[醉染正版]肝好人不老 吴中朝家庭养生男女性保健养肝肾排毒五脏调理脂肪肝饮食食疗书籍先养肝就是养命春夏要养阳秋冬要养阴

作者简介：
吴中朝 中央保健会诊专家， 名老中医，中国中医科学院针灸医院院长，主任医师，中国中医科学院教授、博士研究生导师。从事临床、教学、科研工作20余年。主持或参加过十余项部省级中医养生保健课题研究。在长斯临床诊治经验基础上，对家庭中医保健领域有独到建树。近20年来，先后发表专业论文论著80余篇，专著5部，并多次获不同级别的科技进步奖。曾十多次应邀或由 外派赴国外进行医疗和讲学，并长期负责 外本科生、研究生和进修生的临床与理沦课程的教学，主持多项 继续教育项目。

内容提要：
本书以《黄帝内经》为理论依据，讲述如何在生活中养好肝。内容包括中医对肝的认识，肝与健康的关系，常见的伤肝生活习惯，以及如何通过日常饮食、运动、经络按摩等养护好肝脏。并针对不同人群、不同季节、不同疾病给出了相应的肝脏调养方案。
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目录：
【目录】

专题：《黄帝内经》教你肝病问题早发现/14
章 养肝就是养气血，气血足人不老
中西医眼中不同的肝/19
肝主疏泄，统调全身气机/22
肝藏血，是人体血液的掌控者/26
肝主升发，肝脏故障，累及五脏/29
肝主筋，肝好才能行动灵活/35
肝开窍于目，心明眼亮全靠它/37
第二章 顺应天时养好肝
春养肝，让肝气如草木般欣欣向荣/41
夏季养肝，要防肝气不足/44
秋季养肝，先防肺燥/46
冬季养肝，别补过了头/48
怒伤肝，想要肝好就少发怒/50
有闷气发出来，别让肝脏受憋屈/53
适当流泪，能帮肝脏解压排毒/55
会睡觉的人，肝血旺，身体好/57
避免劳累，让肝放轻松/60
第三章 吃对食物，肝血足，气色好
青色食物，养肝好帮手/65
适当吃酸味可以柔肝养血/67
药补不如食补，吃肝 补肝/70
菠菜能滋阴平肝，防治高血压/74
春天吃韭菜，帮助肝气升发/77
芹菜能清肝热、降血压/80
胃胀时可适当吃点橘子/83
常食山药，肝肾双补/85
山楂活血化瘀，还能清血脂/89
肝火旺，烦躁易怒多吃苦瓜/92
常喝蜂蜜水，可防治慢性肝病/95
绿豆能帮助肝解毒/97
吃醋也养肝/99
第四章 12 味 ，让你气顺血足
枸杞子是清肝明目 药/103
决明子泡水喝，明目又降压/107
菊花茶降压减脂，每天都能喝/110
女贞子滋阴养肝，可治头晕目眩/113
桑叶滋阴润燥，目赤头痛可用/115
佛手让你拥有好心情/118
玫瑰泡茶饮，让你不再郁闷/121
生地滋阴熟地补血/124
活用益母草，让女人跟痛经说再见/126
阿胶补肝血，女人 娇媚/130
香附疏肝理气，闭经、痛经都管用/133
茵陈清热利湿，能退黄疸/135
第五章 养肝 有效的八大穴位
常揉肝经，解肝郁、补肝血、排肝毒/139
火气大时按按太冲穴/141
口苦头痛目赤，就找行间穴/144
按揉大敦穴，让你保持头脑清醒/146
胸闷时揉揉章门穴/148
每天揉期门穴，食欲好不腹胀/149
常按肝俞穴，各种肝脏问题都能调治/151
点按太溪穴，肝肾同治让身体强壮/152
刺激三阴交穴，女性问题全解决/154
第六章 动起来，让肝脏保持年轻态
每日三梳头，调出好气血/159
勤做“嘘”字功，肝气不拥堵/161
经常拉筋，筋舒则气顺/162
早晚散散步，肝病不来找/165
每天慢跑半小时，帮肝脏排毒/167
唾液巧吞咽，生津养肝阴/169
睛要常转，目灵则肝健/171
两个太极动作，让你肝气顺心情好/172
伸懒腰，激发肝脏功能/174
拍拍手也能把肝养/175
第七章 细节决定健康，生活中的养肝学问
早餐吃得好，不得脂肪肝/179
细嚼慢咽，肠胃好了肝才好/181
规律进餐，肝脏也需劳逸有度/182
均衡饮食，可避免多种肝脏疾病/183
多喝水能减少毒素对肝脏的损害/185
零食有度，别给肝脏加负担/187
