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  • 诺森创意盘饰罗家良主编9787120709化学工业出版社
  • 正版
    • 作者: 罗家良主编著 | 罗家良主编编 | 罗家良主编译 | 罗家良主编绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2020-08
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    • 作者: 罗家良主编著| 罗家良主编编| 罗家良主编译| 罗家良主编绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2020-08
    • 版次:1
    • 印次:6
    • 字数:173000
    • 页数:160
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122370709
    • 版权提供:化学工业出版社
    • 作者:罗家良主编
    • 著:罗家良主编
    • 装帧:平装
    • 印次:6
    • 定价:69.00
    • ISBN:9787122370709
    • 出版社:化学工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-08
    • 页数:160
    • 外部编号:11919733
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    部创意盘饰概论

    1.创意盘饰的概念/002

    2.创意盘饰的作用/002

    3.创意盘饰的制作要点/002

    4.创意盘饰的工具/003

    5.创意盘饰的原料/003

    6.果酱(酱汁)在盘饰中的应用/007

    7.创意盘饰的构图/008

    8.可食用盘饰是未来趋势/009

    9.创意盘饰的设计方法/012

    10.创意盘饰如何与菜肴搭配/014



    第二部分盘饰常见原料的应用

    1.黄瓜在盘饰中的应用/017

    2.胡萝卜在盘饰中的应用/029

    3.西红柿(圣女果)在盘饰中的应用/037

    4.油菜在盘饰中的应用/040

    5.水萝卜在盘饰中的应用/041

    6.茄子在盘饰中的应用/044

    7.大葱在盘饰中的应用/046

    8.洋葱在盘饰中的应用/047

    9.蒜薹在盘饰中的应用/049



    第三部分切切摆摆做盘饰

    1.一枝独秀/054

    2.报春枝/054

    3.好合/055

    4.相聚/055

    5.翠玉五环/056

    6.金钱草/056

    7.凤尾花/057

    8.妖娆/057

    9.螺旋黄瓜卷/058

    10.金麦穗/058

    11.步步高升/059

    12.连心果/059

    13.工业之花/060

    14.繁红/060

    15.冬景/061

    16.红装/061

    17.冬日恋歌/062

    18.火红的日子/062

    19.竞渡山水间/063

    20.月影婆娑/063

    21.爱情火辣辣/064

    22.玉树琼枝/064

    .绿蝴蝶/065

    24.南山松/065

    25.蘑菇卷/066

    26.青瓜墩/066

    27.禅境/067

    28.生命之树/067

    29.清凉的心/068

    30.兰花草/068

    31.秋实/069

    32.生机/069

    33.流云/070

    34.寿比南山/070

    35.双色环/071

    36.蒜香蘑菇圈/071

    37.秀色可餐/072

    38.亭亭玉立/072

    39.双莲记/073

    40.味道鲜/073

    41.事事如意/074

    42.秋色/074

    43.兰花花/075

    44.苦瓜圈/075

    45.玉笛声声/076

    46.六六六/076

    47.好运来/077

    48.玉树临风/077

    49.盘中仙境/078

    50.竹报平安/078

    51.新竹/079

    52.紫薇花/079

    53.天鹅/080

    54.发财树/080

    55.花色/081

    56.玉环/081

    57.童年的故事/082

    58.迷迭香/082

    59.攀登/083

    60.节节高/083

    61.金蛋藏珠/084

    62.苦尽甘来/084

    63.待嫁/085

    64.春归/085

    65.峰峦叠翠/085

    66.黄花/086

    67.卷得开心/086

    68.雏菊/086

    69.红粉相随/087

    70.家乡的茄子花/087

    71.香辣妹子/087

    72.酷酷手语/088

    73.香辣爽/088

    74.雨后春笋/088

    75.萝卜头/089

    76.金环/089

    77.天作之合/089

    78.挺拔/090

    79.孕育/090

    80.心语/090



    第四部分水果雕切做盘饰

    1.蜜瓜蝴蝶/092

    2.倩影/092

    3.片片春愁/093

    4.交错/093

    5.好运圈/094

    6.金莲/094

    7.橘瓣花/095

    8.登高/095

    9.金色年轮/096

    10.三色鲜/096

    11.果篮/097

    12.芒果扇/097

    13.熊宝宝/098

    14.甜垛垛/098

    15.草莓花开/099

    16.果味梅/099

    17.奇异果/100

    18.青枝/100

    19.橙心橙意/101

    20.爱之舟/101

    21.橙黄时节/101

    22.回眸/102

    .春意/102

    24.清甜/102

    25.香草/103

    26.清凉夏天/103

    27.丽影/103

    28.OK卷/104

    29.幸运果/104



    第五部分简单雕刻做盘饰

    1.玉莲/106

    2.三个没水吃/106

    3.老井/107

    4.花船/107

    5.小青蛙/108

    6.大宅门/108

    7.水桶/109

    8.双福齐至/109

    9.花生/110

    10.企鹅/110

    11.心心相印/111

    12.军用铲/111

    13.操劳/112

    14.枫桥夜泊/112

    15.摘得新/113

    16.螃蟹/113

    17.勺子虾头/114

    18.黄花翡翠虾/114

    19.梦里桃花/115

    20.楼枕一江春水/115

    21.六角亭/116

    22.生花妙笔/117

    .爱的高跟鞋/118

    24.小桥凉亭/119

    25.雁南飞/120

    26.画舫/121

    27.连心锁/122

    28.连环梯/1

    29.板凳/124

    30.大丽花/125

    31.月季/125

    32.牡丹花/125

    33.双鱼戏莲/126

    34.睡莲花/126

    35.山茶花/126

    36.回家/127

    37.雪糕冰淇淋/127

    38.余音绕梁/127

    39.包包/128

    40.星辰/128

    41.钢琴/128

    42.贵妃椅/129

    43.购物车/129

    44.漂亮草帽/129

    45.摩托车/130

    46.庭院/130

    47.温暖的家/130

    48.漂亮天鹅/131

    49.枯木逢春/131

    50.天梯/131

    51.白月琴/132

    52.美好时光/132

    53.爱情伞/132



    第六部分果酱画做盘饰

    1.小花/134

    2.兰花/134

    3.竹/135

    4.荷花/135

    5.水乡/136

    6.麻雀/136

    7.喇叭花/137

    8.芙蓉花/137

    9.鱼乐/138

    10.小鸟/138

    11.梅花/139

    12.抹虾/139

    13.荷/140

    14.水鸟/140



    第七部分糖艺棒棒糖做盘饰

    1.熬糖与上色/142

    2.红叶/142

    3.小雏菊/143

    4.糖葫芦/143

    5.黄瓜/144

    6.百合/144

    7.葫芦蝈蝈/145

    8.小脚丫/145

    9.黄玫瑰/146

    10.简易天鹅/147

    11.小老虎/148

    12.玻璃心/148

    13.心心相印/149

    14.小熊/149

    15.机器猫/150

    16.小猫和小兔/150

    17.红蘑菇/151

    18.白菜胡萝卜/151

    19.紫玫瑰/151

    20.甜心相印/152

    21.甜嘴猴/152

    22.小猪佩奇/152

    《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分,分别为:创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。

    《创意盘饰》将食雕、果酱画、糖艺融入盘饰中,书中所介绍造型简单、实用,读者朋友可以跟着步骤图一步一步操作,轻松制作成品


    《创意盘饰》主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分,分别为:创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。 本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。

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