返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 诺森豆子的历史(美)肯·阿尔巴拉著9787544796118译林出版社
  • 正版
    • 作者: (美)肯·阿尔巴拉著著 | (美)肯·阿尔巴拉著编 | (美)肯·阿尔巴拉著译 | (美)肯·阿尔巴拉著绘
    • 出版社: 译林出版社
    • 出版时间:2023-05
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    诺森文化制品专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: (美)肯·阿尔巴拉著著| (美)肯·阿尔巴拉著编| (美)肯·阿尔巴拉著译| (美)肯·阿尔巴拉著绘
    • 出版社:译林出版社
    • 出版时间:2023-05
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:336
    • 开本:其他
    • ISBN:9787544796118
    • 版权提供:译林出版社
    • 作者:(美)肯·阿尔巴拉著
    • 著:(美)肯·阿尔巴拉著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:75.00
    • ISBN:9787544796118
    • 出版社:译林出版社
    • 开本:其他
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-05
    • 页数:336
    • 外部编号:12702435
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    再版前言前言和致谢关于食谱的注释章  引言第二章  兵豆:新月沃地第三章  羽扇豆:欧洲和安第斯山脉第四章  蚕豆:欧洲第五章  豌豆、鹰嘴豆和木豆第六章  怪物和坏蛋第七章  绿豆和豇豆属:印度第八章  豇豆:非洲的“灵魂料理”第九章  菜豆:墨西哥和世界第十章  棉豆和荷包豆:安第斯山脉十章  尖叶菜豆:美洲本土种第十二章  大豆:中国、日本和世界后记  豆子的未来参考书目本书中出现的主要豆类名称

    作者简介肯·阿尔巴拉(Ken Albala)美国太平洋大史教授和食品研究专家,《食品文化与社会》期刊编辑。他著有《文艺复兴时期的饮食权利》《早期现代欧洲的食物》《1250—1650年的欧洲烹饪》《宴会:文艺复兴晚期欧洲的宫廷用餐》等著作,参与编辑《世界食品文化百科全书》。译者简介范凡,河北农业大学植物保护学院昆虫学系副主任、硕士生导师,河北省昆虫学会副秘书长。

    肯·阿尔巴拉用生动的文笔为豆类立传。无论是传统药材,还是饥荒中的救世主,豆类都比我们想象的更重要。——达拉·戈尔茨坦,《美食经济学》主编《豆子的历史》是一本的抒情故事书,几乎每一段都充满了不同寻常的曲折和惊喜。——安德鲁·F.史密斯,《牛津美食和饮料百科全书》的编辑

    当你品尝一颗颗豆子时,思它们背后的历史和文化?作为人类忠实的食物伙伴,在上万年的栽培历史中,不起眼的小豆子经历了怎样的身份变迁?在本书中,食品历史研究专家肯·阿尔巴拉剥开一枚枚豆荚,揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉,从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象,书中详细梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联,既有对古代豆类饮食的细致探寻,也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹,窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇,开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。

    作为人类无比忠实的食物伙伴,千来,豆类植物在人类文明中始终占据着重要地位。它们有着平凡的外表,却以非凡的能量,生长遍布地球的每个角落,不断拓宽人类食谱的边界。蚕豆、豌豆、大豆、花生……每一颗豆子里,都隐藏着人类的文明变迁;豆芽、豆腐、味噌、烘豆……每一种文明中,都孕育了特有的食豆文化。在生活拮据的穷人心中,富含蛋白质的豆子是肉类食物的完美替代品;在现代人心里,不起眼的豆子是转基因尝试中饱受争议的实验对象。在这本趣味盎然的书中,我们将跟随豆子的步伐,窥探不同时代、不同文化背景的人与豆类间的爱恨情仇。书中另附有10张精美全彩插图,展现豆类植物的缤纷世界。


    当你品尝一颗颗豆子时,思它们背后的历史和文化?作为人类忠实的食物伙伴,在上万年的栽培历史中,不起眼的小豆子经历了怎样的身份变迁?
    在本书中,食品历史研究专家肯?阿尔巴拉剥开一枚枚豆荚,揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉,从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象,书中详细梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联,既有对古代豆类饮食的细致探寻,也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹,窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇,开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。


    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购