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  • 诺森5G的世界-智慧餐饮周中山9787535979032广东科技出版社
  • 正版
    • 作者: 周中山著 | 周中山编 | 周中山译 | 周中山绘
    • 出版社: 广东科技出版社
    • 出版时间:2022-11
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    • 作者: 周中山著| 周中山编| 周中山译| 周中山绘
    • 出版社:广东科技出版社
    • 出版时间:2022-11
    • 版次:1
    • 页数:160
    • 开本:其他
    • ISBN:9787535979032
    • 版权提供:广东科技出版社
    • 作者:周中山
    • 著:周中山
    • 装帧:简装
    • 印次:暂无
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787535979032
    • 出版社:广东科技出版社
    • 开本:其他
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-11
    • 页数:160
    • 外部编号:12233965
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 全球餐饮业的历史演变001

    一、西方餐饮发展史003

    (一)古代西方饮食的代表——意大利饮食003

    (二)近代西方饮食的代表——法国饮食005

    (三)现代西方饮食的代表——英美饮食006

    二、中华餐饮发展史009

    (一)起源——刀耕火种的新石器时代009

    (二)成形期——夏商周及春秋战国时期011

    (三)丰盛期——汉朝时期012

    (四)走向兴盛——唐宋时期013

    (五)汇融——元明清时期015

    第二章 传统餐饮业呼唤智慧餐饮019

    一、我国餐饮业的现状与发展021

    (一)市场巨大而分散022

    (二)成本不断上涨,利润空间压缩022

    (三)跨界参与者与新型业态不断涌现,竞争加剧0

    (四)餐饮业互联网化进程加快0

    二、我国餐饮业的特征与消费模式演进025

    (一)我国餐饮业的特征025

    (二)我国餐饮业消费模式演进026

    ……

    《智慧餐饮》由周中山主编

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