辛辣食物伤肝要少吃/188
频繁染发、美甲，可能患上肝炎/190
肝恶风，风大的时候少出门/192
是药三分毒，没病少吃药/193
酒伤肝，别拿健康换感情/197
饮茶不当也会损害肝脏/200
六类伤肝食物要少吃/202
第八章 12 种常见病症从肝调理
眼干，视力下降，用枸杞茶降肝火/207
抑郁不舒，甘麦大枣汤帮你解除/210
补肝血，疏肝气，告别面色萎黄/214
贫血是肝血不足，食物加按摩能补血/217
肝郁头痛，试试柴胡和玫瑰/221
心烦失眠，酸枣仁补血安神效果好/223
脂肪肝常喝山楂决明茶/227
舒畅的心情是防治乙肝的良药/230
积极应对，别让肝硬化继续/233
高血压也要从肝上找原因/236
心情好，乳腺增生就能消/239
痛经、月经不调，要疏肝养血/244
附录：《黄帝内经》养肝智慧语录/248
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【内文试读】

《黄帝内经》教你肝病问题早发现我们的身体很“敏感”，一旦出现问题，就会发出“运转异常”的信号，留下“蛛丝马迹”，我们需要做的就是留心这些现象。肝脏也不例外，如果出现以下迹象，就要当心肝脏有问题了。
    眼睛干涩中医经络学认为，足厥阴肝经连接目系，从目系到面颊深层处，再下行至口唇之中，故素有“眼为肝之外候”的说法。换言之，肝脏若是产生某些病变，在双眼一般都会呈现出来。比如，眼睛干涩、视物不清，极有可能是缺血了。若是再出现口苦之症，则很有可能是肝功能异常了。
    眼底出血肝有藏血的功能，如果肝功能出现异常，比如肝火过旺，就会逼迫血液妄行，从血管中溢出来，无法回流至肝脏而沉淀在脏腑组织中，出现一些异常出血症状，比如眼底出血。因此，当出现眼底出血症状时，要及时排查器质性病变。
    口干口苦很多人有的时候早上起来会觉得口干口苦，即使喝蜂蜜水、柠檬水，也无法改善，尤其是长期精神压力大、生活不规律、饮食无节制、经常熬夜加班的人， 是觉得“苦不堪言”。
    《黄帝内经.素问.奇病论》中说：“胆虚气上溢，而口为之苦。”口苦常是胆汁外溢造成的。胆汁由肝脏分泌，储存在胆囊里，然后流到肠道中参与消化。肝胆相连相系，肝气郁结可导致胆经瘀滞，使一部分胆汁被逼逆流进胃里，而胃又与食管相连，食管与口相通，就会让人觉得口苦。另外，肝郁化火，肝火可直接升腾到口中，让人觉得口干舌燥，要大量喝水才觉得舒服。
    指（趾）甲异常中医认为“肝者……其华在爪”。“爪”即指（趾）甲，“其华在爪”意思是肝脏内在的光华都表现在指（趾）甲上，也就是说，指甲是肝脏的外在表现之一，从指（趾）甲的外观能看出肝的健康状况。肝血足，指（趾）甲富有光泽且不易折断；若肝血不足，则指（趾）甲颜色黯淡、萎软易断，甚至容易变形或脆裂。另外，若是指（趾）甲白得像玻璃，多半是肝硬化的反映。
    情绪暴怒如果你身边有人动不动就发怒，你千万别以为他或她只是脾气大而已，这可能和其肝功能失调有关。肝性条达而不愿委曲，如遇屈辱则肝必急而生怒，故肝“在志为怒”。如果肝的疏泄功能失衡，肝气抑郁，就易盛怒。怒极又容易伤肝，形成恶性循环。容易发怒，可以多饮些平肝理气的菊花茶饮。
    面色发黄脸色发黄多与气血不足、脾胃虚弱有很大的关系。然而，归根结底在于肝脏。因为“肝藏血”，肝血不足，脸部皮肤组织得不到血液的滋养，就会变得暗黄；脾胃是气血生化之源，肝血不足或肝火过旺，会影响到脾胃的消化吸收功能，使气血化生不足，从而影响面色。
    四肢无力肝藏血、主筋，筋和肌肉屈伸配合，才能控制肢体的运动，给予肢体力量。《黄帝内经.素问.五脏生成》中说：“足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄。”四肢的营养依赖于肝，如果肝血不足，筋失濡养，长期下去就会感到四肢无力。
    关节酸痛、经常抽筋肝脏是人体的血库，肝血具有濡养全身筋膜的功效，而骨头、关节、肌肉只有在筋的牵拉带动下才能活动。
