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诺森动物为什么吃不胖:关于食欲、代谢与肥胖的营养大发现
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引 言
章 蝗虫之日
第二章 卡路里与营养物
第三章 描绘营养
第四章 需求之舞
第五章 寻找例外
第六章 蛋白质杠杆说
第七章 为什么不多吃点蛋白质呢?
第八章 绘制营养图表
第九章 食物环境
第十章 食物环境的改变
十章 现代食物环境
第十二章 一种特殊需求
第十三章 蛋白质需求目标的改变和肥胖的恶循环
第十四章 学以致用
更多营养知识
致 谢
延伸阅读
著者简介[澳]大卫?劳本海默DavidRaubenheimer悉尼大学生命与环境科学学院营养生态学教授,健康与医学跨学科研究机构查尔斯?帕金斯中心营养学学科带头人。在牛津大学取得博士后,任莫德林学院动物学系高级研究员及讲师十余年。大卫是营养生态学领域的领头人,致力于将其应用于理解现代食物环境给人类带来的挑战。发表从昆虫、猿猴到人类等多个物种的研究超350篇,曾于世界各地的大学和学术会议上演讲。2022年因跨学科研究获得澳大利亚博物馆颁发的尤里卡奖。
[澳]史蒂芬?J?辛普森StephenJ.Simpson悉尼大学健康与医学跨学科研究机构查尔斯?帕金斯中心学术主任,生命与环境科学学院教授。史蒂芬曾于牛津大学基督堂学院担任动物学系教授二十余年。他荣获过皇家昆虫学会颁发的维格斯沃斯奖章,同时也是伦敦皇家学会院士和澳大利亚勋章获得者。史蒂芬还在英国和澳大利亚的媒体圈享有盛名,曾做客《地理》《动物星球》和历史频道,并担任ABC电视台四集纪录片《南方大陆》的主持人。
译者简介范雪竹北京外国语大学英语专业,译作有《媒介伦理》《全球电视产业:跨文化传播译丛》和《成长的边界》。
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