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  • 诺森植物塑造的人类史史军9787514390100现代出版社
  • 正版
    • 作者: 史军著 | 史军编 | 史军译 | 史军绘
    • 出版社: 现代出版社
    • 出版时间:2021-04-01
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    • 作者: 史军著| 史军编| 史军译| 史军绘
    • 出版社:现代出版社
    • 出版时间:2021-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:190000
    • 页数:316
    • 开本:32开
    • ISBN:9787514390100
    • 版权提供:现代出版社
    • 作者:史军
    • 著:史军
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59.80
    • ISBN:9787514390100
    • 出版社:现代出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-04-01
    • 页数:316
    • 外部编号:31104149
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序章:人类和植物,谁塑造了谁

    从非生即死到效率优先// 004
    从泛化到特化// 005
    没有回头路的演化之路// 007
    寻找人类身上的植物印记// 008

    章:从森林到草原的采集工,站起来走出非洲

    投掷和马拉松,直立行走的馈赠// 016
    采集效率是关键中的关键// 021
    吃肉还是吃素// 024
    不满足的大脑和摘果子// 026
    不仅仅是双脚,还有眼神// 031
    维生素C 的缺失,也是素食的据// 033

    第二章:烤肉还是烤土豆,用火和有毒植物

    肉类真的需要加热才可以吃吗// 038
    烤熟的肉好消化吗// 039
    爱吃糖胜过爱吃肉// 041
    用火解除植物的化学武装// 043
    解毒各有各的高招// 047
    想好好吃植物,用火是人类选择// 053
    吃带来的分类启蒙// 054
    寄生虫,用火附带解决的问题// 060

    第三章:吃种子和食物加工,人类的口味的变化

    种子是巨大的能源库// 067
    种子的干粮袋// 069
    以填饱动物肚子为目标// 070
    破解淀粉宝藏的手段// 071
    智齿也有吃力的时候// 075
    粳米、籼米和糯米// 078
    面粉的出现也是为了吃// 079
    我们为什么还留着智齿// 081
    把大豆做成豆腐,这手艺有门道// 083
    对苦味的认同感// 086

    第四章:谁留住了谁?老家和作物

    定居的代价// 092
    热量供给,稳定压倒一切// 094
    要远行的种子和辛苦的采集人// 096
    留在枝头的种子,促使人类定居下来// 100
    人类肤色的变化// 101
    我们为什么不换一换作物// 105

    第五章:植物让我们联合在一起,大规模的社群结构

    去美洲,欧洲殖民者的美梦变噩梦// 110
    植物生长的苛刻条件// 115
    为了一块儿好田地// 118
    都江堰和哈尼梯田,集中力量办大事// 121
    运河促成帝国交流// 124

    第六章:粮食丰产促使文字的出现

    为什么会出现文字// 131
    结绳和记事// 133
    草木变化促进文字发展// 134
    老皇历的皇// 136
    蔡伦造的是什么纸// 140
    樟木箱子传递文化// 143

    第七章:布帛和可可豆,植物和人类货币

    人类为什么需要货币// 148
    玛雅人的可可豆// 150
    衣服料子竟然是货币// 157
    贵族的丝和平民的麻// 158
    柔顺的植物羊毛// 161
    棉花和资本的原始积累// 163
    不卖香料卖棉布// 165

    第八章:从香料到水果,把世界连接在一起的植物
    咖喱背后的秘密// 170
    用香料炫富的欧洲人发现了新大陆// 173
    苹果的世界流转// 175
    猕猴桃,让水果实现生产工业化// 179
    好爸爸?坏爸爸! // 181
    不能远行的秘密// 182
    甘蔗是促成黑奴贸易的元凶// 187
    朗姆酒,黑奴贸易的印记// 191

    第九章:能源植物和橡胶,让世界快速动起来

    植物可以让地球静止// 196
    2 亿年前的植物和工业大// 197
    吃不饱肚子的高粱米// 199
    红米饭变身未来能源// 200
    橡胶树,支撑人类世界运动的树// 203
    橡胶的替代品们// 208
    橡胶有毒吗// 210

    第十章:金鸡纳和柠檬,药用植物打开新世界门
    疟疾,阻挡人类步伐的疾病// 216
    蚕豆病,靠自虐来求生// 217
    金鸡纳树,对付疟疾的灵药// 218
    避蚊胺和青蒿素// 220
    坏血病,欧洲人航海的软肋// 222
    离开维生素C,不会马上坏血病// 225
    植物也爱维生素C // 226
    弱弱的碳酸,也能帮植物吃东西// 228
    收集能量,来点景天酸// 229
    柠檬酸和酒石酸,有酸味的果子才好吃// 0
    草酸,保护自己一定要酸// 1
    那些让人酸掉牙的植物//