    可以说，人体关节能不能灵活运动，与肝血息息相关。只有肝血充盈，身体筋腱获得充足的滋养，关节、四肢才会强壮有力、行动灵活。相反，如果肝脏功能异常，肝血不足，筋得不到滋养，就会变得僵硬起来，从而引起关节酸痛、抽筋等。
    中西医眼中不同的肝肝，五脏之一，是人体 大、功能 多的器官，也是维持生命活动的重要器官。然而，对于肝的理解，中医与西医有所不同。
    一般而言，西医所说的肝主要基于解剖学角度，与我们平常所说的“肝脏”是一个意思，属于一个具体概念。而中医所说的肝就 为广泛、 加复杂一些，它不仅包括了“肝脏”， 也指一个功能活动系统，属于比较抽象的概念，就连人的精神活动范畴都包括在中医所理解的肝范围之内，甚至与肝脏息息相关的一系列器官，如眼睛、筋骨、消化系统等都属于它的范畴。
    西医所说的“肝”就是肝脏 正常的肝脏位于人体右季肋区及腹部上区，呈红褐色，形似楔形。大部分肝脏都被肋弓所覆盖，露出部分仅局限于腹部上区、右肋弓间， 而且直接与腹部前臂触碰，肝脏的上面还与膈及腹部前壁相连。
    有人或许有过这样的经历，或者见到过这样的情景：医生在进行肝脏触诊检查时，通常会要求患者做呼吸配合。这是为什么呢？因为， 肝脏的位置通常会因为呼吸动作而发生改变。平静呼吸时，肝脏的位置会发生2~3 厘米的升降。若是站着吸气，肝脏会稍微下降一些； 若是仰卧呼气，肝脏会稍稍上升一点。
    另外，肝脏在人体体重中所占的比例也是举足轻重的。一个成年人的肝脏大约可占体重的2% 以上。统计数据显示，我国成年男性的肝平均重达1157~1447 克，女性则可达到1029~1379 克， 重的肝甚至高达2000 克。肝脏这么重，其体积自然也不小。一般来说，一个成年人的肝脏长约25.8 厘米，宽约15.2 厘米，厚约5.8 厘米。
    肝脏的重要性不仅表现在体积与重量方面，在维持生命活动的过程中，肝也具有十分重要的意义。肝不仅能帮助营养代谢，为机体提供能量，还起着解毒、促进脂肪消耗、制造血液等功能。从西医研究来看，肝脏的功能超过200 种之多。
    肝脏还是一个很神奇的器官，具有其他脏腑没有的特殊功能—— 再生。临床实验证实，肝脏即使被切掉一半，或者患者的肝脏部位受到严重损伤，残留的正常肝细胞仍然可以正常工作，并长回原来的大小。 中医：肝主要有疏泄和藏血的功能 中医认为，肝的功能，主要为疏泄与藏血。
    肝主疏泄 肝具有调畅气机的功能，能疏通并调节全身各脏腑组织的气机以维持平衡。另外，肝脏还能通过疏泄功能来调节人的情志、促进消化吸收、维持气血运行、平衡水液代谢、调节性功能与生殖等。
    肝主藏血 肝主藏血，具有储藏血液、调节血量的作用。肝通过贮藏血液来维持其自身的阴阳平衡、气血和调。反过来，血液也有护肝养肝的作用，如果血流量减少，就会使肝内血液循环功能下降，肝脏吸收营养、代谢和清除毒素的能力也相应减退。
    当然了，肝的功能 不仅仅这两种，肝主升发，升发顺畅与否， 关系到五脏六腑的运行是否正常；肝主筋，肝好人的四肢才能有力； 肝开窍于目，肝好才会有好的视力。
    早餐吃得好，不得脂肪肝现代社会，生活节奏快，大家都是早出晚归，很多人吃早餐都是在路上解决，甚至是根本顾不上吃早餐。很多人都觉得吃不吃早餐无所谓，反正午餐多吃点就好了，还有些女性纯粹是为了减肥不吃早餐。殊不知，早饭欠缺对我们的身体健康损害还是很大的。
    中医认为：“肝主升发。”早晨是肝气 旺盛的时候，也是人 有活力的时候，若是不吃早餐，肝气升发会得不到充足气血的支持， 会导致肝气不足而引发一系列虚弱之症，如失眠多梦、胸闷气短、月经失调等。另外，“肝胆相照”，肝虚则胆旺，所以还可能引起胆囊炎等。
    而且医学研究也发现，长期不吃早餐，脂肪肝的发病率会大大上升。因为早餐距离前 晚餐的时间一般在12 小时以上，由于能量的消耗，血糖水平下降，糖原分解酶便会将贮存在肝脏的糖原拆包， 把葡萄糖释放入血。如果此时不能及时进食补充肝脏内的糖原，驻防糖原的位置就会被脂肪乘虚而入，沉积肝内，久之便形成了脂肪肝。
