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诺森金版过瘾川菜美食生活工作室9787573603326青岛出版社
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壹 川菜制作知识一览 尚滋味,好辛香——川菜的特点 好料出好菜——川菜的特色材料 味型多,变化巧——川菜的调味风格 咸、辣、麻、甜、酸——川菜的“基础 五味” “五味”调出百味香——川菜的百变味型 匠心独具——川菜的特色烹调方法贰 经典川菜 不可错过的川菜经典菜肴 凉菜 姜汁味|鱼香味|麻辣味 姜汁茼蒿 鱼香空心菜 鱼香山豆角 麻辣莴苣 麻辣豆干 麻辣猪蹄 肺片 麻辣牛百叶 麻辣黄喉 麻辣蹄筋 洋葱拌兔肉 口水鸡腿 白斩鸡 盐水肫花 麻辣鸭肠 红油味|酸辣味 红油甘蓝 红油肚丝 凉粉拌腰花 红油鸡胗 四川泡菜 泡椒杏鲍菇 山椒拌白萝卜 酸辣蕨根粉 泡椒凤爪 香辣味|蒜泥味|芥末味 风味牛百叶 蒜泥白肉 芥末鸭掌热菜 鱼香味 鱼香茄子 鱼香冬笋 鱼香土豆丝 鱼香千张 鱼香肉丝 麻辣味 炝黄瓜 青椒炒竹笋 麻婆豆腐 麻辣肉片 麻辣鸡豆腐 泡椒鸡片 川味鱿鱼巻 麻辣鸡翅 麻辣小龙虾 水煮牛肉 毛血旺 水煮鱼 麻辣盆盆虾 酸辣味|甜香味 山椒白菜 巴渝山椒排……叁 家常川菜肆 新派川菜
美食生活工作室,是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队,曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量的美食书。
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