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  • 诺森金版过瘾川菜美食生活工作室9787573603326青岛出版社
  • 正版
    • 作者: 美食生活工作室著 | 美食生活工作室编 | 美食生活工作室译 | 美食生活工作室绘
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2022-07-01
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    • 作者: 美食生活工作室著| 美食生活工作室编| 美食生活工作室译| 美食生活工作室绘
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2022-07-01
    • ISBN:9787573603326
    • 版权提供:青岛出版社
    • 作者:美食生活工作室
    • 著:美食生活工作室
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787573603326
    • 出版社:青岛出版社
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-07-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:31531396
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无

    壹 川菜制作知识一览
    尚滋味,好辛香——川菜的特点
    好料出好菜——川菜的特色材料
    味型多,变化巧——川菜的调味风格
    咸、辣、麻、甜、酸——川菜的“基础
    五味”
    “五味”调出百味香——川菜的百变味型
    匠心独具——川菜的特色烹调方法
    贰 经典川菜
    不可错过的川菜经典菜肴
    凉菜
    姜汁味|鱼香味|麻辣味
    姜汁茼蒿
    鱼香空心菜
    鱼香山豆角
    麻辣莴苣
    麻辣豆干
    麻辣猪蹄
    肺片
    麻辣牛百叶
    麻辣黄喉
    麻辣蹄筋
    洋葱拌兔肉
    口水鸡腿
    白斩鸡
    盐水肫花
    麻辣鸭肠
    红油味|酸辣味
    红油甘蓝
    红油肚丝
    凉粉拌腰花
    红油鸡胗
    四川泡菜
    泡椒杏鲍菇
    山椒拌白萝卜
    酸辣蕨根粉
    泡椒凤爪
    香辣味|蒜泥味|芥末味
    风味牛百叶
    蒜泥白肉
    芥末鸭掌
    热菜
    鱼香味
    鱼香茄子
    鱼香冬笋
    鱼香土豆丝
    鱼香千张
    鱼香肉丝
    麻辣味
    炝黄瓜
    青椒炒竹笋
    麻婆豆腐
    麻辣肉片
    麻辣鸡豆腐
    泡椒鸡片
    川味鱿鱼巻
    麻辣鸡翅
    麻辣小龙虾
    水煮牛肉
    毛血旺
    水煮鱼
    麻辣盆盆虾
    酸辣味|甜香味
    山椒白菜
    巴渝山椒排
    ……
    叁 家常川菜
    肆 新派川菜

    美食生活工作室,是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队,曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量的美食书。

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