    十章:孟德尔的豌豆和试管里的拟南芥,人类对生命的探索

    只为自己服务的花朵// 240
    破解遗传秘密的种子// 242
    胡萝卜推动了细胞生物学的发展// 244
    推动了人类对病毒的认识// 246
    拟南芥,的模式生物// 248

    第十二章:从空中花园到邱园,植物带来的美学标准

    君子兰和郁金香,美究竟是什么? // 254
    病毒带来的奇异花朵// 258
    红上加红的红花// 259
    厨房为何拒绝蓝色// 261
    什么是植物猎人// 266
    为了茶叶// 268

    第十三章:杂交水稻和转基因玉米,人类的未来在植物手中

    杂交水稻的兴起// 277
    红薯是天然转基因作物// 280
    为什么是玉米// 283
    转基因的两个必要条件// 284
    抗除草剂玉米,一个逆向思维的天才案例// 286
    转基因作物安全吗// 287

    终章:什么是植物?生命的奥义


    2019年的春节,我再次拜访肯尼亚的马萨伊马拉大草原和乞力马扎罗山。因为全球变暖的影响,乞力马扎罗山的雪顶已经很难看到。但是广阔无垠的草原,点缀其间像巨型天线的平顶金合欢,穿梭于水源地和山坡之间的大象,蛰伏在灌木丛中的狮子,拼命从马拉河中挣脱的角马大军,仍然让这里成为梦幻的旅行目的地。
    作为随行的专家领队
    ,我又一次来到这片的土地上,带领队员们进行为期两周的游猎之旅。
    游猎这个词的英文单词,我相信很多朋友是从苹果手机或者苹果电脑上学到的。在今天苹果MacOS系统里的“Finder”已经变成了“访达”,但是Safari仍然是Safari。
    这个英文单词的本意是英国人在非洲进行的一
    种娱乐项目——乘车猎杀
    当地的野生动物,特别是猎杀狮子。在1纪末到20世纪初,肯尼亚仍然是英国殖民地的时代,这种项目一度流行。从老
    派酒店“肯尼亚山狩猎俱乐部”的墙上的老照片和墙壁上悬挂的动物标本,我们还能隐约听到当年的。
    时过境迁,我们今天来到这片土地上进行Safari之旅,已经不可能对野动物刀相向,因为捕猎野生动物已经成为被严格禁止的行为。导
    游小赵开玩笑说,“之前西方人是用来Safari,我们今天是用相机来游猎了”。即便如此温和的游猎也附加了严格的限定和规则,在没有特殊情况或者特别允许的情况下,车辆只能沿着限定好的道路行驶,不能随意下车,不能随意投喂动物,更不能惊扰动物的捕猎行为。我想,我们的智人祖先怎么都不会想到,当他们的后代在2万年之后回到自己老家的时候,完全没有了当年的自由。
    但是有些人并不受这些规则的限制,那就是马萨伊人。这些热衷于在保护区检票处向我们兜售工艺品的可爱朋友们,有着
    与这个世界割裂的生活状态。在游猎途中,我们经常可以看到,身着红衣的马萨伊人独自走在一望无垠的草原之上,没有背包没有行囊,只有一根长棍在手,赶着他们的牛群行走在天地之间。如果有牛脱离队伍,放牛人就会抓起地上的石块,精准地砸中那个不老实的家伙。如
    果我们不是盯着他们看,只是转眼的工夫,人和牛群都已经消失在目力不及的地方。
    看着牧牛人远去的身影,那些走出非洲去向世界各地的智人祖先,概也是迈着沉稳有力的步伐从这里启程的。投掷和马拉松,直立行走的馈赠我在思考一个问题,站在车里的游客,用各种长焦镜头瞄准猎豹和狮子的我们,还有没有那样精准的投掷石块的能力,还能不能离开车辆徒步走回酒店,即便是有了特殊许可,我也不想离开自己舒适的座位。
    我们大多数现代人已经忘记了,投掷和长距离奔跑是人类祖先赖以为生的两个看家本领。仍然在这片土地上生活的马萨伊人,凭借人类基本的技巧,过着无拘无束的生活。
    如果你是次听过上述说法,反应一定是不屑一顾,把用过的纸巾团成团扔进废纸篓,为了赶上末班车回家,一口气从办公室冲到地铁站,对于我们每个人都并非难事儿。但正是两项看家本领,让人类祖先有了完全不同的驾驭自然的能力。
    先说投掷这件事,看起来是件3岁小孩儿都会干的事情,但是要想让机器人完成这个工作却并不容易。2019年,日本丰田公司成功研发了一款投篮机器人。这种名叫CUE3的机器人,身高2.07米,通体黝黑,自带传感器、
    马达、摄像头等配置,CUE3擅长中圈超远三分球,站在篮球场中间的小圆圈里,几乎隔着半个篮球场还能百发百中。
    P14-16

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