    吃早餐的 佳时间 一般来说，早上7 点左右起床，然后活动20~30 分钟，这时候人的食欲 旺盛，吃早餐 合适。吃早餐的时间 晚不要超过8 点半。
    如果早餐吃得太早，会影响胃肠的休息，吃得太晚，人体处于空腹状态，身体能量和热量不足，很容易出现头晕、胸闷等低血糖症状， 而且太晚吃早餐，还会影响到午餐的食欲。
    早餐吃什么 早餐的时间紧张，所以有的人即使是吃早餐，也难免会过于简单， 比如一个煎饼、几个包子，有时甚至就是一杯牛奶加个鸡蛋或馒头之类的，这样的早餐远不能达到身体对营养的要求。总的来说，早餐要包含以下几类食物。
    1. 淀粉类食物能量的来源主要是碳水化合物，因此早餐宜吃一些淀粉类食物。 好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食物释放能量比较缓慢，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、玉米粥等。
    2. 蛋白质含量丰富的食物蛋白质是维持人体精力充沛、反应灵敏必不可少的物质，因此早餐宜吃富含蛋白质的食物，例如牛奶、豆浆、鸡蛋、鸡肉、豆制品等。
    3. 蔬菜和水果蔬菜和水果能为我们补充维生素和膳食纤维，它们含有的钙、钾、镁等碱性物质还能帮助我们中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，使人体保持酸碱平衡。
    另外，中医认为早餐宜热食，这样才可以保护胃气与肝气，所以无论是吃什么， 好都来点热粥、热牛奶之类的。如果贪凉，比如总喝凉的果汁，就会伤及肠胃。
    细嚼慢咽，肠胃好了肝才好很多人为了赶时间，吃饭速度很快，囫囵吞枣，即使 烫的食物也分分钟吞下肚。还有的人已经养成了吃饭快的习惯，即使是不赶时间，吃起饭来也是三两下就解决了。这样吃饭，虽然吃下去了， 但未必能消化得好，反而还有损健康。
    我们吃下的食物是要靠消化液来消化的，吃饭太快，唾液来不及分泌，食物就下肚了，是很难被消化吸收的。
    另外，《黄帝内经》中说：“脾为涎，肾为唾。”唾液是脾、肾肾是人体先天之本，脾是人体后天之本，脾、肾富集了五脏之精，气血之华，因此唾液中含有很多有益于人体的物质，吃太快， 唾液还未大量分泌就吃完了，是利用不起来的。
    而且，唾液除了能助消化，还能溶解细菌、杀灭微生物、抗病毒， 在一定程度上减少了人体内的有毒物质，也就减轻了肝脏排毒的压力；狼吞虎咽，不仅是加重肠胃负担，也同时加重了肝脏的负担。
    那么，怎样才能做到细嚼慢咽呢？ 1. 吃饭时放松心情很多时候，吃得快是因为心情紧张，所以在吃饭之前，不妨先做一个深呼吸，排除大脑中的杂念，告诉自己要好好吃饭，认真咀嚼， 提醒自己每一口都要比平时多咀嚼几次，这样自然而然就能养成细嚼慢咽的习惯了。
    2. 饮食以蔬菜、粗粮为主蔬菜和粗粮是 需要咀嚼的，否则咽不下去，所以饮食中不妨加大蔬菜和粗粮的比例，这样就能让你吃饭的速度慢下来。
    青色食物，养肝好帮手东方青色，入通于肝。肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。 ——《黄帝内经》中国饮食文化讲究色香味俱全，其中色摆在 位，足以见得人们对食物的颜色特别重视。丰富的食物颜色不仅可以给人视觉上的享受，还能均衡营养，保证健康。
    《黄帝内经》认为，肝主青色，青色入肝经。青色的食物有疏肝护肝的功效，经常食用能疏通肝气、滋养肝血、清除肝火，从而起到保护肝脏的作用。
    那么何为青色呢？有人说是蓝色，还有人说是绿色， 有人说是一种介于蓝色与绿色之间的颜色。其实这些说法都是模棱两可的。《黄帝内经》中说：“东方青色，入通于肝。”青即东方色，东方色代表着万物的初始，也就是说青色乃草木刚刚生长的颜色，人们在日常生活中要吃的青色食物必须是新鲜的、色泽青绿的蔬菜，比如西兰花、毛豆、菠菜、芹菜、莴笋、芦笋、空心菜等。
