成分 130
膳食纤维 130
多酚 132
类胡萝卜素 134
氨基酸类 136
硫化物 137
乳酸菌 138
糖醇 139
其他重要的功能性成分 140
column 你还应该知道的营养学知识 142
Part4 了解食物当中的营养素
● 牛奶、乳制品、鸡蛋
牛奶 144
奶酪 144
酸奶 145
鸡蛋 145
● 青背鱼
竹荚鱼 146
沙丁鱼 146
青花鱼 147
秋刀鱼 147
● 红身鱼
金枪鱼 148
鲣鱼 149
鱼 149
● 白身鱼
鲑鱼 150
鳕鱼 150
鲽鱼 151
小沙丁鱼干 151
......
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