    青色食物护肝脏主要体现在两个方面： 一是助肝排毒肝在人体中默默沉受着解毒的繁重工作，我们吃入的食物以及身体产生的代谢物都需要肝脏“中转”分解。绿色食物中富含大量的膳食纤维，能润肠通便，帮助身体将一部分毒素排出体外，从而减轻肝脏的负担。
    二是清肝泻火绿色食物大多性质偏凉，能清肝泻火，并作用于肝、胆，调节肝脏功能，有缓解伤筋、劳肝之苦的功效。因此，我们的日常餐桌上一定要有青色食物，以让肝 加清爽、条达。
    当然，我们这里说青色食物可以养肝，不是说就只能吃素不能吃肉，只是吃肉要讲科学，不可过量，同时要分散着吃，在吃肉的同时还要搭配着吃素菜，特别是富含膳食纤维的青色蔬菜，以加快身体的代谢。
    适当吃酸味可以柔肝养血酸入肝……酸走筋，筋病无多食酸…… ——《黄帝内经·素问·宣明五气》民以食为天，中国人自古就特别讲究吃，吃的种类和花样 是千变万化，但总离不开酸、甜、苦、辣、咸这五味。其实，在传统医学里， 关于食之味道不仅包括这五味，还有淡味与涩味，其中淡味包含在甜味里，而涩味包含在酸味里。
    中医认为，五味入五脏，每一种味道都对应着一个脏腑器官，并与人体健康息息相关，其中“酸入肝”，对肝脏具有滋养作用。
    酸入肝，能养肝柔血 我们常常一听到酸味食物就会口中溢满口水，这是因为酸味食物入肝养肝，肝旺可以舒达脾土之气，开胃消食。酸味食物还可以促进血液循环，增强肝脏功能。肝虚血枯的人适量多吃一些酸味食物， 有助于柔肝养血。
    常见的酸味食物有乌梅、山楂、西红柿、橄榄、枇杷、石榴等。 秋季要适当吃酸味 根据中医五行学说，秋属金，肺属金，而金克木，肝属木，秋季肺气旺盛，肝木必定会被克，此时就需要顺应秋季万物收敛的特性， 适当多吃酸味食物，少吃辛辣食物。
    中医还讲究阴阳平衡，五味其实也分阴阳，其中酸、苦、咸即为阴， 而甘、辛则为阳。人体内的肝也分为肝阴与肝阳。秋季，阳气收敛， 此时应该吃一些补肝阴的食物，而酸味食物就可补肝阴，所以北宋医学家陈直在《养老奉亲书》中就四时养生提出过这样的观点：“当秋之时，其饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气。” 再者，秋季万物凋零，人也特别容易感伤，容易产生悲伤难过的情绪，伤感必伤肝，肝阴易不足，此时缓解悲愁情绪 好的方式就是多吃些酸味食物，以补肝阴、泻肝火。
    山楂莲藕【材料】莲藕1 节，山楂50 克，冰糖适量，盐少许。
    【做法】1. 将山楂洗净，放入锅中，加入冰糖，倒入适量清水， 大火烧开后改用小火慢炖30 分钟左右。
    2. 莲藕去皮切薄片，入沸水烫一下，捞出沥干，晾凉。
    3. 待山楂煮至汤汁浓稠时关火，加入少许盐，拌匀后倒在莲藕上， 再次拌匀即可。
    【功效】山楂有补血活血的功效，能补肝血，还可降肝火。
    酸枣仁饮【材料】取酸枣仁30 克，冰糖适量。
    【做法】将酸枣仁与适量清水一起煎煮成汁，滤渣取汁，并加入冰糖继续煮，煮至冰糖溶化后即可饮用。
    【功效】酸枣仁味酸入肝，有利于收敛肝火，从而抑制肝火旺引发的一系列不适。此外，酸枣仁还可滋肝阴、补肝血，增强肝脏功能。
    吃酸味有讲究 不过，食用酸味食物也是有讲究的。中医上认为要春少酸，秋多酸。春季肝气旺盛，酸味食物可使肝气过盛而损害脾胃，导致脾胃功能失调。
    因为酸味有收敛的作用，所以有些人是不能多吃的，比如关节炎患者，因为“酸伤筋”，多吃会对关节不利。
    如果咳嗽有痰，或有腹泻及排尿不畅的情况，也不宜食用酸味食品或药物，因为酸味有“收敛”“凝滞”的作用，不利于病邪的排出。
    此外，有消化性溃疡、胃酸过多者，也不宜多吃酸味食物，因为酸味食物对肠道有刺激，会加重病情。